Recette Tian de légumes avec Cantadou® Professionnel Nature

Tian de légumes
avec Cantadou® Professionnel Nature
Ingrédients pour 50 personnes
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1,5 kg de fromage Cantadou® Professionnel Nature
0,5 kg d'oignons ciselés surgelés
1 kg de poivrons rouges
4 kg de tomates
4,5 kg de courgettes
Sel, huile d'olive
Progression de la recette
Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
Faire compoter les oignons doux avec l'huile d'olive pendant 20 minutes à feu doux.
Couper les légumes en rondelles de même épaisseur et si possible de même diamètre.
Disposer les oignons compotés dans un plat allant au four, puis alterner les autres légumes debout
par rangées successives et bien serrées : tomates, courgettes, poivrons, et ainsi de suite.
Assaisonner, et arroser d'huile d'olive.
Délayer le fromage Cantadou® avec 1/5 litre d'eau, puis napper les légumes avec le fromage.
Cuire le tian au four à 150°C, pendant 1h30. Servir chaud.