Carte Kamome

Origine de nos viandes / Origin of our meat
Bœuf / Beef
Etats-Unis / USA
Bœuf Wagyu / Wagyu beef
Australie / Australia
Canard / Duck
France / France
Poulet & porc / Chicken & pork
Suisse / Switzerland
Agneau / Lamb
Nouvelle Zélande / New Zealand
Prix nets / Net prices
Set de Sushi & Sashimi / Sushi & Sashimi Set
Sushi Moriawase (6 pièces / 6 pieces)
25.00
Thon, saumon, poulpe, daurade, omelette, crevette
Tuna, salmon, octopus, sea bream, omelette, shrimp
Sushi Deluxe (15 pièces / 15 pieces)
47.00
Thon, saumon, daurade, crevette douce, omelette, patte de crabe, poulpe, loup de mer, hamachi, maki thon (6 pièces)
Tuna, salmon, gilt-head bream, sweet shrimp, omelette, crab leg, octopus, sea bass, yellow tail, maki tuna (6 pieces)
Sashimi Moriawase (6 pièces / 6 pieces)
26.00
Thon, saumon, hamachi, maquereau, palourde, crevette
Tuna, salmon, yellow tail, mackerel, clam, shrimp
Sashimi Deluxe (15 pièces / 15 pieces)
49.00
Thon, saumon, hamachi, daurade, St-Jacques
Tuna, salmon, yellow tail, gilt-head bream, sea scallops
Sushi & Sashimi Moriawase (6 pièces / 6 pieces)
26.00
Thon, saumon, poisson blanc
Tuna, salmon, white fish
Sushi & Sashimi Deluxe (15 pièces / 15 pieces)
48.00
Thon, saumon, hamachi, daurade, loup de mer, omelette, crevette, poulpe,
Tuna, salmon, yellow tail, gilt-head bream, sea bass, omelette, shrimp, octopus
Kamome special (20 pièces / 20 pieces)
60.00
Création du Sushi Chef
Creation of the Sushi Chef
Prix nets / Net prices
Sushi & Sashimi à la carte / Sushi & Sashimi à la carte
Nigiri-Sushi (1 pièce / 1 piece)
Uramaki-Sushi (6 pièces / 6 pieces)
Poulpe, omelette, maquereau
Octopus, omelette, mackerel
3.50
Saumon, seiche, daurade
Salmon, cuttlefish, sea bream
4.00
Loup de mer, crevette douce, thon rouge, palourde ronde
Sea bass, sweet shrimp, red tuna, round clam
5.00
Œufs tobiko, oeufs tobiko wasabi, crevette, hamachi
Tobiko eggs, wasabi tobiko eggs, shrimp, yellow tail
6.00
Caviar de saumon, chair de crabe, corail d’oursin
Salmon caviar, crabmeat, sea urchin
7.00
Anguille de mer, patte de crabe des neiges, St-Jacques
Conger eel, snow crab leg, sea scallops
8.00
Toro (selon arrivage) :
- Saumon / salmon
- Thon / tuna
Saumon & avocat / Salmon & avocado
14.00
Saumon cuit & fromage / Salmon & cream cheese
14.00
California / Crabmeat, cucumber & avocado
15.00
Thon & avocat / Tuna & avocado
15.00
Thon épicé & avocat / Spicy tuna & avocado
15.50
Crispy roll (Tartare de sériole / Yellow tail tartare)
16.00
Spider roll (Crabe tendre pané / Breaded soft shell crab)
18.00
Tempura de crevette / Shrimp tempura
19.00
Dragon roll (Anguille & avocat / Conger eel & avocado)
20.00
Rainbow-roll (8 pièces / 8 pieces)
25.00
Temaki-Sushi (1 pièce / 1 piece)
8.00
10.00
Sashimi (3 pièces / 3 pieces)
Saumon & avocat / Salmon & avocado
13.00
California / Crabmeat, cucumber & avocado
14.00
Thon & avocat / Tuna & avocado
14.00
Thon épicé & avocat / Spicy tuna & avocado
14.50
Anguille de mer / Conger eel
15.00
Saumon / Salmon
13.00
Daurade / Sea bream
13.00
Thon rouge / Red tuna
14.00
Hamachi / Yellow tail
14.00
Concombre / Cucumber
10.00
Loup de mer / Sea bass
15.00
Avocat / Avocado
11.00
Saint-jacques / Sea scallops
16.00
Saumon / Salmon
12.00
Thon / Tuna
13.00
Toro (selon arrivage) :
-
Saumon / Salmon
16.00
-
Thon / Tuna
19.00
Maki-Sushi (6 pièces / 6 pieces)
Fun Maki Daïzu (6 pièces / 6pieces)
Demandez nos makis enroulés de feuilles de sojas colorées !
Prix nets / Net prices
Hors-d’œuvre froids
Cold starters
Edamame
10.00
Choix de 4 salades :
Hiyashi Wakame ; Kimchee ; Chuka ii Dako ; Ika Salada
Salade d’algues ; chou chinois mariné ; poulpe mariné ; salade de calamar
Seaweed salad ; pickled Chinese cabbage with spicy sauce ; marinated baby octopus ; squid salad
Ume (choix de 2 / choice of 2)
10.00
Take (choix de 3 / choice of 3)
14.00
Matzu (tous / all)
18.00
Kani salada
Salade d’algues à la chair de crabe
Seaweed salad with crab meat
18.00
Salade kaiso aux algues, sauce au sésame
Kaiso salad with seaweed, sesame dressing
15.00
Nos tartares :
Saumon & Saint-Jacques, oignons nouveaux sauce Ponzu
Salmon & sea scallops, spring onions with Ponzu sauce
22.00
Thon épicé, avocat et œufs tobiko
Spicy tuna salad, avocado & tobiko eggs
24.00
Loup de mer mariné au yuzu
Sea bass marinated with yuzu
26.00
Hors-d’œuvre chauds
Hot starters
Soupe miso au tofu
Miso soup with tofu
10.00
Teppan yaki de tofu, champignons shitakes et sauce teriyaki
Tofu Teppan yaki, shitake mushrooms & teriyaki sauce
20.00
Yakitori de poulet et champignons shitakes (2 pièces)
Chicken yakitori with shitake mushrooms (2 pieces)
18.00
Ebi kushi yaki / Brochette de crevettes (2 pièces)
Shrimps Teppan yaki on skewer
18.00
Brochettes de seiches au gingembre (2pièces)
Cuttlefish skewer with ginger sauce
19.00
Crabes tendres panés sauce Tonkatsu au wasabi
Breaded soft shell crab
28.00
Nos Tempura :
Tempura de légumes de saison et champignons japonais
Market vegetables and japanese mushrooms tempura
22.00
Tempura de seiches / Cuttlefish tempura
24.00
Tempura Moriawase (crevettes, seiches et légumes)
Tempura Moriawase (shrimps, cuttlefish & vegetables)
30.00
Tempura de crevettes géantes
Jumbo shrimps tempura
36.00
Tempura de demi Homard
Half lobster tempura
36.00
Prix nets / Net prices
Garniture / Side dishes
Riz nature du Japon
Japanese white rice
7.00
Riz sauté à l’ail
Garlic fried rice
12.00
Légumes du jour au Teppan yaki
Pan sautéed market vegetables on Teppan yaki
13.00
Champignons Shitake sautés au Teppan yaki
Pan sautéed Shitake mushrooms on Teppan yaki
14.00
Champignons Enoki sautés au Teppan yaki
Pan sautéed Enoki mushrooms on Teppan yaki
15.00
Nouilles (aux œufs) Soba au Teppan yaki
Soba egg noodles on Teppan yaki
12.00
Nouilles (de riz) Udon au Teppan yaki
Udon rice noodles on Teppan yaki
12.00
Prix nets / Net prices
Poissons aux Teppan yaki
Fish on Teppan yaki
Steak de saumon ‘Label rouge’
Salmon steak ‘Label rouge’
36.00
Médaillon de thon rouge au citron vert
Medallion of red tuna with lime
40.00
Noix de Saint-Jacques sauvages au jus de yuzu
Wild sea scallops with yuzu juice sauce
44.00
Crevettes géantes flambées au Cognac
Jumbo shrimps flambé with Cognac
44.00
Cabillaud ‘noir’ mariné au miso
Black cod marinated with miso sauce
46.00
Demi-homard sauce au konbawa
Half lobster with konbawa sauce
36.00
Homard entier sauce au konbawa
Whole lobster with konbawa sauce
58.00
Queues de langoustines géantes sauce Hibachi
Giant langoustines tails with Hibachi sauce
62.00
Assortiment de poissons et crustacés (thon, saumon, Saint-Jacques et crevettes)
Choice of fish and sea food (tuna, salmon, sea scallops & shrimps)
53.00
Tous les Teppan yaki sont servis avec légumes et riz blanc
All Teppan yaki come with vegetables and white rice
Prix nets / Net prices
Viandes au Teppan yaki
Meats on Teppan yaki
Cuisse de poulet sauce teriyaki
Chicken leg teriyaki
36.00
Porc sauce au gingembre
Pork with ginger sauce
38.00
Filet d’agneau sauce à l’ail
Lamb fillet with garlic sauce
42.00
Filet de canard sauce teriyaki à l’orange
Duck breast fillet with teriyaki sauce & orange
44.00
Filet de bœuf Black Angus (180gr)
Black Angus beef fillet
59.00
Assortiment de viandes (poulet, agneau et bœuf Black Angus)
Choice of meats (chicken, lamb & Black Angus beef)
56.00
Entrecôte de boeuf ‘Wagyu’ beurre et sauce soja (180gr)
Wagyu beef sirloin with butter and soya sauce
149.00
Tous les Teppan yaki sont servis avec légumes et riz blanc
All Teppan yaki come with vegetables and white rice
Prix nets / Net prices
Menus Sushi
Sushi Menus
Sapporo
Kobashi
***
Hiyashi Wakame
***
Soupe miso / Miso soup
***
Uramaki saumon / Salmon uramaki
(3 pièces / 3 pieces)
Uramaki thon / Tuna uramaki
(3 pièces / 3 pieces)
Nigiri sushi
(6 pièces / 6 pieces)
***
Sorbet au yuzu / Yuzu sorbet
55.00
Prix nets / Net prices
Menus Sushi
Sushi Menus
Nagoya
Kobashi
***
Sashimi
(3 pièces / 3 pieces)
Temaki California
***
Soupe miso / Miso soup
***
Maki thon / Tuna maki
(6 pièces / 6 pieces)
Nigiri sushi
(6 pièces / 6 pieces)
***
Glace au thé vert / Green tea ice cream
70.00
Prix nets / Net prices
Menus
Set Menus
Tokyo
Kobashi
***
Assortiment de sushi et sashimi
Mixed sushi & sashimi
(6 pièces / 6 pieces)
***
Tempura Moriawase
(légumes et crevettes / vegetables and shrimps)
***
Cabillaud ‘noir’ mariné au miso
Légumes, riz et soupe miso
Black cod marinated with miso
Vegetable, rice & miso soup
***
Ananas flambé au Cognac, sauce caramel au gingembre
Pineapple flambé with Cognac, ginger caramel sauce
100.00
Prix nets / Net prices
Menus
Set Menus
Kamome Deluxe
Kobashi
***
Sashimi Moriawase
(6 pièces / 6 pieces)
***
Tofu au Teppan yaki, champignons Shitake et sauce teriyaki
Tofu Teppan yaki with shitake mushrooms & teriyaki sauce
***
Demi-homard et St Jacques flambés
Half-lobster & sea scallops flambé
***
Filet de bœuf Black Angus
Légumes, riz et soupe miso
(ou entrecôte de bœuf Wagyu supplément 70.-)
Black Angus beef fillet
Vegetables, rice & miso soup
(or Wagyu beef sirloin extra 70.-)
***
Assiette autour du litchi
Plate around the lychee
130.00
Prix nets / Net prices
Desserts & glaces
Desserts & ice cream
Desserts / Desserts
Variation de fruits exotiques
Variation of exotic fruits
15.00
Ananas flambé au Cognac, sauce caramel au gingembre et sa glace
Pineapple flambé with Cognac, ginger caramel sauce & ice cream
16.00
Assiette autour du litchi
Plate around the lychee
16.00
Tarte au citron yuzu
Lemon yuzu pie
18.00
Tempura de banane, glace chocolat yuzu et sauce chocolat
Banana tempura, chocolate with yuzu ice cream and chocolate sauce
18.00
Trilogie de Bubbies glacés (thé vert, sakura, chocolat)
Trilogy of ice cream Bubbies (green tea, sakura, chocolate)
16.00
Sorbets et glaces japonaises / Japanese ice cream and sorbets
(1 boule / 1 scoop)
Parfum : vin de prune, thé vert, sésame, yuzu, gingembre, wasabi, litchi
Plum wine, green tea, sesame, yuzu, ginger, wasabi, lychee
5.00
Glaces Mövenpick / Mövenpick ice cream
(1 boule / 1 scoop)
5.00
Prix nets / Net prices
Boissons japonaises
Japanese drinks
Saké au verre / Sake by the glass
Chaud / Hot
Kyoto Fushimizu Jitate (13% vol.)
15cl
10.00
Froid / Cold
Sho Chiku Bai, (15% vol.)
15cl
10.00
Sho chiku bai Shirakabegura “Takara Shuzo” (15.5% vol.) Kobe, Japan
Goût profond et douces saveurs de riz, parfum doux et moelleux, qualité exceptionnelle
Deep taste and soft flavour of rice, excellent quality
18cl
39.00
Kyou No Shizuku "Kizakura" (16% vol.) Kyoto, Japan
Délicieux servi sur glace ou mélangé à l’eau chaude
Delicious when served with ice cubes or mixed with hot water
30cl
40.00
Taru sake "kiku-Masamume" (13.8% vol.) Kobe, Japan
Best-seller, bouquet naturel obtenu par fûts de cèdre, sec, servir frais
Best seller, natural bouquet obtained by cedar casks, dry, served chilled
30cl
45.00
Namagakoi "Kamotsuru" (15% vol.) Hiroshima, Japan
Saveurs légères de plantes, fruité, assez sec
Slightly herbal flavours, fruity, quite dry
30cl
45.00
Osakaya Choubei Zenkouji "Ozeki" (14.5% vol.) Nagano, Japan
Corsé avec un bouquet riche
Full-bodied with a rich bouquet
30cl
45.00
Saké en bouteille / Sake by the bottle
Junmai
Prix nets / Net prices
Boissons japonaises
Japanese drinks
Kurafuzei "Kawatsuru Shuzo" (15% vol.) Kagawa, Japan
Petit producteur, qualité exceptionnelle, arôme florale et fruité
Small producer, outstanding quality, floral and fruity aroma
30cl
45.00
Chou Karauchi "Harushika" (15.9% vol.) Nara, Japan
Très sec, rafraichissant aux arômes terreux combinés à la saveur d'agrumes en bouche finale
Very dry, refreshing earthy aroma, combined with citrus fruits flavor finish.
30cl
60.00
Junaishu "Kikusui Shuzo" (15% vol.) Shibata-shi, Japan
Corsé et liquoreux, apprécié au maximum servi tiède
Full-bodied and mellow taste could be enjoyed at maximum when it’s warmed
30cl
50.00
Junaishu "Kikusui Shuzo" (15% vol.) Shibata-shi, Japan
Corsé et liquoreux, apprécié au maximum servi tiède
Full-bodied and mellow taste could be enjoyed at maximum when it’s warmed
72cl
110.00
Umakuchi "Kawatsuru Shuzo" (15% vol.) Kagawa, Japan
Petit producteur, qualité exceptionnelle, arôme florale et fruité
Small producer, outstanding quality, floral and fruity aroma
72cl
115.00
Kizan No3 "Chikuma Nishiki" (15.3% vol.) Nagano, Japan
Corsé et fruité, facile à boire
Both full-bodied and fruity, easy to drink
72cl
150.00
Sho chiku bai “Takara Sake” (15% vol) California, USA
Très bon bouquet, équilibré
Delicious bouquet, well balanced
75cl
60.00
Prix nets / Net prices
Boissons japonaises
Japanese drinks
Junmai Ginjo
Inaho " Suishin" (16% vol.) Hiroshima, Japan
Léger, fruité et raffiné avec un final sec
Light, fruity and refined with a dry finish
18cl
35.00
Sierra Cold "Takara Sake" (12 % vol.) California, USA
Léger et net
Light & clear
30cl
42.00
Sho chiku bai “Premium ginjo’’ (15% vol.) California, USA
Délicat et sec
Subtle and dry
30cl
45.00
Hyotan Bin "Hakkaisan“ (15.5% vol.) Niigata, Japan
Saké d’excellente qualité aux arômes complexes avec caractère expressif
Excellent quality with more intricate aroma and expressive nature
18cl
70.00
Cho Tokusen "Rihaku" – Wondering Poet (15.6% vol.) Shimane, Japan
Saveur douce et fruitée, légèrement épicée, pointe d'amertume, soupçon poivrée
Sweet fruity flavor, light spicy, touch of bitterness, hint of peppery
30cl
90.00
Pride of the village “Sudo Honke” (15.1%) Ibaraki, Japan
Parfum de violette, fraise et raisin muscat
Violet, strawberry and grape muscatel flavour
30cl
120.00
Sasanigori "Shirakawago" (15.3% vol.) Gifu, Japan
Saké non filtré, couleur blanche laiteuse, goût velouté riche apprécié frais, voir sous glace
Unfiltered sake, the mellow taste and wealthy aroma is best enjoyed when served slightly or ‘on the rocks’
30cl
70.00
Sasanigori "Shirakawago" (15.3% vol.) Gifu, Japan
Saké non filtré, couleur blanche laiteuse, goût velouté riche apprécié frais, voir sous glace
Unfiltered sake, the mellow taste and wealthy aroma is best enjoyed when served slightly or ‘on the rocks’
72cl
160.00
Origin of purity “Rihaku” (16.6 % vol.) Shimane, Japan
Parfum de kiwi et litchis, goût de poire, crémeux en bouche
Flavor of kiwi and lychee, taste of pear and creamy
72cl
230.00
Prix nets / Net prices
Boissons japonaises
Japanese drinks
Junmai Dai Ginjo
Fukuroshibori "Kawatsuru Shuzo" (17% vol.) Kagawa, Japan
Sake premium hautement poli au rômes et saveurs florales
Highly polished premium sake has the elegant floral aroma and flavours
72cl
185.00
Akita "Yamatoshizuku" (16.3% vol.) Akita, Japan
Saveur douce, long en bouche, arôme de riz et ananas
Flavour is moderate to light heavy sweet with a long duration, rice, pineapple
72cl
310.00
Yamada Nishiki "Suigei Shuzo" (17.5% vol.) Kochi, Japan
Goût pur et rafraîchissant avec un final sec
Taste clean and refreshing with a dry aftertaste
72cl
430.00
Maboroshi akabako "Nakao yuzu" (16.5% vol.) Hiroshima, Japan
Pilier de la brasserie Nakao, ce saké exceptionnelle est fruité un peu sucré, un peu plein
Pillar of the Nakao brewery, this outstanding sake is fruity somewhat sweet, somewhat full
72cl
490.00
Whisky
The YAMAZAKI single malt whisky, 12 ans (43% vol.)
4cl
30.00
En 2008, Yamazaki 12 ans remportait la médaille d’or de la compétition internationale « San Francisco World Submit ».
In 2008, Yamazaki 12 years won the gold medal in the international competition "San Francisco World Submit".
SUNTORY 17ans Hibiki (43% vol.)
4cl
Le plus prestigieux blend de la maison Suntory fait preuve d'une belle harmonie de saveurs fruitées et florales.
The most prestigious home Suntory’s blend demonstrates a beautiful harmony of fruity and floral flavours.
Prix nets / Net prices
55.00
Boissons japonaises
Japanese drinks
Mangajo
Ce sont des jus naturels sans colorant, sans conservateur ni édulcorant avec source d’antioxydants. Ils ont chacun leurs pouvoirs différents.
These are natural juices without coloring, preservatives or sweeteners with source of antioxidants. They each have their different powers.
Mangajo Lemon & Green Tea
Rafraichissant, ‘detox’ et source d’anti-oxydant
24cl
12.00
Mangajo Pomegranate & Green Tea
Double effet ‘detox’
24cl
12.00
Mangajo Goji Berry & Green Tea
Beta carotene pour la santé
24cl
12.00
75cl
70.00
Asahi (5% vol.)
Bière blonde légère et fruitée / Light lager and fruity
33cl
9.00
Kirin (5%vol.)
Bière blonde de caractère / Lager of character
33cl
10.00
Vin de prunes / Plum wine
Choya Original
10cl
10.00
/
Bieres / Beers
Prix nets / Net prices
Vins au verre
Wine by the glass
Blanc / White
1 dl
Riesling Sylvaner « Les Argoulets »
7.00
Domaine des Bossons, Genève
Chardonnay de Peissy
8.00
Domaine les Perrières, Genève
Pouilly Fumé, Sauvignon blanc
10.50
Henri Bourgeois, Loire, France
Pinot Gris Mendoza
7.00
Valle de Uco, Bodegas Lurton, Argentine
Rosé
Pinot Noir, Œil de Perdrix
7.20
Sélection caves Mövenpick, Valais
Rouge / Red
Pinot Noir, Vieux Clocher, élevé en fût de chêne
8.00
Domaine des Bossons, Genève
Moueix, Médoc AOC
8.00
Bordeaux, France
Malbec, Clos de Los Siete Mendoza
10.00
Michel Rolland, Argentine
Cabernet Blend El Parròn Reserva
8.00
Vina Errazuriz Rapel Valley, Chili
Champagne
Laurent Perrier, brut
20.00
Prix nets / Net prices
Autres Boissons
Other drinks
Eaux minérales et sodas / Minerals & soft drinks
Vittel, San Pelligrino
50cl
6.00
Jus de tomate, jus d’orange, jus de pomme
30cl
6.00
Aqua Panna, San Pellegrino
75cl
8.00
Coca Cola, Coca Cola Light, Coca Cola Zero, Fanta, Sprite, Perrier,
Nestea lemon, Nestea pêche
33cl
6.00
Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale, Grapillon rouge
20cl
6.00
Cardinal (5.2% vol)
33cl
8.00
Carlsberg (5% vol)
33cl
8.00
Feldschlösschen sans alcool (<0.5% vol)
33cl
8.00
Kir vin blanc
10cl
12.00
Kir royal
10cl
22.00
Cocktail Kamomé
10cl
22.00
Jack Daniel’s (40% vol.), Johnnie Walker Black Label (40% vol.),Chivas Regal (40% vol.), Bacardi (37.5% vol.)
Bombay Sapphire (40% vol.)
4cl
18.00
Grey Goose Vodka (40%vol.)
4cl
21.00
Bieres
Apéritifs et alcools
Prix nets / Net prices