Les avoines de spécialité

PLAN DE PRÉSENTATION
Les avoines de spécialité
- Introduction
Avoine nue
- Avoine vêtue et avoine nue
- Aperç
Aperçu des usages et marché
marchés des
avoines de spé
spécialité
cialité
- Aspects agronomiques
- Budget de production
- Conclusion
Colloque sur les grandes cultures alternatives à haut potentiel économique,
Mont-Joli, 17 avril 2012
- Projet à venir sur l’l’avoine de spé
spécialité
cialité
Ayitre Akpakouma, Agr., M.Sc.
MAPAQ, BSL
INTRODUCTION
L’AVOINE VÊTUE POUR GRUAU
L’avoine (Avena sativa L.) est la céréale la plus riche en lipides,
principalement en acides gras insaturés (Filière des plantes médicinales biologiques du Québec, 2009)
Elle réussi fort bien lorsque la température est fraîche et humide (Canadian Organic
Growers, 2001), pH: 5,8- 7,0 (CRAAQ, 2010).
Rendement: 5689 kg/ha (12542,09 livres/ha) dans la zone 3 (comparé
à 5345 kg/ha zone 1 et 5238 kg/ha zone 2)
Cultivars
Maturité
(jrs)
AC Dieter
100
4,5
54,6
25,3
CDC Dancer
Nice
99
98
6,5
5,1
54,5
53,8
24,0
25,8
Domingo
103
3,9
52,4
26,9
Bia
101
5,7
52,3
Elle sert à l’alimentation animale et humaine.
Utilisation: le son, la farine, les grains entiers ou concassés, et les flocons
d’avoine (contre le cholestérol, apport de fibres,…).
Il existe plusieurs variétés d’avoine, mais nous aborderons seulement
l’avoine nue (Avena nuda) et l’avoine vêtue (Avena sativa L.) pour le gruau.
L’AVOINE NUE (Avena nuda)
Pourcentage
d’écales
26,4
RGCQ, 2011
L’AVOINE NUE (Avena nuda)
Glumes minces d’environ 96 à 98 % de grains nus.
Rendement moyen : 3 831 kg/ha (8445,90 livres/ha) dans la zone 3, (comparé à
3707 kg/ha zone 1 et 3612 kg/ha zone 2)
Cultivar Maturité Résistance à
(jrs)
la verse
Résistance à Poids
la verse
spécifique
(kg/hl)
Ingrédients
MS
(%)
Base sèche
% maximale
conseillée (% de
la ration totale)
Valeur
nutritive
(comparée
au maïs)
Idaho
100
3
Poids
spécifique
(kg/hl)
72,2
Navaro
101
2,3
71,5
3,1
Orge
89
3 427
12,7
0,46
80
95 -100
5,2
71,3
3,3
Maïs
89
3 961
9,3
0,29
77
100
Avoine nue
86
4 047
19,9
0,55
95
100 -115
Turcotte 96
Pourcentage
d’écales
Composition des ingrédients de remplacement et proportions
maximales conseillées dans une ration pour les porcs
Énergie
digestible
(Kcal/kg)
3,8
Protéines (%) Lysine
(%)
Croissance/
finition
RGCQ, 2011
Rendement
- 25 %
Poids spécifique
+ 30 %
CRAAQ, 2012
APERÇ
APERÇU DES USAGES ET MARCHÉ
MARCHÉS
DES AVOINES DE SPÉ
SPÉCIALITÉ
CIALITÉ
- Alimentation animale (avoine nue)
• Local
- Porcs, poulets (monogastriques)
- Bovins (utilisation à la ferme)
• Marchés de niche et exportation
- Pour les chevaux de course (avoine nue)
- Pour la transformation en gruau, flocon (avoine vêtue)
- Marché d’avoine de semence (existe une prime)
- Alimentation humaine: Gruau, Amandes d'avoine, Avoine coupée,
Flocon d'avoine
QUELQUES CRITÈ
CRITÈRES DE MARCHÉ
MARCHÉ DES
AVOINES DE SPÉ
SPÉCIALITÉ
CIALITÉ
Avoine nue (CRAAQ, 2012):
- Humidité : inférieure à 14 %
- Couleur des grains : claire et brillante
- Grains endommagés : maximum 2 %
- Teneur en protéines : supérieure à 15 %
- Poids spécifique élevé (56,6 kg/hl), exempte de poussière
Avoine vêtue (Claude Chartrand, 2006):
ASPECTS AGRONOMIQUES
(CRAAQ, 2012)
• Semis hâtif = levée uniforme
• Taux de semis :
-
Vêtue: 325 à 375 grains/m2
Nue: 375 à 400 grains/m2
Bio: 400 grains/m2
: éviter les produits hormonaux pour l’avoine nue
(Dicamba et acide 2,4-dichlorophénoxyacétique)
• Répression des MH
- Humidité : inférieure à 13 %
- Pureté: présence d’autres grains déclasse rapidement le lot
- Poids spécifique plus grand que 53 kg/hl
- Taux de déchets de moins de 1 %
Budget comparé de l’orge et de l’avoine
• Rotation de cultures importante pour éviter le contamination
Item
• Fertilisation
-
Avoine vêtue : 40 à 60 Unités N/ha (CRAAQ, 2010)
-
Avoine nue : 50 à 70 Unités de N/ha pour un bon rendement et une bonne
teneur en protéine (CRAAQ, 2012)
Orge
alimentation
animale (3,1
Avoine d’alimentation
animale (3,1 t/ha): 2011-2012
Avoine nue (2,5 t/ha):
2011-2012
t/ha)
A- Produit
988,22 $/ha
1205,03 ($/ha)
1303,46 ($/ha)
B- Débours
715,83 $/ha
1019,59
$/ha
(Forfait)
1072,13
$/ha
(Forfait)
817,86
$/ha
231,33
$/ha
485,60
$/ha
• Récolte hâtive 16 – 18 % humidité, baisser à 13,5 % dans le silo
– Conserve une belle couleur
– Riche en huile : paraît + humide que la réalité
attention lors de l’entreposage
C- Marge
(A-B)
272,39 $/ha
753,04
$/ha
(Coûts
Variables)
185,44 $/ha 451,99
$/ha
Budget orge : financière agricole et Budget orge : avoine de Guy Beauregard, agronome,
consultant en agroéconomie (journée Grandes Cultures, 2011)
(Coûts
Variables)
CONCLUSION
PROJET À VENIR SUR L’AVOINE DE SPÉCIALITÉ
- Bonnes conditions climatiques pour la production de l’avoine
- Expertise existe
- Marchés existent
- Volonté et mettre l’effort comme pour les autres cultures ?
Développement de la culture de sarrasin (vert et noir), avoine nue et blé
blé
de consommation humaine en ré
régie biologique au BasBas-SaintSaint-Laurent et
Gaspé
Gaspésie
Programme InnovBio du MAPAQ avec le Club de Gestion de sols du
Témiscouata.
miscouata. Huit producteurs impliqué
impliqués.
Les opportunités existent
Remerciements
Quelques références bibliographiques
Canadian Organic Growers, 2001. Guide de production biologique des grandes cultures. 2è édition. 306 pages.
Bernard Lepage de la Ferme Olofée
Donald Bergeron de la Ferme Casault
Léo Simoneau de Sémican
Chantal Saint-Laurent, MAPAQ, RDL
Sara Villeneuve, MAPAQ, Saguenay-Lac-Saint-Jean
Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, 2012. Guide de production - Les céréales à paille. 148 pages
Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec, 2010. Guide de référence en fertilisation, 2è édition. 473 pages.
Filière des plantes médicinales biologiques du Québec, 2009. L’avoine fleurie, Guide de production sous régie biologique, Magog, 30 pages.
Claude Chartrand, 2006. Marchés de l’avoine vêtue pour les animaux du Québec. Étude de marché de l’avoine
du Québec
Réseaux Grandes Cultures du Québec, 2011. Résultats 2011 et recommandations 2012 des RGCQ, 56 pages.
Morris, J. R. et V. D. Burrows, 1986. Naked oats in grower-finisher pig diets. Canadian Journal of Animal Science, 66(3): 833-836,
10.4141/cjas86-092
Postel, L. M., G. Butlerl, N. A Cave et V. D. Burrows, 1996. Sensory analysis of meat from broiler chickens fed diets
coniaining hulless oats (Avena nuda). can. J. Anim. Sci. 76: 3 13-3 19
Sites internet
http://www.lebulletin.com/cultures/cultiver-l%E2%80%99avoine-nue-30895
http://www.semican.ca/francais/pdf/Fiche_AC_FREGEAU.pdf
http://www.williamhoude.com/produits/varietes-davoine/
http://olofee.com/
http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_2,4-dichloroph%C3%A9noxyac%C3%A9tique
http://www.sante-et-bio.fr/traitement-conseils/47-proteine/106-lysine.html
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Regions/MonteregieOuest/Journee_grandes_cultures_2011/6_decembre_2011/Grandes_cultures_biologiques/15h15_Le_riz_des_Prairies_L_Simoneau.pdf
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