bassine a confiture en cuivre pur massif

FUMOIR EN ACIER INOXYDABLE
Vous avez investi dans un fumoir BAUMALU, ustensile de qualité en acier inoxydable, qui va
vous permettre de fumer facilement des aliments tels que poissons, viandes, ou fruits
avec des copeaux ou de la sciure de bois de hêtre.
Votre fumoir est composé :
- d’une sauteuse
- d’un dôme avec perforations latérales
- d’une grille
- d’un couvercle avec soupape.
Pour utiliser au mieux votre nouvel ustensile, lisez attentivement les consignes suivantes avant
la première utilisation.
Consignes de sécurité

Utilisez une source de chaleur adaptée au diamètre du fond de l’ustensile.

Ne laissez jamais des aliments dans le fumoir sans surveillance.
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Ne laissez jamais votre ustensile chaud à la portée d’un enfant.

Le test de la goutte d’eau nécessite un préchauffage à vide de l’ustensile, attention à manipuler les pièces
avec précaution afin d’éviter tout risque de brûlure.
Avant la première utilisation, lavez toutes les pièces du fumoir à l’eau chaude avec du produit
vaisselle.
Utilisation
-
Préchauffez à vide la sauteuse sans le couvercle sur une source de chaleur
moyennement forte, et réalisez le « test de la goutte d’eau » pour atteindre la
température de chauffe idéale.
Cette température sera parfaite lorsque quelques gouttes d’eau versées dans le fond de
l’ustensile perlent telles des billes sans s’évaporer.
-
Baissez ensuite la source de chaleur de moitié et répartissez au centre de l’ustensile 2 à
3 cuillères à soupe de copeaux ou de sciure de bois. N’hésitez pas à parfumer vos
préparations en rajoutant du thé, des épices ou des herbes aromatiques.
Recouvrez les copeaux de bois avec le dôme, les perforations diffuseront la fumée.
-
-
Déposez la grille avec les aliments au-dessus de l’assiette et positionnez le couvercle, la
soupape du bouton réglée sur la position « fermé ».
Pour obtenir un résultat optimal, ne soulevez pas le couvercle pendant le fumage.
Si de la fumée s’en échappait pendant le fumage, cela indiquerait que votre température
de chauffe serait trop élevée, elle devra être réduite.
Le temps de fumage varie selon l’épaisseur des pièces choisies, pour une fumaison
rapide, détaillez finement vos aliments.
A titre indicatif : Pour fumer 2 tranches de saumon de 200 grammes chacune, comptez
entre 15 et 20 minutes.
Lorsque le temps de fumage est achevé, éteignez la source de chaleur.
Activez votre hotte d’aspiration, ou placez l’ustensile près d’une fenêtre ouverte.
Positionnez la soupape du bouton sur « ouvert » pour évacuer la fumée doucement,
puis après quelques secondes, retirez le couvercle.
Entretien
-
Laissez refroidir les copeaux ou la sciure avant de les jeter dans la poubelle.
Effectuez un trempage de l’ustensile si besoin pour décoller les résidus de cuisson,
utilisez une éponge grattante et du produit vaisselle pour le nettoyage complet. Les
produits spéciaux pour acier inoxydable peuvent être utilisés pour conserver un bel éclat
de l’ustensile.
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Attention : veillez à bien sécher toutes les pièces de votre fumoir avant de les ranger.
Infos consommateurs : [email protected]
Distribué par BAUMALU S.A – 67600 BALDENHEIM – France