La transformation des aliments au Canada
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La transformation des aliments au Canada
La transformation des aliments au Canada George Fleischmann, directeur de l’ICPA Transformation des aliments La transformation des aliments Transformation primaire • Principalement à propriété canadienne • Habituellement située dans des villes à proximité du produit brut Traitement à valeur ajoutée • Principalement à propriété étrangère • Produit surtout des aliments empaquetés, à marque de commerce • La compagnie mère subit une pression de la part des acheteurs Diapo 2 Transformation des aliments Pressions en la transformation des aliments 1. Pression des prix de la part des acheteurs 2. Marché nord-américain ou mondial 3. Rechercher des économies d’échelle pour contrôler les coûts • Concentrer la fabrication dans des usines productives 4. Productivité • Retard p/r aux États-Unis 5. Dollar fort Diapo 3 Transformation des aliments Pressions en transformation des aliments Réponses • Coopération dans la chaîne d’approvisionnement • Synergies pour accroître la productivité • Intégration des chaînes d’approvisionnement • Trouver les intrants à plus faibles coûts pour garder les clients Les partenaires de la chaîne d’approvisionnement doivent se connaître et se comprendre Diapo 4