Menu TRIERRY BLOUET 2008

ThierryBlouet
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Tiritas de robalo estilo Ixtapa Camarones con frutas al tequila Chilapas
de mariscos en achiote Tostada de foie gras Cochinita pibil Quesadillas
Camarones al Cilantro Callo de hacha en amarillito
Menu
Ceviche de coquilles St. Jacques, dorade et gambas aux
fruits exotiques, guacamole, vinaigrette de coriandre
Filet de rascasse clouté aux olives noires, pommes
Macaire aux aromates, jus de volaille au Pistou perlé
a l’huile d’olive extra vierge
Liqueur de cacao glacé, Cognac Hennessy
Parmentier de canard et aiguillette de canette au vin
de Quercegobbe de Toscane, poêlée de figue,
pomme fruit glacée, navet confit á la sauge
Les grands desserts des Académiciens
Fraises á la fraise
ou
Palet au chocolat Gianduja Broyé maison
Table gourmande, ses Confiseries et Mignardises
Café ou Thé
Vins
Santa Margheritta Pinot Grigio, DOC Valdadige
Petra Ebo Val di Cornia,
DOC Suvereto
Petra Quercegobbe, IGT Toscana
Minuty Rosé 2006, AOC
Côtes de Provence
Château Laffitte Teston 2004, AOC Madiran
Le Vatel Club de México a le plaisir de renforcer son amitié avec
ses partenaires pour le quinzième
Dîner de l’Académie Culinaire de France
Alse frutas y legumbres
Ampely
AROP Especialistas en Vainilla
Bodegas de Vinos
Cacao Barry-Callebaut
Carne José Alba
Casa Cuervo
Casa Herradura
Casa Pedro Domecq
Coca-Cola México
Colofón Diseño y Comunicación
Comercial Norteamericana
Delicatessen Castillo
Diageo México
Don Camarón
El Sargazo
Fiji Water
Florería Verdi
Häagen-Dazs, General Mills de México
Granjas Barbosa
Grupo Excelencia Gastronómica
Grupo Modelo
Grupo Restaurantero del Centro
Hortalizas Finas Cuernavaca
Industrias Alimenticias SAM
Industrias Cor
Intemco
Internacional Gastronómica
Joselito Jamón Ibérico
Luz y Sonido PSAV
Möet & Chandon-Hennessy
Monte Blanco Champiñones
Partimar
Pescadería Hermanos González
Pescadería La perla
Prodigar
Productos de Alta Repostería
Productos lácteos André Bajeux
Reparto de Hielo Francisco Javier Lazcano
Rougie Euralis
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Tendencias Gastronómicas
Unilever México Food Solutions
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Ciudad de México