Salicorne au croquant de poitrine fumée

Salicorne au croquant de poitrine fumée
- 600 g de Salicorne des marais charentais « Signé Poitou-Charentes » fraîches
- 12 tranches fines de poitrine fumée
Bien laver la salicorne et l’égoutter. Mettre à chauffer une poêle et y déposer la poitrine fumée sans matière grasse.
Bien dorer les tranches de chaque côté. Réserver. Dans la même poêle, passer rapidement la salicorne. Dresser la
salicorne en forme de dôme au centre d’une assiette et disposer harmonieusement les tranches de poitrine fumée sur
la salicorne.