New Year´s Eve Dinner /Diner Nouvel An

New Year´s Eve Dinner /Diner Nouvel An
Potato Cup wit Egg Yolk, Smoked Crumble and Alba White Truffle
Pot de Pomme de Terre, Jaune d'oeuf, crumble Fumé et Truffe Blanche d' Alba
Duck Ham and Foie Mi-Cuit Salad
Salade de Jambon de Canard et Foie Mi-Cuit
Spider Crab Stuffed Calamari
Calamar Farci à l'Araignée de Mer
Scallop with Panceta, Quinoa in Coffee infusion and Soft Praliné
St Jacques avec Panceta, Quinoa infusée au Café et Praliné Doux
Surf and Turf Rice in our Style
Riz Mer et Montagne à notre Façon
Sea Bass in " Beurre Blanc " with Vegetables Nest
Bar au Beurre Blanc et Nid de Légumes
Green Apple Sorbet
Sorbet de Pomme Verte
Oxtail Crispy Caneloni with his Juice
Caneloni Croustillant de Queue de Taureau et son Jus
Deer Cubes with Chestnut Purée and Slow Cooked Sweet Potato
Cubes de Cerf, Purée de Chataignes et Pomme de Terre Douce à Basse Cuisson
Fell Cheesecake
CheeseCake Renversé
Glass Of Cava, Cotillon and Grapes/ Verre de Cava, Cotillons et Raisins
The Drinks are Not included in the Menu / Les Boissons ne sont Pas incluses dans le Menu
Price per Person VAT included/ Prix par Personne TVA incluse............ …… 55,00€