Brochettes de Lotte aux Herbes au Barbecue

Brochettes de Lotte
aux Herbes au Barbecue
Quantité : 4 Personnes
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients : 800 g de lotte désossée, 8 oignons
Pour la marinade (30 mn) : 2 citrons verts, 1 branche de thym,
1 branche de romarin, 2 gousses d’ail, sel & poivre.
1 Pressez les citrons verts, versez le jus dans un saladier, ajoutez
le thym et le romarin.
2 Epluchez les gousses d’ail, écrasez la pulpe avec un presse-ail
au dessus du saladier, salez et poivrez.
3 Coupez la lotte en cube, épluchez les oignons.
4 Mettez les oignons et lotte dans la marinade, mélangez bien,
recouvrir le saladier d’un film plastique et laissez reposer
30 mn au frais.
5 Répartissez les oignons et la lotte sur 4 brochettes avec un
peu d'huile, et faites les griller pendant 8 à 10 mn en les
retournant régulièrement et en les arrosant de marinade.
S.N. Dimension Communication - Ne pas jeter sur la voie publique - Crédit Photo : Les Pêcheries de la Cotinière - Suggestion de présentation - Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé (www.manger.bouger.fr)
FICHE RECETTE
ST PIERRE D’OLERON : Quai Delouteau - 17310 ST PIERRE D’OLERON - TEL 05 46 47 82 82
www.monpoisson.fr