Former de futurs repreneurs de Boucherie Charcuterie Artisanale

Former de futurs repreneurs de Boucherie Charcuterie
Artisanale
Objectifs
Objectif général:
- répondre à une problématique de territoire en évitant la fermeture de boucheries-charcuteries artisanales
- favoriser leur reprise par la professionnalisation de futurs repreneurs
Objectifs pour le candidat - futur repreneur :
- Apprendre ou se perfectionner dans un des métiers de la viande : boucher ou charcutier
- Maîtriser les compétences nécessaires pour devenir chef d'entreprise dans le secteur de la boucherie charcuterie
Objectifs pour le chef d'entreprise-cédant :
- Préparer la transmission de son entreprise, à court ou moyen terme
- Contribuer à former le candidat en intervenant comme formateur et tuteur pour lui apprendre le métier et la gestion
d'une entreprise et en travaillant sur ses conditions d'accueil
Catégorie de public
demandeurs d'emploi, salariés
Demandeurs d’emploi ou salariés ayant un projet de travailler et éventuellement reprendre une boucherie charcuterie
artisanale : 1. sans qualification en boucherie charcuterie ; 2. ayant une qualification, CAP boucherie ou charcuterie, et
souhaitant se perfectionner
Structures participantes
OPCALIA
CMA (Chambres de métiers et de l'artisanat)
Organisations Professionnelles de la Boucherie et de la Charcuterie et le CECOF
Localisation de l'action
AIN
Période
Novembre 2006 - Juin 2007
Etapes de réalisation
1 - définition de l'action et définition du rôle des partenaires
2 - repérage des entreprises à céder
3 - recrutement des candidats à la reprise
4 - construction du parcours de formation des candidats : dossier de prise en charge de la formation et programme
adapté à chaque candidat
5 - suivi des candidats et des entreprises d'accueil / recadrage de l'action si nécessaire
6 - passation des épreuves du CAP pour les candidats et bilan individuel
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Type de financements
Pôle emploi, Région, OPCA
Structure porteuse
01 - Bourg-en-Bresse - Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Ain
- POLE EMPLOI pour candidats demandeurs d'emploi indemnisés - REGION pour apprentis - OPCAD pour contrat de
professionnalisation et période de professionnalisation. Coût pédagogique de la formation des candidats est pris en
charge par POLE EMPLOI / OPCAD / Région Rhône Alpes Coût de l'animateur du projet: 50% Région Rhône Alpes et
FSE - 50% autofinancement de la CMA
Bilan quantitatif et qualitatif
Sur les 24 personnes intéressées, 5 candidats sont rentrés en formation : - 3 personnes par le biais de places
financées par POLE EMPLOI - 2 personnes par le biais d'un contrat d'apprentissage
Accès à un métier pour des candidats qui sans cette action ne se seraient pas formés
Points de succès et de vigilance
Partenariat renforcé entre CMA - Organisation professionnelle de la boucherie charcuterie - CFA
Difficulté à trouver l'adéquation entre les candidats et les entreprises d'accueil Difficulté à trouver un financement
de la formation et une rémunération pour des demandeurs d'emploi non indemnisés
Outils réalisés
Programme pédagogique
Commentaires
Personne ressource
C. Hemery
Structure ressource
01 - Bourg-en-Bresse - Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Ain
Mail ressource
[email protected]
Domaine
Accompagner des projets de création/reprise d'entreprise
Sous-domaine
Secteur d'activité
Métiers de bouche
Métier
Bouchers / charcutiers
Mots-cl&eacutes
Formation en entreprise, Métier en tension
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