D.U. Nutrition et Diététique

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Diplôme Universitaire
NUTRITION ET DIETETIQUE
RESPONSABLE PEDAGOGIQUE :
Professeur Marie-Paule VASSON
Faculté de Pharmacie
Laboratoire de Biochimie, Biologie moléculaire et Nutrition, Faculté de Pharmacie
UMR 1019 INRA UdA Nutrition Humaine Equipe ECREIN
28, place Henri Dunant – B.P 38 63001 Clermont-Ferrand cedex 1
℡ 04 73 17 80 48 E-mail : [email protected]
PUBLICS CONCERNES : 17 candidats par an minimum.
Formation initiale : Internes en Pharmacie ou en Médecine. Titulaire d’un Master 1 validé.
Formation continue : Docteurs en Pharmacie ou Médecine, Titulaires d’un Master 1 validé, Titulaires d’un Diplôme d’État
d’Infirmier, Titulaires d’une Licence.
Cas particulier : Les candidats diplômés d’un DUT ou d’un BTS, avec expérience professionnelle. Une procédure de
Validation des Acquis devra être préalablement engagée par le candidat.
Cette formation est également accessible aux Préparateurs en Pharmacie avec délivrance d'une Attestation de Formation
Continue en Nutrition et Diététique.
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES :
Cette formation en Nutrition et Diététique a pour objectif d'apporter aux participants des connaissances approfondies et
actualisées en Nutrition, complémentaires de leur formation universitaire.
Elle doit aider le Professionnel de Santé dans la prise en charge nutritionnelle du patient ou dans son rôle de conseil face
aux préoccupations de sa patientèle en termes d'équilibre alimentaire, de qualité des produits de nutrition, de maintien
d'un bon état de santé et de prévention nutritionnelle.
Cette formation se décline en cinq modules complémentaires, dont un module DPC, permettant de dispenser des
connaissances afin de :
•
Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine ;
•
Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique ;
•
Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation ;
•
Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle ;
•
Connaitre les produits de complémentation alimentaire, leur réglementation et leur utilisation.
DUREE ET CALENDRIER DE LA FORMATION : 80 H (ET 3 H DE CONTROLE DES CONNAISSANCES)
•
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Session 1 : 23 et 24 janvier 2017
Session 2 : 6 et 7 février 2017
Session 3 : 20 et 21 février 2017
Session 4 : 6 et 7 mars 2017
Session 5 : 20 et 21 mars 2017
Session 6 : 3 et 4 avril 2017
Les enseignements ont lieu dans les locaux de la Faculté de Pharmacie, 28 place Henri Dunant, à Clermont-Ferrand.
PROGRAMME : 80 heures sous forme de 6 sessions de 2 journées consécutives avec une session DPC. Contrôle des
connaissances : épreuve écrite de 2h ; travail de groupe et exposé oral.
Module 1 : 20 H
Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine
Groupe aliments, ANC, Régimes équilibrés
2 h00
M-C. Farges
MCU UFR Pharmacie, UdA
Qualité des aliments : conservateurs et additifs
alimentaires
2 h00
S. Blanquet-Diot
Les missions du Diététicien
2 h30
T. Layat
Diététicien en libéral
La diététique en pratique : calcul de ration, menu,
plan alimentaire, CNO
2 h00
S. Jouvency
Diététicienne CJP, CtFd
L'alimentation de 0 à 3 ans, Laits infantiles
2 h00
C. Borderon
PH, CHU, Clermont-Fd
Nutrition de la personne âgée
3 h00
S. Dadet
Chef de clinique, CHU, Clermont-Fd
Besoins nutritionnels de la femme enceinte
2 h30
M-P. Vasson
PU-PH UFR Pharmacie, UdA
Chrononutrition
2 h00
D. Dardevet
Directeur de Recherche INRA, Theix
Nutrigénétique / Nutrigénomique
2 h00
N. Goncalves-Mendès
Unité Mixte de Formation Continue en Santé
Faculté de Pharmacie - Université d’Auvergne - 28, place Henri Dunant 63001 Clermont-Ferrand
Organisme de formation enregistré sous le numéro 83.63.P.0013.63 auprès du préfet de la région Auvergne
Diplôme Universitaire
Module 2 : 24 H (23h)
Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique
Exploration nutritionnelle / Dénutrition
2 h30
M-P. Vasson
Diabète : prise en charge diététique
2 h00
A. Morvan
Diététicien CHU, CtFd
Nutrition et pathologies chroniques
2 h00
A. Rossary
Pathologies digestives
3 h00
C. Bouteloup
MUC-PU UFR Médecine, UdA
Obésité syndrome métabolique
2 h00
Y. Boirie
PU-PH UFR Médecine, UdA
Prise en charge de la Phénylcétonurie
2 h00
D. Terral
PH CHU, CtFd
Hyperlipidémie/athérosclérose
2 h00
C. Malpuech-Brugère
Maladies cardio-vasculaires et éducation
nutritionnelle
2 h00
C. Lahaye
Chef de clinique, CHU, Clermont-Fd
Troubles du comportement alimentaire
2 h00
M. Villemeyre-Plane
PH, CHU, Clermont-Fd
Allergie : aspects fondamentaux
1 h30
B. Evrard
MCU PH UFR Pharmacie, UdA
Allergie alimentaire : diagnostic et prise en charge
2 h00
J-L. Fauquert
PH CHU, Clermont-Fd
Module 3 : 10 H
Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation
Régimes spéciaux - alimentation enrichie
2 h00
S. Jouvency
Compléments nutritionnels oraux
2 h00
S. Jouvency
M-P. Vasson
Nutrition entérale
2 h00
C. Bouteloup
MCU-PH UFR Médecine, UdA
Nutrition parentérale
2 h00
C. Bouteloup
MCU-PH UFR Médecine, UdA
Interactions nutriments médicaments
2 h00
A. Rossary
Module 4 : 10 H
Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle
Activité physique et santé
2 h00
J. Talvas
Veille nutritionnelle et Politique de prévention
2 h00
C. Savanovitch
Cancer : prévention nutritionnelle
2 h00
M-P. Vasson
Ostéoporose : prévention nutritionnelle
2 h00
V. Coxam
Directeur de Recherche INRA, Theix
Obésité : prévention nutritionnelle
1 h00
Y. Boirie
PU-PH UFR Médecine, UdA
Stress oxydant : prévention nutritionnelle
1 h00
A. Rossary
Module 5 : 16 H (12h de formation cognitive + 4h d’évaluation des pratiques professionnelles)
Du bon usage des compléments alimentaires : connaître les produits de Complémentation alimentaire (CA), leur réglementation et
leur utilisation - DPC
Réglementation, marché des CA
1 h00
M-P. Vasson
Ingrédients : nutriments, substances à effets
physiologiques
1 h30
A. Rossary
Ingrédients : Pré-Pro-biotiques
1 h30
V. Livrelli
PU UFR Pharmacie, UdA
Ingrédients : Plantes / Champignons
2 h30
C. Peyrode
F. Caldefie-Chezet
PU UFR Pharmacie, UdA
Bénéfice / risque, nutrivigilance
1 h00
M-P. Vasson
CA et Sport
1 h30
J. Talvas
Interactions CA / médicaments
1 h30
A. Rossary
Toxicologie des CA
1 h30
A. Collin
MCU PH UFR Pharmacie, UdA
Module 6 :
Contrôle des connaissances
RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTION :
Tous les dossiers feront l’objet d’un avis pédagogique du Responsable Pédagogique.
Renseignements pédagogiques : Professeur Marie-Paule VASSON E-mail : [email protected]
Candidatures et Inscriptions : Merci de télécharger le dossier de candidature sur http://www.u-clermont1.fr/unite-mixtede-formation-continue-en-sante.html ou contacter l’Unité Mixte de Formation Continue en Santé (U.M.F.C.S) de la Faculté
de Pharmacie - Annette LAURENT ℡ 04-73-17-82-04 E-Mail : [email protected]
COUT DE LA FORMATION 2016-2017:
Formation initiale (Etudiants) : 1 050 €
Reprise d’Etudes (Financement à titre individuel – Sans conventionnement) : 1 050 €
Formation continue (Prise en charge – Donne lieu à une convention de formation professionnelle) : 1 450 €
Formation attestante (Formation continue) : 1 250 €
Unité Mixte de Formation Continue en Santé
Faculté de Pharmacie - Université d’Auvergne - 28, place Henri Dunant 63001 Clermont-Ferrand
Organisme de formation enregistré sous le numéro 83.63.P.0013.63 auprès du préfet de la région Auvergne

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