Nos ancêtres les Gaulois ne mangeaient quasiment pas de sanglier

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Il te faut
(pour environ 5 personnes) :
- 200 g de farine
- 200 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 7 cuillérées à soupe de lait
- 80 g de beurre
- 1 sachet de levure
Nos ancêtres les Gaulois ne mangeaient quasiment
pas de sanglier, mais plutôt du porc, qu’ils élevaient
à cet effet. Ainsi, ce cake gaulois aux lardons a
certainement fait le bonheur de quelques gourmands…
Verse la farine dans un grand
saladier et mélange-la à la levure,
puis casse les œufs dessus et
ajoute le lait. Dans une poêle ou
une casserole, fais fondre le beurre
à feu très doux en prenant garde
à ce qu’il ne brunisse pas. Ajoute-le
ensuite aux autres ingrédients,
dans le saladier.
Ajoute les lardons fumés à la
pâte et mélange une dernière fois.
Graisse le moule à cake
en y étalant une fine couche
de beurre à l’aide d’un morceau
d’essuie-tout. Ainsi, le cake ne
collera pas au plat lors de
la cuisson et se démoulera
facilement.
À l’aide d’un fouet de cuisine,
mélange le tout jusqu’à former
une pâte homogène (qui a la
même consistance).
Verse toute la pâte dans le
moule. Il est normal que celle-ci
n’aille pas jusqu’en haut du plat,
car la levure permettra au cake
de gonfler durant la cuisson.
Puis, dépose le moule au four
et laisse cuire environ 35 minutes
à thermostat 7 (soit 210 °C).
C’est prêt ! Retire le moule du
four avec des gants afin de ne pas
te brûler, et laisse le cake gaulois
refroidir quelques minutes. Tu peux
ensuite le démouler, le découper
en petites tranches et le déguster
en entrée ou bien pour le goûter.
Bon appétix !
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