TZATZIKI (concombres au yaourt) - AMAP

TZATZIKI (concombres au yaourt)
Peler et couper 2 concombres en tranches fines. Saler abondamment et laisser dégorger toute
la nuit.
Mixer au robot les concombres avec 2 gousses d'ail. Laisser encore égoutter dans la passoire.
Mélanger dans un saladier 4 à 6 yaourts bulgares avec le concombre haché, ajouter sel, poivre
si nécessaire et 2 cuillères d'huile d'olive.
Servir très frais avec un peu de menthe ou aneth.
NB : le concombre est beaucoup plus digeste ainsi préparé. On peut également remplacer les
yaourts par du caillé de chèvre frais.
Sandrine.