compte rendu

Pôle de Compétitivité
Parfums Arômes Senteurs Saveurs
PETIT DEJEUNER POLE PASS
SENSIBILISATION ET INFORMATION DES ENTREPRISES DES HAUTES-ALPES
VENDREDI 14 DECEMBRE 2007
GAP - CONSEIL GENERAL DES HAUTES-ALPES
COMPTE RENDU
L’Université Européenne des Senteurs et des Saveurs, le pôle de compétitivité Parfums,
Arômes, Senteurs, Saveurs, en collaboration avec le Conseil Général des Hautes-Alpes ont
organisé le vendredi 14 décembre 2007 un petit déjeuner de sensibilisation-information à
l’intention des entreprises des Hautes-Alpes.
Ce premier petit déjeuner organisé dans les Hautes-Alpes a permis de mobiliser une quinzaine de
participants. Les personnes présentes étaient :
-
Elisabeth AUREL, Ferme de Mange-Fèves
Dominique ARDOUVIN, Laboratoire ACANTHIS
Sébastien BELLUE, Conseil Général O5 - Service Agriculture
Cyril BERTRAND, CRITT Agoalimentaire
Jean-Paul BROGI, Region PACA - Service Economie
Christelle CABALLE, Fromagerie de la Durance
Catherine CHAMBON, CERBIOTECH
Françoise CORREARD et Alain CORREARD, Exploitattion/distillation de lavande et lavandin
Philippe FAVIER, Distillerie Favier
Jean-François GONFARD, ALTI-FLORE
Patrick JARNIN, Formateur-Consultant
Maurice LEROY, Le Plantivore
Jean-Yves MUDRY, CCI des Hautes-Alpes
Bernard REYNIER, GAYRAL
Floris VAN LIDTH DE JEUDE, UESS – Siège secondaire Pôle PASS
Les échanges entre les différentes présentations ont été riches. Ils ont permis de mieux définir les
attentes des entreprises par rapport au pole PASS et de mieux connaître les difficultés
rencontrées par les entreprises dans les Hautes-Alpes.
Introduction du Petit-déjeuner : M. VAN LIDTH DE JEUDE
M. Auguste TRUPHEME, Président du Conseil Général des Hautes-Alpes, a introduit le Petitdéjeuner en rappelant l’intérêt du Conseil Général concernant le développement du Pôle PASS sur
le territoire des Hautes-Alpes.
Le territoire des Hautes-Alpes jouit de ressources naturelles considérables ainsi que de savoirfaire reconnus. L’exploitation de la lavande et des plantes à parfum, notamment, fait partie de
l’identité des Hautes-Alpes. Dans un contexte de concurrence exacerbée entre les entreprises, les
entrepreneurs avec l’appui des pouvoirs publics (rôle de promoteur des élus) doivent favoriser la
mise en place d’une démarche qualité (type AOC).
M. TRUPHEME a également souligné l’importance de la diffusion et de la promotion des atouts des
Hautes-Alpes à l’échelle européenne voire mondiale en rappelant le succès de la journée
d’exposition sur la Grand Place de Bruxelles.
Intervention de M.TRUPHEME
Suite à l’intervention de M. TRUPHEME, un tour de table a été réalisé pour permettre à chaque
participant de se présenter (activités, difficultés rencontrées au quotidien et pour certains attentes
quant au pôle PASS)
M. Dominique ARDOUVIN (Laboratoire ACANTHIS) : Gérant du laboratoire ACANTHIS, M.
ARDOUVIN à pointé un certain nombre de difficultés auxquelles les entreprises des Hautes-Alpes
doivent faire face :
• L’enclavement du territoire ;
• Le manque en locaux industriels ;
• Les prix « exorbitants » des locaux commerciaux et des terrains au sein des zones
industriels.
M. Maurice LEROY (Le PLANTIVORE) : Fabricant de Liqueurs et d’apéritifs situé dans le
Queyras. A parlé de son activité et des difficultés rencontrées :
• La cueillette et sa réglementation trop stricte qui l’oblige à recourir à la « cueillette
sauvage ».
• La qualité des produits fabriqués dans les Hautes-Alpes rappelant que la fabrication de ses
propres produits est 100% naturelle.
• Les difficultés pour pénétrer les marchés étrangers pour des petites entreprises comme la
sienne, bien qu’il soit présent dans 5 pays du monde dont le Japon.
• Enfin, l’incapacité pour les petites entreprises d’accéder à des formations payantes tant au
niveau du temps à consacrer qu’au coût de ces formations.
M. J. Yves MUDRY (CCI des Hautes-Alpes) : M. MUDRY a rappelé l’intérêt de la CCI pour les
entreprises liées aux domaines des senteurs et des saveurs.
Il a fait état de la convention liant le CRITT Agro-alimentaire à la CCI dans le but d’aider les
entreprises à développer une démarche qualité. M.MUDRY a également évoqué la mise en place
d’une association dans le but développer les ventes hors département.
M. Bernard REYNIER (GAYRAL) : Présentation de son activité.
Mme Christelle CABALLE (FROMAGERIE DE LA DURANCE) : A présenté la démarche qualité
dans laquelle son entreprise s’est engagée. Mme CABALLE a rebondi sur les propos de M.
ARDOUVIN en soulignant la difficulté d’installation pour les jeunes entreprises et ce pour plusieurs
raisons : la lourdeur des dossiers de subventions et la difficulté pour en obtenir une (coordination
dans les dates, critères trop restrictifs…), le coût des terrains….
M. GONFARD (ALTIFLORE) : A chaleureusement remercié les organisateurs de l’avoir invité à
témoigner. A souligné l’importance pour les entreprises des Hautes-Alpes de s’inscrire dans une
démarche de coopération/collaboration, mais aussi de s’engager dans des opérations de recherche
et développement.
M. GONFARD a fait état de la dynamique actuelle du territoire, partagée entre les entreprises et
les pouvoirs publics notamment la Préfecture, en insistant sur la nécessité pour les entrepreneurs
d’utiliser les services mis à disposition par les acteurs publics. Enfin, il a souligné les qualités des
richesses naturelles du territoire des Hautes-Alpes.
M. Patrick JARNIN : Consultant/Formateur basé à Sisteron.
Mme. Catherine CHAMBON (CERBIOTECH) : Suite à la présentation des activités du
CERBIOTECH (culture in vitro), Mme CHAMBON a insisté sur la valeur patrimoniale des produits
utilisés par les entreprises du 05.
M. FAVIER (DISTILLERIE FAVIER) : Distillateur, M. FAVIER suit actuellement une formation sur les
plantes médicinales et les plantes aromatiques à parfum avec comme objectif, en complément de
son activité de distillation, de pouvoir produire des huiles essentielles.
Mr et Mme CORREARD (Exploitation et distillation de lavande et de lavandin) : producteurs de
lavande et de lavandin et d’huiles essentielles. Ont l’impression d’être en marge de l’agriculture,
eu égard au peu d’attention qui leur est porté notamment pour ce qui est des questions de
commercialisation de leurs produits (réglementation soit trop floue - étiquetage, process de
fabrication - soit trop lourde). Ils font part également des grandes difficultés qu’ils rencontrent
dans leur relation aux administrations concernées par l’agriculture.
Mme. Elisabeth AUREL (FERME DE MANGE-FEVES) : A présenté son exploitation de production
de la lavande.
Suite aux interventions individuelles de chacun des participants, les représentants du Pôle PASS
(M. Floris VAN LIDTH DE JEUDE), du CRITT Agro-alimentaire (M. Cyril BERTRAND), et du Conseil
Régional PACA (M. Jean–Paul BROGI) ont présenté leurs structures et leurs missions.
M. Floris VAN LIDTH DE JEUDE a présenté le Pôle PASS et a invité les entreprises présentes à
s’approprier la démarche du Pôle pour leurs besoins en R&D, formation, export…
A la suite de ces interventions, une séance de questions/réponses s’est ouverte qui a permis de
faire émerger quatre problématiques principales:
1. Problématique de la réglementation concernant le naturel :
¾ Nécessité de l’implication/portage des pouvoirs publics afin de représenter les intérêts des
producteurs (Lobbying).
¾ Quelle attitude adopter concernant la lavande étrangère (problème de l’AOC) ?
2. Problématique de la compétitivité (prix prohibitif) par rapport aux pays émergents.
3. Problématique de la lisibilité (impression d’obstacle) dans le « maquis » des acteurs en
présence : Chambre d’Agriculture, CCI, Conseil Général, Conseil Régional, Etat, pôle de
compétitivité.
4. Problématique de la coopération : M.ARDOUVIN a donné l’exemple du CTE du Lavandin
(Drôme) comme modèle d’organisation et de développement d’une filière sur un territoire
donné.