Apéritif Les viandes crues - boucherie-charcuterie
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Apéritif Les viandes crues - boucherie-charcuterie
Toute l'équipe de la BOUCHERIE CLEMENT vous souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d'année ! Retrouvez notre carte de Noël sur notre site : boucherie-charcuterie-clement.com Suivez aussi l'actualité de la boucherie sur facebook ! Site: www.boucherie-charcuterie-clement.com Apéritif Feuilletés assortis (olives-anchois, fromage, saucisse, jambon) Canapés assortis (saumon fumé, oeufs de lump rouges ou noirs, crevettes, tomate-asperge, jambon, rosettte, mousse fromage blanc ail et fines herbes) Les viandes crues 0,45cts pièce 1,00€ pièce Foie gras de canard cru (sur commande) 62,50€ le kg Fondue chinoise (boeuf, filet de dinde) Brasérade assortie (boeuf, dinde, canard, veau, mignon porc) Fondue Bressane (poulet, dinde) Fondue bourguignonne Côte de boeuf affinée à 8 semaines Verrines 1,40€ pièce (petits-pois à la crème de menthe, gambas marinées et courgette poêlée aromatisée à l'aneth, fromage blanc citronné et julienne de saumon fumé et son citron vert) 20,50€ le kg 26,90€ le kg 17,15€ le kg 26,50€ le kg 45,90€ le kg Cuisson viande ou volaille : 10,00€ pièce Quelques précisions HORAIRES D'OUVERTURES EXCEPTIONNELS : Lundi 21/Mardi 22/Mercredi 23 décembre : ouverture jusqu'à 13h Magret fumé en chiffonade Fermeture l'après-midi pour préparer vos commandes 10,00€ pièce Jeudi 24 décembre : Fermeture à 17H Fouillis de charcuterie 25,90€ le kg Gros pain surprise (120 toasts saumon fumé et charcuterie) 39,50€ pièce Petit pain surprise (80 toasts saumon fumé et charcuterie) 31,50€ pièce Jeudi 31 décembre : Fermeture à 17H Attention : Les commandes passées par téléphone sont souvent source d'erreurs. Merci de préférer une petite visite à la boutique. - Les plats chauds Chapon braisé et son velouté aux morilles Dinde mitonnée au velouté de marrons Civet de chevreuil sauce grand veneur Filet de boeuf Willington (6 personnes minimum) Carré de veau désossé et son jus réduit aux agrumes Les traditionnelles volailles festives entières 9,20€ la part 6,90€ la part 9,50€ la part 15,00€ la part 9,00€ la part Les garnitures Gratin Dauphinois aux cèpes Gratin Dauphinois nature Gratin de cardon à la moëlle Pommes Dauphines Soufflé d'asperges Fagots de haricots verts Chapon fermier des Landes Mini chapon des Landes Dinde fermière des Landes Dinde fermière de Bresse Pintade de Noël, chaponnée Pintade fermière effilée Canard Canette sélection effilée Poularde des Landes Poulet de Bresse effilé Pigeon effilé Caille des Dombes effilée 14,90€ le kg 16,90€ le kg 15,20€ le kg 25,90€ le kg 18,60€ le kg 10,70€ le kg 10,50€ le kg 11,20€ le kg 12,80€ le kg 16,40€ le kg 24,80€ le kg 15,70€ le kg 4,30€ la part Farce de Noël maison, champignons marrons 3,50€ la part 21,50€ le kg 4,30€ la part 12,00€ le kg 3,80€ pièce 1,00€ pièce Les découpes de volailles festives Cuisse de chapon Cuisse de canard Magret de canard des Landes Suprême de chapon Suprême de pintade 19,90€ le kg 11,50€ le kg 27,90€ le kg 26,90€ le kg 21,50€ le kg Les préparations bouchères crues Ballotine de volaille marinée aux morilles Rôti de chapon à la farce festive Rôti de pintade Caille désossée farcie à la farce au foie gras Pigeon farci à la farce de Noël Le gibier seulement sur commande (prix au cours) 19,90€ le kg 25,00€ le kg 23,50€ le kg Les entrées froides Foie gras de canard mi-cuit maison Foie gras d'oie mi-cuit maison Terrine de chevreuil Terrine de faisan Galantine de chapon aux giroles Cochon de lait farci Saumon fumé maison Médaillon de saumon nature Médaillon de saumon farci Terrine de Saint-Jacques Gambas marinées 1/2 queue de Langouste en Bellevue Entremet de foie gras pistaché aux fruits secs 120,00€ le kg 148,00€ le kg 22,50€ le kg 22,50€ le kg 23,80€ le kg 39,50€ le kg 61,50€ le kg 3,30€ pièce 3,50€ pièce 3,40€ pièce 39,00€ le kg 21,90€ pièce 92,00€ le kg 7,90€ pièce 15,80€ pièce Les entrées chaudes Boudin blanc nature Boudin blanc aux morilles Boudin blanc à la truffe 1% Escargots Véritable bouchée au riz de veau Gratin de fruits de mer Coquille Saint-Jacques Soufflé de Saint-Jacques à la crème de ciboulette Paupiette de sole Diépoise Lotte à l'américaine Riz de veau aux cèpes 17,90€ le kg 19,90€ le kg 22,90€ le kg 7,20€ la dz 4,90€ pièce 7,80€ la part 7,70€ pièce 5,80€ pièce 8,00€ la part 9,20€ la part 9,20€ la part