Buffet type 1 Livré et installé sans fourniture de vaisselle Buffet Prix

Buffet type 1
Livré et installé sans fourniture de vaisselle
Buffet Prix : 11 euros TTC PAR PERSONNE
Assortiment de charcuterie coupée :
Andouille, saucisson sec, jambon Aoste et chorizo
Terrine du chef ou rillettes
Viandes froides :
Rôti de boeuf et rôti de porc (2 tranches de boeuf et 1 de porc )
ou
Rôti de boeuf et rillauds
ou
Rôti de boeuf et ½ cuisse de poulet
Accompagnement : Chips
Plateau de fromages
Dessert au choix :
Tarte aux pommes ou Tarte aux poires et amandes ou tarte alsacienne
ou crème brûlée à l’ancienne
Pain et condiments
Buffet type 2
Livré et installé sans fourniture de vaisselle
Buffet campagnard Prix : 12,50 euros TTC PAR PERSONNE
Buffet de salades 4 sortes au choix
Andalouse, hollandaise, landaise aux gésiers confits, maître coq , thon
,piémontaise , taboulé. Niçoise, chinoise, campagnarde , salade
italienne, salade grecque ...
Terrine du chef ou rillette de poissons
Viandes froides
Viandes froides Rôti de boeuf ( 2 tranches par personne )
et rôti de porc (1 tranche par personne )
Flan de légumes ou cake aux légumes ou flan forestier
Plateau de fromages
Desserts au choix
Tarte aux poires et amandes
ou
Tarte aux pommes
ou
Crème brulée
ou
Mousse au chocolat
Pain et condiments
Buffet type 3
Livré et installé sans fourniture de vaisselle
Buffet campagnard Prix : 14 euros TTC PAR PERSONNE
Buffet de salades 4 sortes au choix
Andalouse, hollandaise, landaise aux gésiers confits, maître coq, thon ,
piémontaise, taboulé. Niçoise, chinoise, campagnarde, salade italienne,
salade grecque ...
Charcuterie coupée:
Andouille, saucisson sec et chorizo
Terrine du chef ou rillette de poissons
Viandes froides : 2 au choix
Rôti de boeuf , rôti de porc , jambon braisé ou Vendée , rillauds ,
½ cuisses de poulets ou de pintades rôtis
Flan de légumes ou cake aux légumes ou flan forestier
Plateau de fromages
Desserts au choix
Tarte normande aux poires
ou
Tarte aux pommes
ou
Forêt noire
ou
tarte aux fraises (en saison),
ou
Tarte aux fruits assortis
Pain et condiments
Buffet type 4
Livré et installé sans fourniture de vaisselle
Buffet campagnard Prix : 18,50 euros TTC PAR PERSONNE
Buffet de salades 4 sortes au choix
Andalouse, hollandaise, landaise aux gésiers confits, maître coq , thon ,
piémontaise, taboulé. Niçoise, chinoise, campagnarde, salade italienne,
salade grecque ...
Poissons froids accompagnés de différentes mayonnaises :
Saumon fumé maison
ou
Médaillon de saumon frais
Ou
Merlu en médaillon
ou
Terrine de lotte ou terrine de crabe a l’armoricaine
Viandes froides : (2 au choix):
Rôti de boeuf , gigot d’agneau aux herbes , jambon à l’os , pintade
désossée et farcie reconstituée, magret de canard froid , tournedos de
mignon au lard paysan ,mignon de porc à l’ancienne, rôti de canard aux
pêches ou lapin désossé et farci bordelais .
Accompagnement
: flan de légumes ou cake aux légumes ou mini-ratatouille
Plateau de fromages
Dessert :
4 réductions sucrées par personne ou grands gâteaux personnalisés
Délices poirecaramel, moelleux aux 3 chocolats, capitol fraises ou
framboises, Charlotte pêchesou poires , croque noisette , pommes
cassis , Délices au Baileys citron vert les 12coups de minuit avec crème
anglaise ouPièce montée (3 choux)
Pain et condiments
Buffet type 5
Livré et installé sans fourniture de vaisselle
Buffet prestige Prix : 29 euros ttc par personne avec les amuse-gueule
ou 23,50 euros ttc sans la partie apéritif
Pour l’apéritif
4 toasts assortis par personne
2 mini-brochettes de fruits de mer à chauffer
1 briochine aux escargots à chauffer
Buffet d’entrées
Salade gourmande (gésiers confits, magret fumé et dés de foie gras)
et Salade de la mer avec fruits de mer décortiqués par nos soins
(Langoustines, crevettes gambas et noix de Saint jacques) servie avec
crème citronnée
Poissons froids: 2 poissons avec différentes mayonnaises
EX : Saumon fumé et merlu froid en médaillon
ou
saumon fumé et terrine de lotte
Viandes froides : (2 au choix )
Rôti de boeuf, gigot d’agneau, jambon à l’os, pintade désossée et farcie
Reconstituée, magret froid, rôti de canard aux pêches, mignon de porc à
l’ancienne ou lapin désossé et farci bordelais. Tournedos de mignon de
porc au lard paysan
Accompagnement
flan de légumes ou cake aux légumes ou mini-ratatouille ou flan forestier
Plateau de fromages
Dessert :
Même choix pour le dessert que le n°4
Pain et condiments