fiche Mélissa

Maraîchage et chèvres
Mélissa Mizrahi
Ferme des Bouquets
La Garrigue
34 210 La Caunette
04 68 27 84 35
La ferme des Bouquets est située sur un petit causse du Minervois, à 400 m
d’altitude, zone de transition entre les coteaux de vignes et la montagne
Noire. Dans cette ancienne bâtisse, Mélissa accueille des hôtes à qui elle
fait découvrir son lieu de vie et son travail.
Les productions sont diversifiées afin de couvrir au maximum les besoins
de la ferme, de la structure d’accueil et du point de vente : fromages de
chèvres, viande, légumes, fruits, amandes, œufs, confitures…
« En accueillant les personnes qui souhaitent découvrir ma ferme et mon
travail, je voudrais partager mon amour pour cette terre et sensibiliser au
fragile équilibre écologique dans lequel chacun a sa responsabilité. »
Mélissa
Mélissa MIZRAHI
Ferme des Bouquets - La Garrigue
34210 La Caunette
04 68 27 84 35
Accès
Attention, ne pas prendre la route de Minerve pour aller à la Caunette mais continuer en
direction de St Pons.
Ferme des Bouquets, 1ère maison à gauche en entrant dans La Garrigue
Minerve
ICI
D 907 vers Narbonne
<=
D 907 vers St Pons
de Thomières
=>
La Garrigue
Possibilités
du site
Sur place
Aux alentours
Abri pour le pique-nique
A 7 km Minerve
Cité Cathare
A 5 km le Pont de Calmel
centre équestre / poney club
La ferme selon les saisons
janv
fév mars
avril
mai juin juil août sept oct nov déc
Semi-plantation
Jardin
Récoltes légumes et fruits
Entretien des clôtures
et des pâtures
Entretien des clôtures
et des pâtures
Naissance
chevreaux
Chèvres
Traite / fabrication de fromages
Introduction du bouc
Introduction du bouc
Greffe
Taille
Terrasses
Amandiers
Débroussaillage
Récolte
amandes
Taille
Débroussaillage
Mélissa MIZRAHI
Ferme des Bouquets - La Garrigue
34210 La Caunette
04 68 27 84 35
Depuis 2004, Mélissa a repris la ferme-auberge de ses parents sur laquelle il y a
quelques années, ils élevaient des chèvres. Voilà 15 ans qu’il n’y avait plus de troupeau. Cet
espace situé juste à la limite entre garrigue et hauts cantons est aujourd’hui un espace à
reconquérir. En effet, les friches ont peu à peu grignoté la garrigue et il tient à cœur, pour
Melissa, de redonner aux terrasses blotties dans les vallons, leur beauté et leur utilité. Mélissa
a conscience du travail de Titan que cela représente pour remonter les murets et remettre en
état, oliviers, amandiers et autres fruitiers qui peuvent se développer dans cette combe
protégée du vent et bien exposée au soleil.
Sur le plateau, la végétation est peu à peu ouverte par le troupeau de chèvres qui,
en broutant, dégage des espaces dans lesquels les chevaux peuvent passer pour, à leur tour,
finir le travail. Ces chevaux seront aussi des tractions pour travailler de façon légère sur les
terrasses.
Ce qui intéresse Mélissa, c’est faire vivre ce lieu dans lequel elle a grandi en y
prenant du plaisir. Afin de limiter son emprunte écologique sur l’environnement, elle utilise
au maximum des techniques sobres et non polluantes. C’est dans cet esprit qu’elle souhaite
faire profiter de cet espace aux autres. Pour cela, elle a pour projet de se mettre en réseau avec
les personnes de son entourage, sensibles aux problématiques de l’environnement et d’agir
avec eux.
C’est en lien avec le réseau « Accueil Paysan » qu’elle reçoit le public en table
et chambre d’hôte. Elle souhaite faire découvrir à ces gens de passage, son travail au jardin,
sur les terrasses, avec les chèvres…mais aussi échanger avec eux pour s’enrichir
mutuellement. En accueillant des groupes quelques heures sur sa ferme, Mélissa souhaite
aussi sensibiliser à la nécessité à la préservation de l’environnement économique et social.
Thèmes et activités possibles
Le jardin
• Découverte des pratiques de l’agriculture biologique
• Semi – bouturage
• Découverte de variétés anciennes
Les animaux
• Observer les morphologies
• Refaire les familles d’animaux
• Découvrir le cycle de vie des animaux et leurs diverses utilités dans la ferme.
Inter-action Homme/animal/paysage
• Comparaison des espaces pâturés et non pâturés
• Observation des terrasses : micro climat du lieu, travail réalisé par l’homme sur le
paysage, comparaison des cultures présentes avec les cultures de la garrigue…
Mélissa MIZRAHI
Ferme des Bouquets - La Garrigue
34210 La Caunette
04 68 27 84 35
Problématiques diverses
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L’eau : consommation – récupération – épuration – toilettes sèches – chauffe-eau solaire
Eco-construction par des techniques diverses telles que terre, paille, bois…
Les particularités de l’exploitation
La ferme des Bouquets propose régulièrement des stages et des ateliers de fabrication de pain,
confiture.
Documents pour préparer et prolonger la visite
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L’exploitation agricole Collection l’Education à …l’agriculture biologique CRDP
Languedoc-Roussillon Allée de la Citadelle 34064 Montpellier Cedex 2
Document explicatif sur l’agriculture biologique expliquée aux enfants sur
www.agencebio.org
Jeu de questions à choix multiple : Le calendrier du maraîcher Disponible au siège sociale
de Racines
Les fermes Racines à proximité
A 24 km
Thérèse et Yves Walrave
Ferme des Enclauses
34220 Courniou
04 67 97 03 58
Elevage de moutons
À 22 km
Bettina Menz
et André Fleischmann
Prouilhe 34220 Courniou
04 67 97 21 58
[email protected]
Fruits rouges et maraîchage
A 31 km
Nathalie Imbert
St Julien d’Olargues
34390 Olargues
04 67 97 56 35
[email protected]
www.rucherdenosaieuls.com
Apiculture
A 34 km
Jean-Louis Rey et Caroline
Rondineau
Le Salvet
34390 St Etienne d’Albagnan
04 67 97 08 47
Plantes aromatiques et médicinales
Contact :
Rébecca BRUMELOT
Mas de Saporta/CS 50023
34875 Lattes Cedex
Tél : 04 67 06 23 39
[email protected]
http://racines34.hautetfort.com/
A 23 km
Carole et Ingo HERBST
Roquecave
34210 Ferrals les Montagnes
04 67 97 20 09
www.roquecave.ouvaton.org
Chèvrerie et fromagerie