Brut Rosé Prestige - Champagne Moutard

Brut Rosé Prestige
Cépage : 55% Pinot-Noir – 30% Chardonnay – 15% Champagne Buxeuil
Rouge.
Terroir : Argilo-Calcaire sur le Kimméridgien de la Côte des Bar,
commune de Buxeuil et de Polisy.
Travail de la vigne : Vigne de 10 à 20 ans, taillées en Chablis pour le
Chardonnay et en Guyot pour le Pinot-Noir, la première quinzaine de mars Labour d’hiver –Etulage fin mai – Amendement : compostes de fumier de
bovin + rafles de marc de raisins.
Vendanges : Vendanges manuelles – Pressoir pneumatique –
thermo-régulées – Débourbage par le froid à 7°C.
Cuves
Vinification : Selon la méthode par assemblage – Fermentation entre 18° et
20° - Seconde fermentation en bouteille pour la prise de mousse à 15° Elevage sur latte pendant minimum 36 mois - Mise en bouteille au mois
d’Avril-Mai.
Spécificité : Rosé d’assemblage - Volume d’environ 60 000 bouteilles.
Disponible en demi-bouteille, magnum et jéroboam.
Dégustation : Robe rose corail soutenue par un cordon de fines bulles, nez
délicat dont les notes florales de pivoine et d'iris se mêlent à des notes de
framboise sauvage et de fraise des bois. Bouche légèrement acidulée
agrémentée de notes épicées avec une belle rondeur. Pour accompagner un
saumon fumé ou grillé, rougets, viandes grillées, des préparations aigresdouces.
A l’apéritif ou avec une salade de fruit frais.
Dosage : 1% soit 10 g/litre
Producteur : Champagne MOUTARD -DILIGENT
6 Rue des Ponts - 10110 Buxeuil
www.champagne-moutard.fr – e-mail : [email protected]
Tél : 03.25.38.50.76 / 03.25.38.50.73 / Fax : 03.25.38.57.72