Chef de cuisine Restaurant de montagne

Bonjour Madame/Monsieur,
Veuillez trouver une offre d'emploi à l’attention de vos étudiants. Nous espérons que vous pourrez la diffuser rapidement
auprès de vos étudiants ou de vos anciens élèves. Si vous considérez que cette offre ne leur est pas destinée, veuillez nous
en excuser.
Nous sommes à votre disposition pour toute modification.
NB : Nous invitons vos étudiants à postuler directement en ligne sur notre site.
Très cordialement
Toute l’équipe d’ACTIVE TOURISM
www.active-tourism.eu
Tel : 01 43 58 09 25
www.active-tourism.eu vous propose de postuler en ligne !
http://www.active-tourism.eu/offre-emploi-tourisme.php/4986-chef-de-cuisine-restaurant-montagne
Intitulé de l’offre (H/F)
CHEF DE CUISINE RESTAURANT MONTAGNE
Numéro de l’offre
4986
Localisation
France, Rhône-Alpes (01, 07, 26, 38, 42, 69, 73, 74)
Type du contrat
CDD - Intérim
Rémunération
3001-4000 EUR
Date de publication
14/09/2016
Texte de l’annonce
Nous recherchons un chef de cuisine pour la saison d'hiver.
Vous êtes rattaché au responsable des cuisines du groupe.
Vous êtes épaulé par nos équipes effectuant la saison d'été dans nos autres
établissements.
Vous avez une qualité de service irréprochable tant dans la préparation des plats que pour
l'organisation de la cuisine.
Missions:
- Vous établissez la carte de la brasserie, mais aussi pour l'activité banques et séminaires
- Vous préparez des tests culinaires pour faire valider la direction de l'établissement,
- Vous établissez les fiches techniques des plats,
- Vous êtes attentifs aux ratios nourriture dès la conception, mais surtout dans la
réalisation de vos plats,
- Vous savez analyser et corriger les écarts par rapport au budget,
- Vous travaillez en partenariat avec le service achat pour faire évoluer le référencement
achat du groupe,
- Vous êtes vigilant sur le respect de la législation,
- Vous formez vos équipes aux travail sur une prestation haut de gamme,
- Vous savez travailler et faire travailler votre équipe intelligemment avec la salle.
Profil recherché:
Issu d'une formation en cuisine, vous disposez d’une expérience significative en tant que
chef de cuisine à la fois au sein d'établissement au de gamme (semi-gastro) et d'une
expérience au sein d'un établissement gérant des volumes importants.
Présentation de la société Brasserie de luxe à la montagne