communiqué de presse - Ecole de la Deuxième Chance

COMMUNIQUE DE PRESSE
NOUVEAU : Chaque mois, un menu étoilé à l’E2C !
Le Chef marseillais doublement étoilé Michel PORTOS est intervenu le 3 octobre 2014 auprès
d’une trentaine de stagiaires de l’Ecole de la Deuxième Chance. Cette intervention, une première,
s’inscrit dans la nouvelle thématique « Parcours d’un Chef », dont l’objectif est de présenter aux
stagiaires inscrits dans la filière Restauration de l’Ecole, la passion et l’engagement qu’appellent les
« métiers de bouche », en cuisine
comme en service.
L’action de Monsieur Michel PORTOS
ne s’est pas arrêtée là. En sa qualité
d’Administrateur
de
l’association
Gourméditerranée, qui réunit les
grands chefs de l’aire métropolitaine
marseillaise, étoilés pour la plupart,
Michel Portos a su convaincre plus
d’une dizaine de membres de cette
association d’intervenir auprès des
stagiaires de l’E2C Marseille. Grâce à
son implication plusieurs chefs volontaires interviendront sous différentes formes pour participer
à ce beau projet pédagogique, autour du « Menu étoilé » ou du « Parcours d’un chef ».
Aussi, pendant toute l’année 2014/2015, ces Chefs présenteront leurs parcours aux stagiaires de
l’Ecole et proposeront, chaque mois, un « Menu étoilé », dans le restaurant d’application de
l’E2C, O2Sens. Conçu et préparé par un grand Chef, en collaboration avec les stagiaires de l’E2C
Marseille, l’objectif de ce « Menu Etoilé » est de proposer aux stagiaires de l’Ecole de découvrir et
partager le savoir-faire des meilleurs cuisiniers ; et ainsi faire émerger l’envie, le sens du travail et
le plaisir de ce métier au plus haut niveau.
A vos agendas !
Le restaurant pédagogique O2Sens deviendra chaque mois un
lieu de rencontre singulier où nos stagiaires vous proposeront
de découvrir les mets des plus grands chefs de l’aire
métropolitaine marseillaise.
A votre arrivée un verre de bienvenue vous sera offert, puis vos papilles s’émerveilleront…
Contact Presse : Thérèse Kaplanski – 06 15 09 25 00 - [email protected]
Menue étoilé :
En 2014
-25/11/14 à 12h : M.Christian ERNT (Rowing club)
-03/12/14 12h : Eric CORNILLEAU (Les Arcenaux)
En 2015
- 12/01/15 à 12h : Lionel LEVY (Intercontinental - Alcyone)
Parcours d’un chef :
En 2015
-16/01/15 à 9h00 : Delphine ROUX (Madie les Galinettes)
ET PROCHAINEMENT …
Sébastien RICARD (La table de Sébastien) - Menu étoilé ou Parcours d’un chef
Mauro COLAGRECO (Mirazur) - Parcours d’un chef
Georgiana VIOU (L’Atelier de Georgiana) - Menu étoilé
Pascal WILLEMART (La cour du Théâtre) - Menu étoilé ou Parcours d’un chef
Christophe NEGREL (Le Lauracée) - Parcours d’un chef
Sylvain ROBERT (l’Aromat) - Parcours d’un chef
Mina ROUABAH-ROUX ( Mina Kouk) - Menu étoilé ou Parcours d’un chef
Richard LESAGE ( Le Grand Puech) - Menu étoilé
Julien DIAZ (Oggi, Hôtel chez Charles) - Menu étoilé ou Parcours d’un chef
Laurent FAVRE MOT (LFM) - Parcours d’un chef
Franck PATE (La poule noire) - Parcours d’un chef