Salade de légumes grillés, tomates fra ches, mozzarella

Recette de Salade de légumes grillés, tomates fraîches, mozzarella | Cuisine | Canal Vie
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Salade de légumes grillés, tomates fraîches, mozzarella
Portions
4
Préparation
10 m
Cuisson
10 m
Temps de repos
Émission : Le BBQ de Louis
Ingrédients :
Préparation des légumes
-2 gousses d'ail hachées finement
-1 c. à thé de sel casher
-80 ml (1/3 de tasse) d'huile d'olive
-2 petites aubergines coupées en 3 tranches
-2 champignons portobellos, pieds et lamelles retirés
-4 oignons verts
-4 coeurs d'artichauts dans l'eau, asséchés
-Tomates fraîches variées coupées en tranches fines
Assemblage de la salade
-1 boule de mozzarella Di Buffala divisée en 8
-4 c. à soupe d'huile d'olive
-4 c. à thé de vinaigre balsamique blanc
-1 c. à soupe de persil italien haché
-1 c. à soupe de ciboulette ciselée
-6 feuilles de basilic déchirées
-Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation :
1. Préchauffer le barbecue à feu moyennement vif (entre 450 °F et 500 °F).
2. Combiner l'ail, le sel et l'huile d'olive.
3. Badigeonner chaque légume, à l'exception des tomates, de ce mélange et les déposer sur les grilles
chaudes et nettoyées.
4. Les faire cuire de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.
5. Dans le fond d'une assiette, disposer les légumes et les tomates, ajouter les morceaux de mozzarella et
arroser d'huile et de vinaigre balsamique blanc.
6. Parsemer des herbes et rectifier l'assaisonnement.
http://www.canalvie.com/cuisine/recette/2776/salade-de-legumes-grilles-tomates-fraiches... 08-09-2012
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