Entrées Froides | Cold Appetizers Entrées Chaudes | Hot

Entrées
Froides
|
Cold
Appetizers
Terrine
Foie
Gras
de
Canard
42.000
Emulsion
d’huile
de
noisette,
vinaigre
de
framboise
Foie
Gras
Hazelnut
oil
emulsion,
raspberry
vinaigrette
Le
Goûtisme
en
Trilogie
35.000
Saumon
fumé
purée
de
câpre,
saumon
mariné
aux
agrumes
avec
piccalilli,
Brochette
de
saumon
á
la
graine
de
pavot
Smoked
salmon,
mashed
capers
Marinated
citrus
salmon,
piccalilli
Salmon
sword,
poppy
seeds
Salade
d’Asperges
35.000
Papaye,
tomates
confites
Asparagus
salad
papaya,
tomato
comfit
Saumon
Fumé
et
Crevettes
Vapeur
52.000
Emulsion
d’Agrumes
Smoked
salmon
and
steamed
shrimps
Citrus
emulsion
Entrées
Chaudes
|
Hot
Appetizers
Foie
Gras
de
Canard
Poêlé
au
Vinaigre
de
Balsamique
32.000
Mangue
et
ananas
caramélisés
Pan
seared
Foie
Gras
Caramelized
mango
and
pineapple
Oiseaux
Grillés
sur
un
Magret
De
Canard
Fumé
42.000
Purée
d’aubergine
et
réduction
au
jus
de
grenade
Grilled
games
on
sliced
smoked
duck
Pomegranate
jus
Tous
les
prix
sont
en
Livres
Libanaises
et
incluent
10%
TVA
All
prices
are
in
Lebanese
Pounds
and
includes
10%
VAT.
Soupes
|
Soup
Gaspacho
de
betterave
16.000
Beetroot
gazpacho
Soupe
d’Artichaut
frais,
tranche
de
Saumon
fumé
19.000
Fresh
artichoke
soup,
smoked
salmon
Soupe
á
l’Oignon
Emmental
Gratiné
17.000
Onion
soup,
gratinated
Swiss
cheese
Poissons
|
Fish
Collection
Grillée
58.000
Loup
de
mer,
saumon,
crevettes,
moules,
sauce
niçoise
Grilled
sélection
Sea
bass,
salmon,
shrimps,
mussels,
niçoise
sauce
Sole
de
Douvres
selon
Votre
Choix
106.000
Grillée
ou
au
four,
sauce
meunière
Dover
Sole
cooked
to
your
preference
Grilled
or
oven
roasted,
lemon
butter
sauce
Homard
Canadien
115.000
Sauce
Thermidor
Canadian
Lobster
Thermidor
sauce
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Livres
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TVA
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Grilles
|
Grills
Filet
de
Bœuf
Américain
Grillé
75.000
Légumes
d’été
Grilled
US
beef
Summer
vegetables
Entrecôte
Wagyu
Grillé
au
Romarin
du
Jardin
97.000
Grilled
Wagyu
rib
eye,
rosemary
Médaillions
de
Veau
aux
Morilles
83.000
Veal
medallions,
morel
cream
Carré
d’Agneau,
Roti
au
Romarin
66.000
Gratin
Dauphinois,
tomate
provençale,
haricots
au
beurre
Rack
of
lamb
Roasted
rosemary
Dauphinois
potatoes,
tomato
Provencal,
buttered
beans
Vilailles
|
Poultry
Coquelet
Fermier
Grillé
44.000
Pommes
de
terre
nouvelle
sautées,
jus
de
thym
Grilled
spring
chicken
Potatoes,
thyme
jus
Magret
de
Canard
au
l’Aigre
Doux
39.000
Rôti
à
l’ananas
et
poivre
de
sechuane,
sauce
acidulée
Citrus
duck
breast
Roasted
pineapple,
seshuane
peppercorn
Fromages
|
Cheeses
Demandez
notre
sélection
de
fromages
affinés
46.000
Ask
for
our
Chefs
selection
of
cheeses
Tous
les
prix
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Livres
Libanaises
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TVA
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Les
Délices
de
notre
Chef
Pâtissier
Our
Pastry
Chef
Sweet
Temptations
Fondant
au
Chocolat,
Glace
Vanille
15.000
Chocolate
cake,
vanilla
ice
cream
Crème
Brûlée
au
Choix
du
Chef
16.000
Our
Chefs
choice
of
crème
brûlée
Tarte
aux
Pommes
15.000
Apple
Pie
Mille‐Feuille
aux
Framboises
20.000
Raspberry
mille‐feuille
Poires
Pochées
au
Vin
Rouge
20.000
Pears
in
red
wine
Macaron
à
l'Orange
16.000
Orange
Macaron
Tous
les
prix
sont
en
Livres
Libanaises
et
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10%
TVA
All
prices
are
in
Lebanese
Pounds
and
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