Francois Blais Testimonial

Bistro B Restaurant, Quebec City
Chef owner François Blais, Bistro B, Quebec City: “Bistro B is a project matured for a long time. My
objective was clear and simple: Create an enjoyable space for the customers as well as for my team.
The kitchen had to be very efficient so my team could perform to the best of their ability and have fun
doing it.
I knew the people at SML as I had worked with them before. The fact that they have worked with some
of the best chefs in the world is a guarantee of quality in their product and in their service. The people
at SML understood exactly what I was trying to create and they shared their knowledge so we could
make the best choices for our project.
We managed to meet an extremely tight schedule thanks to the incredible efforts of the SML team and
the great relationships SML has maintained with their suppliers over the years.”
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Restaurant Bistro B, Québec
François Blais, chef propriétaire du Bistro B, Québec. « Le Bistro B est un projet longuement mûri et
mon objectif était clair et simple : créer un espace qui soit agréable pour la clientèle aussi bien que
pour l'équipe. La cuisine devait être hautement efficace pour permettre à l'équipe de travailler au
meilleur de ses capacités, tout en s'amusant.
Je connaissais SML pour avoir déjà collaboré avec l'entreprise. SML a d'ailleurs travaillé avec certains
des meilleurs chefs au monde, ce qui constitue une garantie de qualité des produits et du service. Les
gens de SML ont compris exactement ce que nous cherchions à créer et nous ont fait bénéficier de
leur expertise pour nous aider à faire des choix judicieux.
Nous avons réussi à respecter notre échéancier extrêmement serré grâce aux efforts incroyables de
l'équipe SML et grâce aux excellents rapports que SML a établis avec ses fournisseurs au fil des
années. »