Les Français de plus en plus préoccupés par les

Communiqué de presse
Paris, le 24 juin 2014
Les Français de plus en plus préoccupés
par les effets de leur alimentation sur leur santé
Très partagés il y a 6 ans, les Français basculent
aujourd’hui dans l’inquiétude
Alors que le ministère de la Santé présente les grandes lignes d’une nouvelle loi consacrée
à la prévention, aux droits des patients et à l’accès aux soins, Agri Confiance, le repère
consommateurs des produits issus de coopératives agricoles françaises engagées, dévoile
les résultats d’un sondage exclusif mettant en exergue l’inquiétude grandissante des
Français quant aux effets de leur alimentation sur leur santé et des attentes très fortes en
matière d’informations sur les produits qu’ils achètent. Réalisée en partenariat avec IPSOS,
cette enquête1 fait écho aux baromètres grand public d’ores et déjà réalisés par
Agri Confiance en 2006, 2007 et 2009. Un second volet a été réalisé qui s’intéresse, pour la
première fois, à une catégorie de la population particulièrement sensible à la consommation
durable. Décryptage…
Les Français de plus en plus préoccupés par les effets de leur alimentation sur leur
santé…
La préoccupation des Français quant aux effets de leur alimentation sur leur santé progresse
fortement par rapport à 2007 : près de deux tiers se disent aujourd’hui inquiets (64% contre 52% il y a
sept ans). Par ailleurs, l’inquiétude se généralise désormais à l’ensemble des catégories de la
population. Les jeunes de moins de 35 ans et les cadres, moins inquiets que la moyenne il y a quelques
années (respectivement 48% et 46% en 2007), se situent désormais au même niveau que l’ensemble de
leurs concitoyens (respectivement 65% et 63% d’entre eux se disent aujourd’hui inquiets). Une
1 « Observatoire de la qualité des aliments » – Ipsos pour Agri Confiance – Juin 2014
« Profil, attitudes et attentes des Français les plus sensibles à la consommation durable » – Ipsos pour Agri Confiance – Juin 2014
appréhension croissante qui se traduit par de plus fortes attentes en matière d’information sur la façon
dont les aliments sont cultivés, élevés et transformés.
Alors que près d’un Français sur deux s’estimait suffisamment informé sur ce sujet en 2006 (45%), ils ne
sont plus désormais que 28% à partager cet avis (soit une baisse de 17 points !). De même, la proportion
de personnes partageant « tout à fait » ce sentiment recule fortement, de 14% à 4% seulement aujourd’hui.
Cette dégradation du sentiment d’information est homogène et concerne toutes les catégories de la
population.
… accordent de plus en plus d’importance à la traçabilité et à l’origine des
aliments, gages de qualité et de transparence
Si les Français continuent à attribuer très majoritairement de l’importance aux critères de production et de
distribution des aliments, les considérations environnementales et, plus largement, de développement
durable, semblent perdre du terrain face à ce qui relève de leur propre santé. En effet, 40% d’entre
eux jugent très important que les aliments soient produits dans une démarche globale de qualité et de
respect de l’environnement (contre 54% en 2009) ; 43% des Français qu’ils soient de saison et produits par
des exploitants locaux à proximité de l’endroit où ils font leurs courses (contre 52% en 2009) et seuls 34%
considèrent très important que le niveau de revenu et les intérêts de l’agriculteur qui les a produit soient
reconnus (ils étaient 58% en 2009). Enfin, parmi les quatre critères testés intervenant dans le choix des
produits alimentaires issus de la production agricole (traçabilité, respect de l’environnement, saisonnalité et
notion de proximité, niveau de revenu et intérêts de l’agriculteur), c’est la traçabilité de l’aliment – dont
l’impact sur la santé semble le plus direct – qui arrive en tête : 47% des Français jugent cet élément
très important.
Interrogés sur les critères de choix décisifs en situation d’achat, le prix arrive très largement en tête, cité
par 67% des répondants (dont 73% des jeunes). Avec l’arrivée de la crise, ce score est en hausse de 16
points par rapport à 2007. On notera qu’il progresse également chez les cadres, atteignant 65% (+27
points) soit un niveau désormais très proche de la moyenne des Français. « L’origine » du produit, citée
en deuxième (54%), est le seul autre critère qui gagne du terrain par rapport à 2007 (+14 points),
sans doute parce qu’il est perçu comme garant de qualité et de transparence. Face à ces deux éléments
prédominants, la traçabilité du produit (28%, contre 43% en 2007) et de façon générale les critères
impactant moins directement les Français dans leur quotidien reculent : le respect de l’environnement
(19%, - 13 points), le fait que le produit soit issu du commerce équitable (4% contre 13% en 2007), etc.
Quant à la marque (15%, -2 points) et le packaging (2%, -1 point), la baisse est moins marquée.
Aujourd’hui, qui sont vraiment les consommateurs « durables » ?
Dans le second volet de l’enquête, Agri Confiance a souhaité interroger le « TOP5 » des Français les plus
sensibles aux enjeux environnementaux, en particulier en matière de produits alimentaires : qui sont-ils et
ont-ils des attentes et des comportements spécifiques par rapport au grand public ? Pour cela, Ipsos a
procédé à l’identification de cette population de « consommateurs durables » parmi 42 000 individus,
interrogés sur trois indicateurs (connaissance des labels de qualité et/ou environnementaux, importance
accordée à différents critères de production des aliments, consommation de produits alimentaires
labélisés). 300 personnes faisant partie des 5% des Français les plus sensibles à la consommation durable
ont ensuite été interviewés dans le détail.
L’analyse du profil de cette population « TOP5 consommation durable » confirme certaines prévisions, mais
révèle également des enseignements moins attendus.
Les catégories supérieures sont davantage sensibles à la consommation durable : elles représentent 18%
des « consommateurs durables », alors qu’elles pèsent seulement 12% dans la population française. De
même, les Français âgés de 55 ans et plus sont largement surreprésentés dans ce profil : 41%, contre 32%
au sein du grand public.
En revanche, la zone d’habitation n’a pas d’incidence sur la sensibilité à la consommation durable : les
ruraux et les habitants des grandes agglomérations se situent sur ce point à un niveau équivalent.
Les consommateurs « durables » expriment de fortes attentes
Ces consommateurs affirment, à 81%, lire et comprendre « plutôt bien » les informations figurant sur les
emballages. Néanmoins, les informations présentées ne sont pas forcément celles qu’ils souhaiteraient
obtenir en priorité. Ainsi, leur préoccupation première, à savoir l’utilisation limitée des pesticides (citée par
97% des individus), est un élément que seul un consommateur sur deux parvient effectivement à identifier.
La traçabilité est également un critère particulièrement important pour ces consommateurs (citée par 96%
d’entre eux) ; mais là encore, cette information n’est lisible que pour 53% d’entre eux.
Si leur budget reste un déterminant essentiel, les consommateurs « verts» attendent ainsi des informations
très précises sur ce qu’ils achètent. En effet, parmi les éléments qui pourraient les inciter à consommer
davantage de produits durables, 55% citent un prix plus accessible. Mais ils sont également nombreux à
mettre en avant une meilleure qualité des produits (37)%, et respectivement 36%, 34% et 34% citent « plus
de points de vente dédiés spécifiquement à ces produits dans les magasins où ils font leurs courses »,
« plus d’informations sur les démarches de ces labels » et « une meilleure visibilité dans les rayons ».
Alors que les Français expriment une volonté de traçabilité
et un besoin d’être rassurés sur les produits alimentaires qu’ils achètent,
Agri Confiance intervient comme une réponse claire
à leurs exigences en intégrant, dans une même signature visible en magasins, l’ensemble
de leurs préoccupations.
Pour aller plus loin et répondre davantage
à leurs attentes en termes de visibilité,
Agri Confiance a engagé,
lors de son assemblée générale qui s’est tenue ce mardi 24 juin à Paris,
une réflexion quant aux réseaux de distribution pour ses produits.
Résultats de l’enquête et interviews sur simple demande :
 du Directeur adjoint du Département Opinion et Recherche Sociale d’IPSOS
 d’un représentant d’Agri Confiance
Contact presse : Agence Passerelles - Tel : 01 44 59 98 00
Anne-Marie Boyault – [email protected]
Mathilde Soulignac – [email protected]