BOUQUET DE SAVEURS automne-hiver 2013-2014

BOUQUET DE SAVEURS
Mise en Bouche
v
Médaillon de Foie Gras de Canard Pané au Pain d’Epice,
Marmelade de Coing
Ou
Poêlée de Noix de Saint-Jacques,
Emulsion de Bisque Anisée, Mousseline de Petit Pois
v
Pavé de Veau, Cèpes Crémés,
Gratin Dauphinois « Maison »
Ou
Filet de Saint Pierre, Beurre Blanc au Safran,
Artichauts à la Grecque
v
Chariot de Fromages Frais et Affinés
Ou
Fromage Blanc de Campagne à la Crème
v
Feuillantine Chocolat et Pistache
Sorbet Cerise
Ou
Millefeuille de Poires Pochées,
Réduction de Vin Chaud,
40 €
Pour le bon déroulement de votre repas, merci de choisir l’intégralité de votre menu.