Traiteur Offre entreprises : Formule classique : 5.73

Mail : [email protected]
Tel : 01 45 72 90 71
Votre traiteur, Le Traditionnel est situé à Calais dans le département du Pas-de-Calais et intervient
dans un rayon de 100 km pour l'organisation de vos réceptions.
Créée depuis 1975, une équipe qualifiée composée de 5 personnes est à votre disposition pour la
conception maison de vos repas d'entreprises, de famille et de mariage.
Nous vous proposons des repas chauds, froids, des cocktails, barbecues et buffets. Nous réalisons
aussi les petits-déjeuners et les apéritifs dînatoires.
Nous mettons à votre disposition tout le matériel nécessaire : les tables, chaises, la vaisselle ...
De plus, Le Traditionnel est certifié Artisan en Or.
Pour la réussite de vos réceptions et évènements, faites appel à votre traiteur Le Traditionnel.
Traiteur
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Plat chaud
Plateau repas
Cocktail
Offre entreprises :
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Cocktail et inauguration
Formule classique : 5.73€ HT / pers
Quantité par personne
Deux toasts assortis (saumon fumé, crabe, jambon cru, asperge)
Deux navettes garnies (jambon, fromage, mousse de foie de canard)
Une brochette de fruits (fraise, ananas, physalis, orange, raisin)
Deux mignardises (assortiment de mini gâteaux, calais, éclair, tartelette)
Livraison et installation de buffet
Formule prestige 7.90€ HT / pers
Quantité par personne
Deux toasts lunch assortis (foie ras, crevettes, saumon fumé)
Deux navettes garnies (saumon fumé, fromage de chèvre, jambon de parme)
Brochette du terroir (jambon, tomate cerise, fromage, champignons)
Une brochette de fruits (fraise, ananas, physalis, orange, raisin)
Deux mignardises (assortiment de mini gâteaux, calais, éclair, tartelette)
Deux tartelettes chaudes (assortiment de mini quiches, pizzas)
Livraison et installation de buffet
Formule boisson : 3.20€ HT / pers
Méthode traditionnelle de très bonne qualité Charles Pelletier, jus de fruit, eau, vin rouge de
Bordeaux, kir
Formule service :
Un serveur pour 30 personnes pendant trois heures
Prix par serveur : 90€ HT
Formule Nappage : 0.20€ HT / pers
Fourniture et nappage pour le buffet, fourniture des serviettes
Formule location verre : 1.25€ HT / pers
Fourniture et nettoyage des verres (deux coupes, un verre à eau, un verre à vin)
Plateau repas : 10.90€ HT
Le plateau Traditionnel
Entrée :
Tomate au crabe avec une grosse crevette
Assortiment de viande :
Rôti de boeuf "l'Original", rosette de Lyon, salami et terrine maison
Assortiment de crudités :
Carottes râpées, céleri rémoulade, taboulé
Fromage :
Camembert, gouda, beurre
Pain individuel
Dessert :
Tarte aux fruits
Eau minérale, couvert, serviette, sel, poivre, moutarde et mayonnaise
Le plateau repas du jour : 10.90€ HT
A commander 3 heures avant l'heure de livraison souhaitée
Les sandwiches
Les classiques
Jambon / beurre, fromage / beurre, pâté / moutarde / cornichon
Demi baguette 3€ pièce
Les composés :
Crabe / oeuf / tomate / salade, poulet / tomate / salade, thon / salade
Demi baguette 4.20€ / pièce
Les plats chauds : 600grammes / personne 6.90€ HT / 7.38€ TTC
Cassoulet
Boeuf bourguignon
Sauté de porc à la diable
Chili con carne
Hachis parmentier
Lasagnes royales
Lasagnes
Langue de boeuf sauce piquante
Navarin d'agneau
Poulet basquaise
Poulet mexicain
Blanquette de dinde à la Normande
Rôti de porc sauce champignon et jardinière de légumes
Les plats chauds : 700 grammes / personnes : 7.20€ HT / 7.70€ TTC
Couscous royal
Choucroute
Paëlla Royale
Blanquette de veau à l'ancienne
Les plats chauds TRADITION : 600 grammes / personnes : 10.20€ HT / 10.92€ TTC
Filet mignon de porc à la Normande accompagné de riz et d'une julienne de légumes
Cuisse de canard au poivre vert accompagnée d'une gratine de pommes de terre et d'haricots verts
Pavé de veau sauce vin blanc et échalotes accompagné d'une purée et d'une jardinière de légumes
Pavé de saumon grillé sauce oseille accompagné de riz et d'une purée de céleri
Paupiette de saumon sauce crevette accompagnée de tagliatelle et de purée de carottes
Suprême de volaille rôti accompagné de gratin dauphinois et de carottes vichy
Paupiette de veau sauce provençale accompagnée de ratatouille et pommes de terre
Location de matériel et vaisselle
Chariot chauffant et froid 180€ HT
Chafing Dish avec gel pour maintien au chaud des plats 12€ HT
Assiette, ensemble couverts, verre 0.25€ HT / pièce
Machine à café 0 à 150 tasses (avec sucre et café) 40€ HT
Four 4 niveaux 220 volts 60€ HT
Chapiteaux, estrades, tables, chaises, devis sur demande
Buffet barbecue
Fourniture des ingrédients, du barbecue, du charbon de bois, préparation du barbecue et cuisson de
la viande
Barbecue traditionnel : 12€ HT ; 12.84€ TTC / personne
Quantité par personne
Une saucisse, une merguez, un travers de porc et une côte de porc marinée
300 grammes de salade traiteur, carottes, céleri rémoulade, taboulé, pommes de terre persillade
Pain et beurre
Tarte aux pommes
Barbecue du chef : 15€ HT ; 16.05€ TTC / personne
Une brochette de boeuf marinée, une merguez, une chipolatas campagnarde, un aileron de poulet
mariné
300 grammes de salade traiteur, piémontaise, taboulé orientale, céleri rémoulade, riz façon
espagnole
Pointe de brie, beurre, pain et salade
Assortiment de tartes
Boissons chaudes
Boissons froides
Mini viennoiseries
Buffet Sandwichs 7.40€ HT / 7.95€ TTC
Confectionner vos sandwichs à votre gôut
Assortiment de charcuteries :
Terrine de campagne, terrine de foie, terrine du pays, jambon blanc, rosette, salami, roulade, rillettes
et jambon cru
Assortiment de salades :
Salade de crabe et surimi, salade de poulet et salade de thon
Accompagnement pour garnir le pain
Feuilles de salade, rondelles de tomate et oeufs durs
Condiment :
Moutarde, mayonnaise, beurre et cornichon
Le pain
Baguette coupée en trois
Assortiment de tartes
Aux pommes, citron, chocolat
Buffet campagnard 10€ HT ; 10.70€ TTC / pers
Assortiment de charcuterie : terrine de campagne, pâté de foie, rillettes, rosette de Lyon, saucisson
de porc, jambon Fermier, cuisse de poulet en gelée, rôti de porc
Assortiment de salade : salade de pâte à l'américaine, salade niçoise, macédoine de légumes,
haricots vert en vinaigrette et la pièmontaise au jambon
Les accompagnements :
Mayonnaise, cornichon, andalouse, olive, moutarde, béarnaise, ketchup
Buffet des Compagnons : 12€ HT ; 12.84€ TTC / pers
Assortiment de tomates garnies au thon, au crabe, au poulet accompagnées de salade
Assortiment de viandes : rôti de boeuf, blanc de dinde, terrine maison, roulade et salami
Assortiment de salades : la salade de riz façon espagnole, carotte râpée, cèleri rémoulade, taboulé
oriental, pommes de terre en persillade
Les accompagnements : mayonnaise, cornichon, andalouse, olive, moutarde, béarnaise, ketchup