Prestations traiteur

Prestations traiteur
Traiteur – Organisateur de Réception
Organisateur de réception
Le Filet Mignon propose une cuisine raffinée à travers son service traiteur, mais
aussi grâce à la livraison de plateaux repas. Nous consacrons une attention toute
particulière dans le choix de votre lieu de réception pour que votre prestation soit
faite sur mesure telle une pièce unique.
De l'art de la table à la scénographie de vos buffets, Le Filet Mignon sublime vos
réceptions d’entreprise.
Pour tous vos repas d’entreprise, nous vous proposons des plateaux repas, des
menus chauds ou encore des cocktails dinatoires.
Votre site offre un cadre exceptionnel, il mérite le meilleur pour émerveiller les sens et nourrir d'instants
précieux la mémoire de vos convives.
Notre plaisir est de vous faire plaisir !
Le Filet Mignon, traiteur à Liévin, intervient dans tout le Nord (59) ainsi que le Pas de Calais (62) sur les
secteurs d'Arras, Béthune, Lens, Saint Omer, Harnes, Douai, Lille, le Ternois, la Somme (80) et la côte d’opale.
Vos partenaires souhaitent une prestation clé en main, confiez nous l'organisation de votre réception
d’entreprise afin de valoriser l'évènement que vous organisez : cocktail, séminaires, lancement de produit,
petits déjeuners, repas d'affaire ... nous rendrons ce moment inoubliable avec ou sans mise à disposition de
personnel de service, de vaisselle et matériel de réception.
Le Filet Mignon propose une cuisine raffinée à travers son service traiteur, mais aussi grâce à la livraison de
plateaux repas.
De l'art de la table à la scénographie de vos buffets, Le Filet Mignon sublime vos réceptions d’entreprise.
Pour tous vos repas d’entreprise, nous vous proposons des plateaux repas, des menus chauds ou encore des
cocktails dînatoires.
Imaginer, créer, organiser, une équipe passionnée autour de l’amour de la table
LE FILET MIGNON n’a qu’un objectif : couronner votre événement de succès, et l’inscrire dans le registre des
souvenirs inoubliables !
Laurent attentif et réactif vous conseille et vous établit un devis personnalisé.
Alors n’hésitez plus et donnez à vos réceptions l’éclat qu’elles méritent !
Traiteur – Organisateur de
Traiteur – Organisateur de
réception
réception
 Nos
de
buffets Organisateur
froids
à
partir
de
11.30€HT

réception
 Nos
Repas chauds à partir de 14.15€HT 
TVA : 5% sans service / 10% avec service / 20% pour les boissons
Nos Plateaux Repas à partir de 10.45€HT
Nos Petits déjeuners d’accueil à partir de 4.30€HT
Nos Cocktails dînatoires à partir de 4.65€HT
TVA : 5% sans service / 10% avec service / 20% pour les boissons
Nos Menus chauds – Livrés en Etuve
PROPOSITION DE MENU CHAUD ENTRÉE/PLAT – 10.45€HT/personne(*)
ENTRÉE CHAUDE OU FROIDE
(avec accompagnements à
déterminer selon le choix du plat)
Croustade de volaille sauce suprême
Assiette Parisienne
Coquille St Jacques
Croustade aux fruits de mer
Saumon à l’oseille
Langue de bœuf sauce aurore
Jambon madère et sa tartelette aux
pommes
Darne de saumon à la tartare ou médaillon
de saumon en bellevue
Saumon fumé et ses toasts
Ananas à la tahitienne
Quiche maison (poireaux, lorraine,
maroilles, aux deux saumons…) sur son lit de
verdure
Assiette nordique
Assiette périgourdine
Ananas tahitienne
Melon au porto et son jambon cru
Croustade de ris de veau
Brochette St Jacques/saumon
PLAT (une pièce de viande par personne -de
180g- accompagné de deux légumes et d’un
féculent – à déterminer en fonction du choix
du plat)
Rôti de porc à l’ananas ou au poivre vert
Carré de veau soubise
Sauté de porc à la provençale
Filet de porc rôti au miel
Sauté de bœuf à la provençale
Cuisse de canard au poivre vert
Caille farcie aux raisins
Rôti de porc orloff
Saumon à l’oseille
Filet de truite aux amandes
Dos de colin à la dieppoise
Paupiette de saumon fumé
Rôti de veau aux champignons
Veau Lucculus
Carbonnade flamande
Suprême de pintade (champignons ou
pêche)
Gigot d’agneau
Magret de canard au vinaigre de framboise
Gigolette de poulet farcie
Filet de sole sauce homard
Médaillon de lotte et sa fondue de
poireaux
Souris d’agneau rôtie au miel
Pavé de bœuf Rossini
Chili con carne
Paëlla
FORFAIT BOISSONS – 6.10€HT/convive
EAU
JUS DE FRUITS
¼ VIN ROUGE
¼ VIN BLANC OU ROSÉ
MÉTHODE TRADITIONNELL
(*) Sont compris dans le prix TTC du repas : le beurre, le pain, les condiments – livraison/reprise en étuve chauffante.
Nos Menus chauds – Livrés en Etuve
PROPOSITION DE MENU CHAUD PLAT/DESSERT - 9.20€HT/personne(*)
PLAT (une pièce de viande par personne -de
180g- accompagné de deux légumes et d’un
féculent – à déterminer en fonction du choix du
plat)
Rôti de porc à l’ananas ou au poivre vert
Carré de veau soubise
Sauté de porc à la provençale
Filet de porc rôti au miel
Sauté de bœuf à la provençale
Cuisse de canard au poivre vert
Caille farcie aux raisins
Rôti de porc orloff
Saumon à l’oseille
Filet de truite aux amandes
Dos de colin à la dieppoise
Paupiette de saumon fumé
Rôti de veau aux champignons
Veau Lucculus
Carbonnade flamande
Suprême de pintade (champignons ou
pêche)
Gigot d’agneau
Magret de canard au vinaigre de framboise
Gigolette de poulet farcie
Filet de sole sauce homard
Médaillon de lotte et sa fondue de
Assortiment de fromages (4 sortes au
choix), Salade, pain, beurre
OU
Pâtisserie au choix (framboisier, fraisier,
multi fruits jaunes, craquant chocolat,
charlotte poire/caramel, forêt noire,
Chambord passion ou tarte crème,
pommes, fraises, citron meringué…), buffet
de fruits frais, salade de fruits, mousse au
chocolat ou autres
poireaux
Souris d’agneau rôtie au miel
Pavé de bœuf Rossini
Chili con carne
Paëlla
FORFAIT BOISSONS – 6.10€HT/convive
EAU
JUS DE FRUITS
¼ VIN ROUGE
¼ VIN BLANC OU ROSÉ
MÉTHODE TRADITIONNELLE
(*) Sont compris dans le prix TTC du repas : le beurre, le pain, les condiments – livraison/reprise en étuve chauffante.
Nos Menus chauds – Livrés en Etuve
PROPOSITION DE MENU CHAUD ENTRÉE/PLAT/DESSERT - 13.00€HT/personne(*)
ENTRÉE CHAUDE OU FROIDE
(avec accompagnements à
déterminer selon le choix du plat)
Croustade de volaille sauce suprême
Assiette Parisienne
Coquille St Jacques
Croustade aux fruits de mer
Saumon à l’oseille
Langue de bœuf sauce aurore
Jambon madère et sa tartelette aux
pommes
Darne de saumon à la tartare ou médaillon
de saumon en bellevue
Saumon fumé et ses toasts
Ananas à la tahitienne
Quiche maison (poireaux, lorraine,
maroilles, aux deux saumons…) sur son lit de
verdure
Assiette nordique
Assiette périgourdine
Ananas tahitienne
Melon au porto et son jambon cru
PLAT (une pièce de viande par personne -de
180g- accompagné de deux légumes et d’un
féculent – à déterminer en fonction du choix
du plat)
Rôti de porc à l’ananas ou au poivre vert
Carré de veau soubise
Sauté de porc à la provençale
Filet de porc farci à la dijonnaise
Sauté de bœuf à la provençale
Cuisse de canard au poivre vert
Caille farcie aux raisins
Rôti de porc orloff
Saumon à l’oseille
Filet de truite aux amandes
Dos de colin à la dieppoise
Paupiette de saumon fumé
Rôti de veau aux champignons
Veau Lucculus
Carbonnade flamande
Suprême de pintade (champignons ou
pêche)
Gigot d’agneau
Magret de canard au vinaigre de framboise
Gigolette de poulet farcie
Assortiment de fromages (4 sortes au choix), Salade, pain, beurre
OU
Pâtisserie au choix (framboisier, fraisier, multi fruits jaunes, craquant chocolat,
charlotte poire/caramel, forêt noire, Chambord passion ou tarte crème, pommes,
fraises, citron meringué…), buffet de fruits frais, salade de fruits, mousse au chocolat
ou autres
FORFAIT BOISSONS – 6.10€HT/convive
EAU
JUS DE FRUITS
¼ VIN ROUGE
¼ VIN BLANC OU ROSÉ
MÉTHODE TRADITIONNELLE
(*) Sont compris dans le prix TTC du repas : le beurre, le pain, les condiments – livraison/reprise en étuve chauffante.
Nos Cocktails dînatoires et
Petit déjeuner d’accueil
Sont compris dans le prix TTC du repas : le beurre, le pain, les condiments – livraison/reprise en étuve chauffante.
PETIT DÉJEUNER D’ACCUEIL
(4.30€/convive)
-
2/3 viennoiseries (pain chocolat,
croissant, pain aux raisins…)
Café, lait,chocolat, eau, jus de fruit,
thé
COCKTAIL DÎNATOIRE (5.90€/convive)
-
2 mini club
2 toasts froids
1 mignardise sucrée
2 brochettes de fruits
2 cuillères chinoises
COCKTAIL DÎNATOIRE (8.00€/convive)
-
2 navettes
2 verrines
2 mini pommes d’amour
1 cuillère chinoise
1 pain surprise pour 20 convives
2 mignardises sucrées
1 brochette de fruits frais
COCKTAIL DÎNATOIRE (13.60€/convive)
-
2 verrines tièdes
2 verrines froides
2 cuillères chinoises (mises en
bouches)
2 navettes
3 minis paninis
3 brochettes de fruit
3 mignardises sucrées
FORFAIT
PETIT DÉJEUNER D’ACCUEIL
(5.70€/convive)
-
3/4 viennoiseries (pain chocolat,
croissant, pain aux raisins…)
- Café, lait,chocolat, eau, jus de fruit,
thé
- Nappage et service
COCKTAIL DÎNATOIRE (6.85€/convive)
- 2 navettes
- 2 verrines
- 1 toast salé chaud
- 1 pain surprise pour 30 convives
- 2 mignardises sucrées
- 1 brochette de fruits frais
COCKTAIL DÎNATOIRE (11.60€/convive)
- 2 navettes
- 2 verrines
- 1 toast salé
- 2 mini pommes d’amour
- 1 cuillère chinoise
- 2 mini bagnas
- 2 verrines sucrées
- 2 mignardises sucrées
- 1 brochette de fruits frais
COCKTAIL DÎNATOIRE (16.55€/convive)
-
2 verrines tièdes
2 verrines froides
3 cuillères chinoises (mises en
bouches)
2 navettes
3 mini paninis
3 brochettes de fruit
2 verrines sucrées
3 mignardises sucrées
Prix exprimés en HT
BOISSONS à discrétion 2.50€HT/convive
EAU
JUS DE FRUITS
COCA
MÉTHODE TRADITIONNELLE