Dutch Baby Pancakes with Fresh Berries As tempting as it may be to

Dutch Baby Pancakes with Fresh Berries
As tempting as it may be to peek, the key to the success of these pancakes is to make sure no
heat escapes from the oven during baking. So keep the oven light on and the oven door closed!
Makes: 4
Prep: 10 min.
Cook: 20 min.
Nutrients per serving:
Calories 340
Fat 10 g
Saturated Fat 4 g
Trans Fat 0 g
Sodium 107 mg
Sugars 15 g
Protein 10 g
Fibre 4 g
Carbohydrate 46 g
5 eggs (5)
1 1/4 cups all-purpose flour (310 mL)
1 cup milk (250 mL)
2 tbsp granulated sugar (30 mL)
2 tbsp butter (30 mL)
4 lemon wedges (4)
2 tbsp icing sugar (30 mL)
2 cups assorted fresh berries, such as strawberries, raspberries, blueberries and blackberries
(500 mL)
Preheat oven to 400°F (200°C). Combine eggs, flour, milk and granulated sugar in blender; purée
until smooth.
Prepare two 8-inch (2 L) metal cake pans by adding 1 tbsp (15 mL) butter to each pan. Place in
oven for 2 minutes or until butter is bubbling.
Carefully swirl melted butter to evenly coat each cake pan. Without removing from oven, divide
batter evenly between pans. Bake for 15 to 18 minutes or until pancakes are puffed and golden
around the edges.
Quickly slide onto a cutting board. Dust icing sugar and squeeze lemon over top. Serve
immediately with fresh berries.
Tip:
Add a dollop of lightly sweetened whipped cream for an extra something special.
Petites crêpes hollandaises aux petits fruits frais
Aussi tentant que cela puisse être de jeter un coup d’œil, la clé du succès de ces crêpes est de
s’assurer que la chaleur ne s’échappe pas du four pendant la cuisson. Allumer la lumière du four,
mais garder la porte fermée!
Portions : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Valeur nutritive par portion
Calories 340
Gras 10 g
Gras saturés 4 g
Gras trans 0 g
Sodium 107 mg
Sucres 15 g
Protéines 10 g
Fibres 4 g
Glucides 46 g
5 œufs (5)
1 1/4 tasse de farine tout usage (310 ml)
1 tasse de lait (250 ml)
2 c. à table de sucre cristallisé (30 ml)
2 c. à table de beurre (30 ml)
4 quartiers de citron (4)
2 c. à table de sucre à glacer (30 ml)
2 tasses de petits fruits frais variés, comme des fraises, des framboises, des bleuets et des
mûres (500 ml)
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Mettre les œufs, la farine, le lait et le sucre cristallisé dans
le mélangeur; réduire en purée lisse.
Préparer deux moules à gâteau de 8 pouces (2 l) en métal en ajoutant 1 c. à table (15 ml) de
beurre dans chaque moule. Les mettre au four 2 minutes ou jusqu’à ce que le beurre bouillonne.
Incliner soigneusement les moules afin d’y répartir le beurre fondu uniformément sur tous les
côtés. Sans retirer les moules du four, diviser la pâte dans les deux moules. Cuire de 15 à
18 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes soient gonflées et dorées sur les côtés.
Les transférer rapidement sur une planche à découper. Saupoudrer de sucre à glacer et presser
le jus des quartiers de citron par-dessus. Servir immédiatement, accompagnées de petits fruits
frais.
Conseil :
Garnir d’une bonne cuillérée de crème fouettée légèrement sucrée pour ajouter une petite
touche spéciale.