la carte automne 2015

JUICE-BAR MINUTE
SOUPES
40cl - 100% de fruits et légumes, sans sucre ajouté.
30cl - 100% végétariennes, sans gluten et sans
lactose (sauf recettes au fromage), la crème
utilisée pour certaines d’entre elles est à base de
soja.
à mélanger selon votre choix :
CHAUDES
JUS DE FRUITS & LÉGUMES
PRESSÉS MINUTE
5.10e
1000 LÉGUMES DE PRINTEMPS
ASPERGE COURGETTE PARMESAN
TOMATE OLIVE VERTE BASILIC
CAROTTE
ORANGE
POMME
GINGEMBRE
JUS DE FRUITS MIXÉS MINUTE
5.10e
40cl - 100% de fruits, sans sucre ajouté.
PASTA
6.80e
SAUMON GRAVELAX PASTA SALAD
7.10e
ananas bio, pomme bio, menthe fraîche.
linguine aux épinards, saumon fumé mariné, fenouil, radis, baies
roses, aneth, pesto d'aneth.
MANGO MAMA
LOVE PASTA SALAD
7.20e
ananas, fraise, pomme.
pâte orzo, courgette, tartare de tomate, parmesan, ciboulette,
citron vert, jus de citron, huile d'olive.
LE JARDIN DÉVASTÉ
fraise, banane, kiwi, pomme.
LNHO
la recette de domnine : orecchiette, filet de poulet mariné au
pesto, mozzarella di bufala, courgette, tomate cerise, persil,
sauce crémée au basilic.
mangue et pomme bio.
THINK PINK
framboise et pomme.
JUS DE FRUITS & LÉGUMES
MIXÉS MINUTE
5.40e
PROTÉINÉES
GUAC'AMOR SALAD
7.10e
40cl - 100% de fruits et légumes, sans sucre ajouté.
boulgour bio, spelta bio, cabillaud MSC, courgette, guacamole,
poivron rouge, pamplemousse, gingembre, pousse de petit pois.
GREEN POWER
SALADE NIÇOISE TOUTE BÊTE
7.10e
SALADE THAÏ
7.10e
SALADE DE TABOULÉ VERDE AU POULET
7.30e
épinard, concombre, pomme.
œuf poché bio, riz rouge bio, thon, haricot vert, olive noire, câpre,
tomate cerise jaune et rouge, pesto de basilic.
SUPERHULK
kale, banane bio, ananas bio, orange bio, graines de chia bio.
filet de poulet, carotte, chou blanc, chou vert, oignon rouge,
coriandre, gingembre, sésame, citron vert, huile de sésame.
YOUNG BLOOD
betterave, fraise, ananas, pomme.
BUBBLE TEAS FROIDS
ISSU DE L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
PRODUIT VÉGÉTARIEN
SANS GLUTEN
SANS LACTOSE
ISSU DE LA PÊCHE DURABLE
VOLAILLE FRANÇAISE
APPELATION D'ORIGINE PROTÉGÉE
SANS GÉLATINE ANIMALE
SALADES
ORZO PASTA SALAD
10H DU SOIR EN ÉTÉ
RECETTES DE PRINTEMPS
DU 23 AU 29 MARS
4.90e
un délicieux mélange de thé vert aromatisé et de perles de
tapioca, mixé ou non avec du lait.
JASMIN CLASSIC
CITRON VERT
LACTÉ MATCHA
LACTÉ TARO
4.30e
boulgour bio, filet de poulet mariné au pesto, aubergine,
fromage de chèvre bio, fève, tomate cerise, roquette, raisin
blond, oignon rouge, basilic, menthe, jus de citron, huile d'olive.
SALADE CAESAR
filet de poulet, avocat, parmesan, pousse d’épinard, pain
craquant épeautre et graines de courge, cerfeuil, framboise.
grand pot de sauce caesar.
11.20e
VÉGÉTARIENNES
SALADE D'HERBES
3.10e
CHICKPEA SALAD
5.10e
mesclun de jeunes pousses, aneth, cerfeuil, estragon. petit pot
de sauce.
courgette, pois chiche, tomate cerise jaune et rouge, aneth,
menthe, jus de citron vert, huile d'olive.
SALADE MOZZA VERDE
fève, haricot vert, petit pois, pois gourmand, mozzarella di bufala
campana AOP, pesto de basilic. petit pot de sauce huile d'olive et
citron.
SALADE PANZANELLA
aubergine, tomate, pignon de pin, oignon rouge, basilic,
ciboulette, huile d'olive, vinaigre balsamique. grand pot de pain
craquant épeautre et graines de courge.
VEGGIE THAÏ
tofu mariné, carotte, chou blanc, chou vert, oignon rouge,
coriandre, gingembre, sésame, citron vert, huile de sésame.
6.60e
6.60e
6.90e
LASAGNES LÉGUMES DU SOLEIL
lasagnes, courgette, tomate, mozzarella, persil.
QUICHES ET SALADE D'HERBES
QUICHE THON TOMATE FRAÎCHE
thon, tomate fraîche, olive, ciboulette.
RISOTTO, RISOTTI
RISOTTO COPPA ET PETIT POIS
riz arborio bio, coppa, petit pois, parmesan.
PETITS PLATS CHAUDS
POULET AU THYM ET ÉCRASÉE DE POMME DE
TERRE TOPINAMBOUR
filet de poulet, écrasée de pomme de terre et topinambour,
artichaut, noisette, ciboulette, sauce au thym.
TOASTÉS
MINIS
TOASTÉ VÉGÉ TOMATE ARTICHAUT
MOZZARELLA
7.10e
TOASTÉ CLUB CAESAR POULET PARMESAN
7.30e
MINI MIXTE
3.10e
MINI THON
3.30e
MINI TOFU BASILIC
3.30e
MINI POULET MOUTARDE
3.50e
jambon blanc cuit à l'étouffée, emmental, cornichon, beurre
doux dans un pain tradition.
tartinade de thon, concombre bio, ciboulette, alfalfa bio dans un
pain tradition.
tofu bio aux carottes et poivrons, tomate cerise, basilic, pesto de
basilic dans un pain tradition aux graines de sésame.
filet de poulet, pousse d'épinard, moutarde à l'estragon dans un
pain tradition aux graines de pavot.
9.20e
9.40e
9.90e
filet de poulet, parmesan, tomate, pousse d'épinard, sauce
caesar à l'estragon dans un pain bio aux graines de sésame.
DESSERTS
FRUITS
SALADE DE FRUITS DE PRINTEMPS
3.50e
mélange de fruits frais coupés.
3.80e
SALADE FRAMBOISE MYRTILLE ORANGE
4.10e
MINI DINDE
4.10e
ANANAS BLANC
4.80e
4.10e
MANGUE
MINI JAMBON CHEDDAR COURGETTE
4.80e
FRUITS COUPÉS DE PRINTEMPS
5.10e
chiffonnade de dinde, chiffonnade d'emmental, tomate cerise,
sauce moutarde dans un pain brioché bio.
9.20e
tomate, artichaut, mozzarella, pousse d'épinard, pesto de basilic
dans un pain bio aux céréales.
MINI HOUMOUS LÉGUMES GRILLÉS
aubergine et carotte grillées, coriandre, citron jaune, houmous
dans un pain brioché bio complet.
ASSIETTES CHAUDES
LASAGNES VÉGÉTARIENNES
SANDWICHES
jambon blanc cuit à l'étouffée, cheddar, courgette grillée, basilic,
pesto de basilic dans un pain brioché bio aux graines de pavot.
MINI SAUMON TZATZIKI
4.10e
MINI MORNING *
5.10e
tartare de saumon fumé, sauce tzatziki - concombre, menthe,
coriandre, aneth, citron - dans un pain brioché bio.
omelette bio, bacon, emmental, basilic, sauce au poivre dans un
pain muffin complet, servi toasté minute.
(disponible jusqu'à 11h30)
BAGUETTES
5.40e
BAGUETTE POULET VERDE
5.70e
filet de poulet, mozzarella, pousse d'épinard marinée aux épices
zaatar, pesto de basilic dans un pain tradition.
ananas blanc bio en provenance directe du bush ghanéen.
en provenance d'afrique.
mélange de fruits frais coupés.
PÂTISSERIES
PETIT PAIN PAVÉ
CROISSANT
COOKIES
0.20e
1.20e
2.30e
LE PETIT CANELÉ
2.30e
TORSADE FEUILLETÉE
FLÛTE AUX FRUITS SECS
2.10e
2.60e
CAKES
3.30e
MI-CUIT AU CHOCOLAT
3.30e
chocolat au lait, chocolat blanc, trois chocolats.
BAGUETTE JAMBON CRU PARMESAN
jambon cru, parmesan, tomatade, beurre doux, roquette dans un
pain tradition aux graines de pavot.
framboise, myrtille, segment d'orange, feuille de menthe, arôme
fleur d'oranger.
petit gâteau caramélisé parfumé au rhum et à la vanille.
raisin et noisette.
carotte, chocolat, citron-pavot, marbré, pistache-chocolat.
chocolat bio de république dominicaine.
LACTÉS
YAOURT AU LAIT DE BREBIS
2.10e
YAOURT AU LAIT ENTIER
2.10e
DESSERTS AU SOJA
2.10e
FROMAGE BLANC NATURE
2.10e
FROMAGE BLANC FRAMBOISE
3.40e
châtaigne ou vanille.
fraise, myrtille, pêche-fleur de sureau.
citron ou myrtille.
fromage blanc nature 0% mg.
fromage blanc 0% mg, coulis de framboise, framboise fraîche.
FROMAGE BLANC MANGUE PASSION
fromage blanc 0% mg, coulis de mangue et passion, fruit de la
passion.
3.50e
BIRCHER MUESLI FRAISE
4.30e
GALVANINA 35.5CL
3.50e
BIRCHER MUESLI MANGUE
4.30e
LIMONADES JAVOUE 20CL
3.50e
ALOÉ 50CL
3.40e
CHI 33CL
3.80e
COJEAN COLD PRESS JUICE 25CL
3.80e
4.10e
la recette du dr bircher : flocon d'avoine, noisette, pomme, lait,
pulpe de fraise.
la recette du dr bircher : flocon d'avoine, noisette, pomme, lait,
pulpe de mangue.
BOISSONS
FRAÎCHES*
2.50e
100% eau de coco.
GUARANÁ 33CL
2.50e
jus de fruits et de légumes fraîchement pressés et stabilisés par
haute pression à froid afin de conserver toutes leurs vitamines.
VITAMIN WELL 50CL
COCA COLA 33CL
classic, light, zero.
boisson gazeuse aux extraits de guarana.
3.60e
EVIAN 50CL
2.70e
FROMAGE BLANC FRAISE MUESLI
3.60e
ARIZONA 35,5CL
2.50e
5.10e
EVIAN 75CL
2.90e
BADOIT 50CL
2.80e
BADOIT ROUGE 50CL
2.80e
BADOIT CITRON VERT 50CL
2.80e
fromage blanc 0% mg, coulis de fraise confite, muesli fruits
rouges bio.
PORRIDGE AU LAIT D'AMANDE *
graines de chia bio, lait d'amande bio, banane bio, myrtille, sirop
d'érable, graines de courge. (servi chaud ou froid)
ENTREMETS
3.30e
3.40e
TARTE CITRON IN-A-POT !
3.60e
crème vanille et éclats de noisette.
crème citron, mousse chantilly sur un biscuit crumble aux
amandes.
TARTE FRAMBOISE IN-A-POT !
mousse pistache sur un biscuit crumble aux amandes, coulis de
framboise, framboise fraîche.
TARTE MYRTILLE & CASSIS IN-A-POT !
mousse cassis sur un biscuit crumble, myrtille fraîche.
CRUMBLE POMME
compotée de pomme sous un crumble à la noix de pécan.
CRUMBLE FRAISE RHUBARBE
compotée de fraise et rhubarbe sous un crumble à la noix de
pécan.
CRUMBLE FRAMBOISE ROSE
compotée de framboise et pomme aromatisée à la rose sous un
crumble à la noix de pécan.
eau minérale naturelle.
boissons aromatisées au thé : thé vert grenade, thé vert miel, thé
noir pêche, thé noir citron.
eau minérale naturelle.
eau minérale naturelle légèrement pétillante.
MOUSSE AU CHOCOLAT
CRÈME À L'ANCIENNE
3.60e
3.60e
eau minérale naturelle intensément pétillante.
eau minérale naturelle légèrement pétillante aux extraits
naturels de citron vert.
2.80e
VOLVIC FRUITS EXOTIQUES 50CL
2.80e
VOLVIC JUS D'AGRUMES 50CL
2.80e
LIFE JUICE 12CL
2.80e
VAÏ VAÏ 33CL
3.10e
BIONINA 33CL
3.50e
boisson à l'eau minérale naturelle aromatisée aux extraits
naturels de citron.
boisson à l'eau minérale naturelle aromatisée au jus de fruits
exotiques.
4.10e
4.10e
100% pur jus pressé de grenade.
boissons à base de jus de fruits, sans sucre ajouté : myrtille-baie
d'acérola, framboise-cranberry, mûre-baie d'açaï.
limonades bio au jus de fruits et eau minérale naturelle pétillante
: citron, grenade-cranberry, orange sanguine, pamplemousse.
eaux enrichies en vitamines et minéraux, sans sucre ajouté :
antioxidant, defence, reload.
CHAUDES
CAFÉ EXPRESSO
CAFÉ LONG
CAFÉ NOISETTE
CAFÉ LATTE
CAPPUCCINO
FLAT WHITE
THÉS
beautiful, pur detox, sencha, spiced.
VOLVIC CITRON 50CL
boisson à l'eau minérale naturelle aromatisée au jus d'agrumes.
4.10e
limonades bio au sucre de canne et aux arômes naturels : citron
tonic, menthe fraîche, orange douce.
boissons à l'aloé vera sans conservateur ni colorant : citron vert,
lychee, thé vert.
FROMAGE BLANC ÉRABLE MUESLI
fromage blanc 0% mg, sirop d'érable, muesli bio.
boissons aux extraits de thé bio : thé blanc goyave et fleur de
lotus, thé noir citron, thé noir pêche, thé vert.
2.30e
2.30e
2.30e
3.30e
3.30e
3.30e
3.30e
PETIT-DÉJEUNER
ÉQUILIBRÉ
LE PETIT-DÉJEUNER FRUGAL *
ÉPICERIE
FRUITS SECS
3.00e
café bio et croissant.
(disponible sur certains restaurants uniquement)
LE PETIT-DÉJEUNER
SENTIMENTAL
8.70e
café bio ou thé bio, jus mixé ou jus pressé bio, mini morning ou
porridge au lait d'amande au choix.
(disponible sur certains restaurants uniquement)
1.90e
TEMPTATION
2.30e
RUDE HEALTH
2.40e
BARRES NAKD
2.60e
GALETTES FINES AU BLÉ NOIR
2.80e
PETITS SABLÉS AU BEURRE FRAIS
2.80e
BARRES CAMBROOK
3.10e
CAMBROOK
3.10e
un mélange de graines grillées, sans colorant ni conservateur.
des barres de céréales au chocolat : canneberge-pistache,
chocolat-noisette, noisette-amande.
des barres crues, 100% végétaliennes et sans gluten : betterave,
cacahuète ou potiron.
café bio ou thé bio, jus mixé ou jus pressé bio, bircher muesli ou
fromage blanc au choix, flûte bio aux fruits secs ou torsade
feuilletée au choix.
LE PETIT-DÉJEUNER ROYAL *
MUNCHY SEEDS
9.50e
des barres crues, 100% végétaliennes et sans gluten : cacao,
framboise, gingembre-cannelle, noix de cajou, noix de pécan.
6 galettes fines au blé noir de belle-île-en-mer.
6 petits sablés de belle-île-en-mer au beurre frais.
des barres caramélisées : amande, amande-fraise,
amande-myrtille, noisette, sans colorant ni conservateur.
noix de cajou ou cacahuète-sésame caramélisées, sans colorant
ni conservateur.
DIVERS
OSHIBORI
0.50e
SAC RÉUTILISABLE
1.90e
lingette rafraîchissante parfumée au thé vert.
sac réutilisable en coton pour transporter votre déjeuner.