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Les ABRICOTIERS Les BRUGNONS ET NECTARINES Les CERISIERS Les CHATAIGNIERS Les COGNASSIERS Les CORNOUILLERS Les KAKIS (plaqueminiers Les NEFLIERS Les NOISETIERS Les NOYERS Les PECHERS Les POIRIERS Les POMMIERS LES PRUNIERS Les FORMES fruitières LES TARIFS
Les ABRICOTIERS L’abricotier préfère les situations saines, abritées, ensoleillées, les climats aux saisons bien marquées. Il n’aime pas se trouver exposé aux premiers rayons du soleil le matin, au moment où il est en fleurs et qu’il gèle ; l’extrême fragilité de ses fleurs pourrait souffrir d’un changement trop brutal de température. Le voisinage de constructions, de coteaux et de tout obstacle aux vents et aux variations atmosphériques est favorable à sa fructification. Il faut éviter de planter l’abricotier sous forme d’arbre de plein­vent dans les régions froides mais préférer l’employer en espalier. Nous le greffons sur le prunier myrobolan et sur le prunier Saint­Julien. Il préfère ainsi les terres sèches et bien drainées et redoute les excès d’humidité. Pour améliorer la mise à fruits, nous conseillons fortement des apports réguliers en potasse, chaque automne, sous forme de scories. Beaugé : Assez petit fruit jaune paille, duveteux, à chair fine et fondante, bien juteuse et parfumée, douce et très sucrée. Août ­ septembre Bergeron : Gros à très gros fruit jaune safran fortement piqueté et coloré de rouge, à chair orangée, ferme mais très fine, très juteuse et très sucrée, bien parfumée. Mi ­ juillet Canino : Gros fruit oblong jaune orangé à chair assez ferme, juteuse et parfumée. Deuxième quinzaine de juillet De Boulbon : Gros fruit jaune, bien rouge au soleil, chair orange bien fine et fondante, bien juteuse, parfumée et sucrée. Début juillet Luizet : Gros fruit jaune orangé, aplati sur les côtés, piqueté et coloré de rouge à l'insolation. Chair assez ferme, sucrée, acidulée et très parfumée. Début juillet Paviot : Très gros fruit conique et joufflu rouge orangé, carminé à l'insolation. Chair colorée, fine et fondante, bien sucrée et très parfumée. Début août
Pêche de Nancy (de Tours) : Gros à très gros fruit arrondi et un peu bosselé. Peau un peu épaisse jaune d'or marbrée de carmin. Chair orangée très fondante et très juteuse bien sucrée et parfumée. Mi août Polonais : Gros fruit orange clair, excellente chair fine et parfumée, bien fondante. Début et courant juillet Rouge du Roussillon : Assez petit fruit très rond, jaune d'or fortement lavé et moucheté de rouge à chair plutôt ferme, juteuse, douce et très parfumée. Début juillet Muscat tardif : Fruit pas très gros, jaune coloré de carmin à l'ensoleillement, juteux et très sucré, bien fondant, relevé d'un délicieux parfum musqué. Mi à fin juillet Les BRUGNONS ET NECTARINES Le brugnon est à peau lisse, non duveteuse, son noyau est adhérent. On l’appelle nectarine lorsque le noyau est libre. Les conseils propres à l’abricotier sont valables pour le brugnon cultivé en pépinière. Il est également greffé sur les mêmes porte­greffes. Les variétés que nous cultivons sont réduites à un nombre restreint. Ce sont les plus rustiques.
Gros violet : Gros fruit rouge très foncé, chair blanche et bien fondante, juteuse et sucrée Fin août – début septembre (obtention Baltet) Lord Napier : Gros fruit arrondi un peu conique à peau bien colorée de rouge. Chair blanche et fondante, très fine, juteuse, sucrée et parfumée. Mi août Morton : Beau gros fruit rouge violacé à chair blanche savoureuse, bien sucrée et parfumée. Courant août Nectared IV : Fruit très coloré d'un beau rouge brillant, bien arrondi. Excellente variété à chair jaune, juteuse et fondante, sucrée et parfumée. De début à mi­août Nectared VI : Fruit également bien coloré, rouge vif et foncé très brillant sur un fond jaune orangé. Chair jaune fondante et très juteuse, goût très agréable, sucré et un peu acidulé. Fin août
Nectarine Blanche : Calibre moyen pour ce fruit blanc d'ivoire, parfois rose au soleil. La peau est épaisse et adhérente à la chair fondante, très juteuse, sucrée et légèrement acidulée, extrêmement parfumée. Fin août – début septembre Nectarine Cerise : Petit fruit, bien rond à peau fine, brillante, rouge cerise au soleil, et ivoire à l'ombre, du plus bel effet décoratif. La chair blanche est assez fine et fondante, de saveur délicate. Début septembre Nectarose : Fruit moyen à peau jaune crème, pointillée et lavée de rouge. Chair juteuse à grain très fin, de bonne saveur, assez parfumée et très sucrée. Mi août Précoce de Croncels: Assez gros fruit dont la peau claire est largement colorée de grenat et granitée de pourpre. Chair fine, fondante et bien juteuse, sucrée et bien relevé. Courant août (obtention Baltet) Les CERISIERS Grâce au greffage sur deux espèces différentes, le cerisier s’adapte à une grande diversité de situations et de terrains. Greffé sur cerisier (cerasus avium), il prospère dans les terres substantielles, fraîches, sableuses et siliceuses, les alluvions et les terres à vigne. Greffé sur le porte greffe Sainte Lucie, il réussit dans les terres arides, rocailleuses et même calcaires. Dans les deux cas les milieux trop humides, asphyxiants et confinés lui sont contraires. Nous proposons des variétés de cerises à fruits doux appelées aussi guignes dont la chair est ferme sans être croquante, des plus gros fruits, les bigarreaux à la chair ferme et des cerises aigres pour la conservation à l’eau de vie et les confitures. ­Les bigarreaux sont de grosses cerises fermes, charnues et sucrées. Le plus connu est le Burlat. A consommer dans les grands arbres qui les produisent. On peut les conserver dans l’alcool. ­Les cerises ou guignes ont la chair souple, riche en jus à la saveur légèrement acidulée et sucrée à parfaite maturité. Leur couleur est en général d’un rouge vif brillant pouvant noircir
à complète maturité. Fruits à consommer dans l’arbre, à conserver dans l’alcool ou à utiliser en pâtisserie (crumble, clafoutis, tartes) et confitures. ­Les cerises aigres sont appelées aussi Montmorency. Les cerisiers qui les produisent sont très productifs et leur développement est limité. Les fruits sont en général utilisés pour la conservation dans l’alcool, les confitures et les pâtisseries. Cerisiers à fruits doux et guignes Anglaise hâtive : Assez gros fruits rouge vif à chair transparente, juteuse et sucrée légèrement acidulée, très rafraîchissante. Première quinzaine de juin Belle Magnifique (Belle de Châtenay) : Gros fruit carminé, ferme à la manière d'un bigarreau mais à peau très fine, à pulpe juteuse et très sucrée. Mi juillet Belle de Choisy (Grosse Ambrée – Doucette) : Excellente cerise bien ronde, à peau fine, transparente et peu colorée. Chair douce et sucrée. Deuxième quinzaine de juin Beauté de l'Ohio : Gros fruit globuleux à peau jaune clair, ambrée, teintée de rose au soleil. Chair blanche et fine, mi­tendre, fondante, cette délicieuse guigne est très juteuse et très sucrée. Mi­juin Early Rivers : Très belle guigne rouge foncé presque noire à maturité. Chair à jus très coloré, peu ferme, très juteuse et très sucrée et très parfumée. Fin mai – début juin Impératrice Eugénie : Belle grosse cerise très ronde cramoisi foncé à chair légèrement teintée mais au jus abondant et incolore, bien sucré et rafraîchissant. Fin mai – début juin Reine Hortense (Monstrueuse de Bavay) : Grosse et parfois très grosse cerise rouge clair à chair ferme, rosée et très juteuse, sucrée et délicieusement parfumée cueillie à parfaite maturité. Fin juin – début juillet Bigarreaux Burlat : Gros fruit ovale rouge foncé à chair rouge mi­croquante, sucrée et bien parfumée. Jus assez abondant et rosé. Deuxième quinzaine de mai Coeur de Pigeon (Gros Coeuret): Assez gros fruit en forme de coeur, à peau rouge clair striée de rouge vif. La chair est croquante, bien ferme. Le jus incolore est sucré, acidulé et rafraîchissant. Fin juin – début juillet Géant d'Hedelfingen : Beau fruit allongé, pourpre foncé, violacé à maturité, assez ferme, bien sucré et parfumé. Chair et jus très colorés. Première quinzaine de juillet Jaboulay : Gros fruit à peau fine rouge vif strié de carmin. La chair est tendre, bien colorée, sucrée et bien parfumée. Le jus assez clair. Fin mai – début juin Jaune de Doenissen : De grosseur moyenne, ce fruit est d'un joli jaune parfois ambré au soleil. La chair très agréable est ferme et croquante, juteuse, sucrée et acidulée. Fin juin – début juillet
Lapin's : Grosseur moyenne pour ce fruit rouge orangé et pourpre, à chair rouge, ferme et parfumée. Un des rares bigarreautiers auto fertile. Juillet Marmotte : Très gros fruit oblong d'un beau rouge soutenu et brillant à chair ferme et croquante. Le jus est abondant, bien sucré, acidulé et rafraîchissant. Fin juillet Napoléon : Gros et beau fruit ambré et rose au soleil. Chair très ferme et bien croquante, juteuse et très sucrée au savoureux goût de noyau. Fin juin – début juillet Noir d'Ecully : Grosseur moyenne pur ce fruit pratiquement noir à chair tendre, très juteuse et très sucrée. A consommer bien mûr. Courant juillet Noir de Semoy : Fruit moyen de couleur pourpre foncé à chair un peu ferme, juteuse et parfumée. Variété ardennaise très rustique et fertile. Juillet Précoce Bernard : Assez gros fruit rouge pourpre, à chair mi­croquante, bien juteuse, sucrée et parfumée. Mi­mai Reverchon : Très gros fruit pourpre foncé strié de rouge noirâtre. Chair ferme, croquante, aromatique et parfumée, juteuse et sucrée. Fin juin – début juillet Rouge de Buttner : Gros fruit rouge soutenu presque noir à maturité. Excellent bigarreau à chair bien sucrée et parfumée. Mi juin Souvenir des Charmes (Moreau) : Beau gros fruit rouge foncé presque noir à maturité. Chair ferme, croquante et délicieuse, à jus rouge clair. Deuxième quinzaine de mai Stark Hardy Giant : Gros fruit pourpre foncé, à chair ferme et croquante, très juteuse et très sucrée. Excellent pollinisateur. Fin juin – début juillet Tardif de Vignola : Gros fruit rouge violacé foncé, bien rond à jus très colorés. La chair est ferme de texture agréable, juteuse, bien sucrée et parfumée. Mi – fin juillet Ulster : Gros fruit rouge soutenu à chair croquante et sucrée. Courant juillet Van : Fruit assez petit, pourpre à chair ferme et sucrée de très bonne qualité. Fin juin Amarelles et griottes (essentiellement pour confiture, cuisine et pâtisserie, ratafia...) Cerise à Kirsch d'Ancerville : Belle cerise à chair ferme, fondante et juteuse. Deuxième quinzaine de juin Cerise de la Toussaint : Très petite griotte rouge vif et à jus clair. La chair est un peu aigre, très juteuse, acidulée mais sans amertume. Elle produit deux fois dans l'année si les étés ne sont pas trop chauds et secs et si on veille à lui assurer un arrosage suivi. Début juillet ­ octobre Griotte du Nord (Griotte des Confiseurs): Fruit rouge­brun, brillant, à chair d'un beau grenat, bien juteuse, assez douce à complète maturité. Jus coloré. Août
Montmorency Courte­queue (Gros Gobet) : Assez gros fruit pour une griotte, globuleux à peau fine et transparente rouge bien vif. Chair peu colorée, fine, douce et sucrée, très juteuse et très acidulée. Fin juin – mi juillet Montmorency de Sauvigny : Fruit souvent plus gros que la Courte­queue et de même caractéristique. Sélectionné autrefois à Sauvigny et alentours. L'arbre aurait tendance à être de plus faible vigueur. Fin juin – mi juillet Montmorency pleureur : Fruit de même type que les précédents mais à rameaux pleureurs. Très bel arbre d'ornement et cerisier très productif. Fin juin – mi juillet Les CHATAIGNIERS Bouche de Bétizac : Gros fruit de bonne conservation, mise à fruit rapide, variété rustique. Maturité précoce Bournette : Très gros fruit parfumé et sucré ; mise à fruit rapide, variété productive qui s'adapte un peu partout. Maturité ½ précoce Précoce Migoule Gros à très gros fruit. Variété s'adaptant à de nombreuses régions, mise à fruit rapide. Maturité précoce
Les COGNASSIERS Le cognassier aime les sols frais meubles et légers. La production est mauvaise en terrains argileux et froids. Il y est sensible aux maladies. Il affectionne les situations chaudes, favorables à sa bonne santé. Il n’aime pas le vent. Bourgeault : Gros fruit piriforme très proche de la variété du Portugal, très parfumé et savoureux. Septembre Champion : Assez gros fruit souvent plus large que haut, jaune vif. Chair jaune assez tendre et juteuse. Un peu moins parfumé que d'autres. Octobre – novembre Commun : Fruit de taille moyenne, piriforme ou rond souvent bosselé, duveteux et d'un beau jaune citron. Chair jaunâtre et ferme, plus ou moins fine et peu juteuse, très parfumée. Excellent pour la cuisine et la transformation. Octobre Du Portugal : Très gros fruit assez irrégulier et piriforme. Epiderme jaune d'or très odorant et très duveteux. Chair jaune, grossière et cassante, à jus parfumé et délicat. Octobre Vranja (Monstrueux de Vranja ) : Très gros fruit souvent énorme, très allongé. Peau jaune vif très odorante. Chair blanchâtre et ferme, moyennement acide et sucrée, peu parfumée. Fin octobre
Les CORNOUILLERS Cornus mas (Bois de fer, Cornier) : Petit arbuste rustique à port étalé, de croissance assez lente. Feuillage vert sombre, très coloré à l'automne. Floraison ravissante en légers petits pompons jaunes d'or avant la feuillaison, les fruits ont la forme d'une petite olive rouge presque violette à maturité. La chair est délicieuse, sucrée, juteuse et acidulée et très riche en vitamine C. Les KAKIS (plaqueminiers) On distingue deux types de kakis; ceux à fruits non astringents que l'on peut si l'on veut croquer comme une pomme lorsqu'ils sont encore fermes, et ceux à fruits astringents à consommer blets lorsque le fruit est mou. Hana Fuyu : Gros fruit jaune orangé non astringent à chair de très bonne qualité. Variété à petit développement, idéale pour les petits jardins. Récolte précoce Jiro : Assez gros fruit aplati, jaune orangé à pulpe très sucrée et non astringente. Maturité précoce Muscat : Assez gros fruit astringent, rouge orange à chair douce, parfumée et fondante.
Nikita Gift : Assez petit fruit astringent à chair très parfumée Persimon (Rojo brillante) : Gros fruit astringent conique un peu côtelé, devenant rouge foncé à complet blettissement. Chair d'excellente qualité, variété très productive. Tomatero : Petit fruit rond et allongé, rouge foncé à maturité de type astringent. La chair est délicieuse et sucrée. Variété très productive. Maturité précoce Les NEFLIERS Nous greffons le néflier sur l’aubépine. Cela lui permet de se plaire dans la plupart des terres de jardin. C’est un joli petit arbre fruitier particulièrement rustique .Toutes les situations lui sont favorables. Néflier à gros fruits (néflier d’Allemagne) : Superbe petit fruitier très ornemental à silhouette tortueuse et tourmentée. Bien rustique il supporte des gelées supérieures à ­20°. La floraison tardive en ma le fait échapper aux gelées de printemps, il est en outre doté d'un magnifique feuillage toujours sain, et d'une fructification généreuse de beaux gros fruits dorés. Le Néflier s'accommode de tous les types de sol (sauf très secs ou très humides). Il se plaira aussi bien dans une haie libre qu'en isolé. Si vous ne souhaitez pas consommer ses fruits qui se mangent blets (tel que ou en compote et/ou confiture) les oiseaux s'en régaleront tout l'hiver.
Les NOISETIERS Le noisetier est un arbuste qui pousse à l’état spontané en France dans les haies et les taillis. Il est très rustique. Ses fleurs hâtives peuvent se montrer fragiles et sensibles aux gelées printanières. Nous proposons des variétés sélectionnées diversifiées à fruits particulièrement adaptés à la consommation familiale. Noisetier Pourpre (Corylus maxima purpurea ) : Assez gros fruit allongé, amande blanche de bonne qualité. Feuillage pourpre toute l'année. Noisetier Pourpre Rouge de Zeller : Fruit rougeâtre de bonne qualité, feuillage pourpre au printemps, vert­bronze l'été. Coxford : Fruit allongé à coque tendre et à l'amande parfumée. Ancienne variété vigoureuse et très productive. Fin septembre – début octobre Ennis : Très gros fruit rond à l'amande assez parfumée. Variété très productive et rustique. Fin septembre Fertile de Coutard : très ancienne variété à gros fruit rond, ferme et assez parfumé. Variété vigoureuse et productive, s'adaptant aux sols médiocres. Mi septembre Gunslebert : Fruit allongé, amande de très bonne qualité gustative. Variété bien productive et excellente pollinisatrice. Courant de septembre Impériale de Trébizonde : Gros fruit rond à coque semi dure, amande sucrée de bonne conservation. Variété très productive. Septembre Longue d'Espagne : Gros fruit allongé, amande longue et aplatie, ferme, sucrée et parfumée. Production abondante et régulière. Excellente variété pollinisatrice. 2ème quinzaine de septembre Merveille de Bollwiller (Géante des Halles) : Gros fruit conique à coque assez tendre. Belle amande ferme, sucrée et bien parfumée. Excellente variété pollinisatrice. Mi septembre Nottingham : Gros fruit allongé, amande de moyenne grosseur au goût subtil. Végétation et production importantes même sur de jeunes sujets. Début septembre
Pauetet : Fruit plutôt petit. Amande douce, sucrée et d'excellente qualité. Variété pour toutes situations, très vigoureuse et productive. Septembre Segorbe : Fruit de moyenne grosseur à l'amande très parfumée et d'excellente qualité. Variété productive et rustique. Début septembre Les NOYERS Arbre à très grand développement, il est apprécié pour son bois et ses fruits. Il prospère bien en sols frais et perméables. Il faut lui éviter les terrains trop secs ou trop humides. L’idéal, ce sont les terrains argilo­siliceux ou calcaires. Il faut éviter de planter le noyer en régions froides, là où les variations de température sont trop marquées ; ses bourgeons floraux étant très sensibles aux gelées printanières. Nous ne commercialisons que des noyers greffés plus prompts à produire des fruits que les arbres non greffés. Franquette : Gros et long fruit à coquille fine, cerneau d'excellente qualité. Variété vigoureuse et rustique, mise à fruit rapide. 10/20 octobre Corne du Périgord : Fruit allongé de taille moyenne à coque dure et bien soudée, cerneau de bonne qualité, doux et sucré. Variété rustique, vigoureuse et productive. Mise à fruits assez lente. Octobre Mayette : Gros fruit assez rond à coque demi dure assez mince. Cerneau au goût très fin. Débourrement précoce. Pollinise la variété Franquette Mi octobre Meylanaise : Fruit globuleux de bon calibre, à base très large, cerneau de bonne qualité. Excellente pollinisatrice à débourrement tardif. Octobre
Parisienne : Très gros fruit rond, cerneau très parfumé. Arbre vigoureux et rustique, débourrement tardif. Maturité tardive Les PECHERS Nous greffons le pêcher sur prunier myrobolan pour les terrains secs et sur prunier Saint­ Julien pour les terrains frais, légèrement humides, mais perméables. C’est un arbre un peu délicat qui redoute les situations malsaines, confinées, humides ; partout où ses fleurs et son feuillage fragiles peuvent être agressées. Nous pourrons vous aider à dompter cette espèce qui se gère d’une façon différente des autres arbres de verger, notamment éviter la cloque, son pire ennemi bien connu et apprendre à le tailler pour qu’il dure et qu’il fructifie. Amsden : Fruit de moyen calibre de couleur crème bien coloré de rouge au soleil. Chair blanche, tendre et juteuse, au grain assez fin, délicatement parfumée mais très sucrée. Rustique et fertile. Fin juin – début juillet Baltet: Gros fruit arrondi à peau non adhérente, duveteuse, rubis sur fond nacré. Chair ambrée rouge autour du noyau, fine, fondante et très juteuse, sucrée vineuse et richement parfumée. De fin septembre à la 1ère quinzaine d'octobre (obtention Baltet) Belle Bausse (Belle Beausse, Vineuse) : Beau gros fruit à fin duvet, jaune clair frappé de rouge au soleil. Chair blanche, fine et fondante, bien juteuse et sucrée, très agréablement parfumée. 1ère quinzaine de septembre.
Belle Impériale : Très gros fruit fortement duveteux, jaune pâle généreusement coloré de pourpre et de cramoisi. Chair blanche assez fine, fondante. Saveur vineuse et sucrée. Mi septembre Bonouvrier : Gros fruit à peau rouge vif et duveteuse se détachant bien. Chair blanc verdâtre teintée et marbrée de rose autour du noyau, assez fine, fondante et très juteuse, sucrée, acidulée et parfumée. Fin septembre – début octobre Carman : Gros à très gros fruit crème lavé et strié de rouge et de rose, au duvet rare. Chair blanche, rose autour du noyau, fine, fondante et sucrée, agréablement relevée. Début août Charles Ingouf : En rupture ; sera à nouveau à la vente en 2012 (obtention Baltet) Dixiered : Calibre moyen pour ce fruit bien coloré légèrement pubescent. Chair jaune au grain fin, juteuse et ferme de bonne qualité, bien sucrée. Début juillet Galande (Noire de Montreuil) : Assez gros fruit à peau fine, presque entièrement violacé. Chair blanche, bien pourpre autour du noyau, très fine et fondante, bien sucrée et délicatement parfumée. Fin août ­ début septembre Grosse Mignonne (Veloutée) : Gros fruit plus large que haut à peau très fine, se détachant bien, largement frappé de cramoisi. Chair blanche un peu verte, fine et particulièrement fondante, sucrée et délicieusement parfumée. 2ème quinzaine d'août Madame Girerd : Gros fruit arrondi à peau jaune vif, entièrement recouverte de rouge foncé. Chair d'un blanc crémeux fondante, juteuse et sucrée, agréablement relevée et parfumée. Fin août Madeleine rouge (Madeleine de Courson) : Assez gros fruit légèrement duveteux, à peau mince et blanche lavée et zébrée de pourpre. Chair blanche bien fine et très fondante, saveur vineuses et bien sucrée, délicatement parfumée. Fin août Pêche de Vigne : Petite pêche blanche tardive à peau colorée et à chair bien parfumée. Fin septembre Pêche plate à chair blanche : Fruit plat à peau épaisse et un peu duveteuse, légèrement colorée à l'insolation. Chair extrêmement parfumée de très bonne qualité gustative. Courant août Pêche plate à chair jaune : Fruit bien coloré, à chair parfumée et très juteuse. Variété productive et rustique. Fin août Précoce de Hâle (Hales's Early) : Fruit moyen, un peu aplati à peau très fine et peu duveteuse lavée de pourpre au soleil. Chair blanche, rouge vers le noyau, fine et fondante, sucrée et bien parfumée. Fin juillet Redhaven : Calibre moyen pour ce fruit orangé coloré de rouge à l'insolation. Chair jaune fine, fondante et juteuse, à l'excellente saveur musquée, très sucrée. Fin juillet Reine des Vergers (Monstrueuse de Doué): Très gros fruit à duvet long et abondant, peau jaune tendre très colorée de carmin virant pourpre au soleil. Chair peu fine mais bien juteuse, sucrée et acidulée. 1ère quinzaine de septembre
Salway : Gros à très gros fruit assez bosselé. Peau plutôt mince, duveteuse et se détachant bien de la chair, jaune d'or lavé de pourpre foncé. Pulpe jaune vif, rouge au noyau, assez fine, ferme mais fondante et juteuse, bien sucrée à saveur abricotée. Octobre Southland : Grosse pêche jaune orangé taché et strié de rouge. Chair jaune très rouge autour du noyau, bien juteuse et très sucrée, fondante et parfumée. Début août Téton de Vénus : Gros fruit ovoïde, peau assez fine à duvet soyeux et assez long se détachant bien de la chair, rouge sang sur fond ivoire. Chair blanche assez fine et fondante, sucrée et parfumée. Fin septembre – début octobre Veloutée de Champagne : Gros à très gros fruit sphérique, peau mince et veloutée blanche teintée de vert, cramoisie à l'insolation. Chair ferme et fine, très juteuse, parfumée et bien sucrée. Fin juillet Les POIRIERS Les poiriers que nous élevons sur porte­greffe franc de pied sont destinés aux grandes formes ; la demi­tige et la haute­tige. Il préfère ainsi les sols profonds et humifères. Sa vigueur étant très importante, on plantera les sujets très espacés les uns des autres au sein d’un même verger.
Nous utilisons le cognassier de Provence pour greffer les poiriers destinés aux formes en espalier, aux buissons et aux quarts de tige. La terre doit être légère et assez fraîche. La grande diversité de variétés proposée ici vous permettra d’obtenir des fruits à couteau et à jus depuis le milieu de l’été jusqu’à la fin de l’hiver. Variétés d'été André Desportes : Calibre moyen pour cette poire jaune clair à chair blanche, fine, juteuse, sucrée et acidulée. De fin juillet à début août Beurré d'Angleterre (Bec d'Oie) : Assez petit fruit piriforme à peau fine et rude, vert jaunâtre souvent marbrée de fauve. Chair fine et tendre, bien fondante, juteuse et sucrée. La meilleure pour les confitures. Septembre – octobre Beurré d'Amanlis : Assez gros fruit ventru à peine jaune à maturité, taché de fauve. Chair blanchâtre et fondante, très juteuse et sucrée, suffisamment acidulée pour en relever le parfum discret. De mi août à fin août Beurré Giffard : Fruit moyen à gros, piriforme et ventru à peau lisse, mince, jaune d'or souvent rose vif au soleil. Chair fondante, juteuse et bien sucrée, bien parfumée et légèrement acidulée. Fin juillet Beurré Lebrun : Assez gros fruit très allongé et bosselé à peau fine jaune verdâtre pointillé de fauve. Chair fine, juteuse, ferme et fondante, sucrée, relevée et parfumée. Octobre Blanquette (Blanquet précoce, à longue queue): Petit fruit vert d'eau puis jaune pâle, chair cassante à l'eau abondante, rafraîchissante et agréable. Très fertile Fin juillet – début août Bonne d'Ezée (Bonne des Haies, Belle Excellente): Fruit souvent volumineux, ovoïde généralement bosselé à assez épaisse jaune citron tachetée de roux. Chair très fine et très fondante, aqueuse, souvent granuleuse autour des loges, très juteuse sucrée et acidulée, à l'arôme exquis. Début septembre Docteur Jules Guyot: Gros à très gros fruit à peau jaune citrin, souvent rosé au soleil, très finement mouchetée de fauve. Chair fine, fondante, juteuse et sucrée, très rafraîchissante. 2ème quinzaine d'août (obtention Baltet, 1870) Favorite de Clapp : Gros fruit ovoïde parfois piriforme à peau mince et lisse, jaune verdâtre largement lavé de pourpre et de carmin au soleil, pointillée de roux. Chair fine, fondante et juteuse, sucrée, acidulée et parfumée. Août Fondante de Croncels: Le plus gros fruit de l'été, turbiné et allongé à peau fine, jaune d'or lavé de rouge, chair saumonée, fine, fondante, très juteuse et bien sucrée, relevée d'un agréable parfum légèrement musqué. De mi à fin –juillet (obtention Baltet) Précoce de Trévoux : Fruit moyen, bien large, à l'épiderme fin et tendre, jaune vif. Chair fine et fondante, juteuse et bien sucrée, relevée et parfumée. Début août Rousselet de Reims (Girofle) : Petit fruit à peau lisse assez épaisse rouge brun. Chair mi fine, richement sucrée et épicée. Septembre
Saint Gilles : Superbe fruit bien ventru à peau vert clair fortement recouverte de rouge corail au soleil. Chair saumonée particulièrement fine, très fondante et juteuse, sucrée et relevée d'un délicieux parfum musqué comme la plupart des poires Baltet. Fin août (obtention Baltet) Souvenir du Congrès (Andenken an den Kongress) : Gros à très gros fruit bosselé. La peau mince et fine est jaune d'or teintée de rose au soleil. Chair fondante, sucrée et vineuse, légèrement musquée, rafraîchissante. Août – septembre Triomphe de Vienne : Gros fruit piriforme, rappelant la Williams. Peau jaune vif finement marbré de fauve et rosé au soleil. Chair fine, fondante et très juteuse, bien sucrée et parfumée. Fin août et septembre (obtention française, 1874) Williams (Bon Chrétien Williams) : Fruit de grosseur moyenne, piriforme et bien ventru, jaune paille à chair blanche, juteuse, fine, fondante et musquée, sucrée. De fin août à mi septembre (obtention anglaise, 1770) Variétés d’automne Alexandrine Douillard : Fruit moyen parfois gros, plus ou moins allongé jaunâtre, quelquefois lavé de rose et de rouge brun au soleil. Chair assez fine, fondante, très juteuse et sucrée, au parfum très agréable. De mi­septembre à novembre Bergamotte Crassane (Crassane d’automne): Assez gros fruit arrondi à peau rude, jaune verdâtre, granitée et marbrée de fauve. Chair très tendre, assez fine et très juteuse, sucrée­ acidulée très agréablement parfumée. Novembre – décembre Beurré Capiaumont (Beurré Aurore) : Fruit moyen à gros, turbiné à peau rude, fauve orangé parfois rose au soleil. Chair mi­fine, mi­fondante, juteuse et sucrée, acidulée, vineuse et parfumée. Granuleuse autour des loges. Excellent cuit. Fin septembre – fin octobre Beurré Bosc (Beurré d'Apremont, Cannelle, Paradis d'automne) Assez gros fruit allongé à peau mate, bronzée­cuivrée. Chair assez grossière mais fine, juteuse et sucrée, légèrement musquée et très agréable en bouche. Octobre – novembre Beurré Clairgeau (Clairgeaus Butterbirne): Superbe gros à très gros fruit allongé et ventru à peau brun verdâtre lavée d'orangé et de vermillon à l'ensoleillement. Chair mi fine et mi fondante, juteuse, sucrée et acidulée. A l'arôme agréable. Fin octobre – fin décembre Beurré Dumont : Beau fruit pyramidal à peau rude, jaune lavé de fauve, bien doré au soleil. Chair fine et fondante, bien juteuse, sucrée et acidulée, au parfum délicat. Octobre – novembre (obtention belge 1833) Beurré Durondeau (de Tongres) Assez gros fruit ventru à peau lisse et épaisse, fauve à peine teintée de rouge au soleil. Chair mi fine et fondante, bien juteuse, sucrée et acidulée, vineuse et parfumée. Octobre (obtention belge, 1811) Beurré Hardy : Fruit moyen à peau assez rude, presque entièrement lavée de fauve bronzé. Chair fine et fondante, parfois grenue autour des loges, bien sucrée, acidulée et parfumée. Septembre – octobre Beurré Liard (Belle Caenaise, Beurré Napoléon) : Très gros fruit piriforme assez bosselé, à peau jaune légèrement verdâtre mouchetée de gris. Chair fine des plus fondantes et des
plus juteuses, un peut granuleuse autour des loges, saveur très sucrée savoureusement aromatique. Octobre ­ novembre Beurré Six : Assez gros fruit bosselé et bien ventru à peau fine et brillante jaune clair granitée de vert. Chair blanche teintée de verdâtre, très fine et très fondante, bien juteuse et parfumée, sucrée et acidulée. Octobre – novembre Beurré Sterckmans : Très gros fruit conique allongé, ventru à la base, à peau épaisse jaune d'or carminée au soleil. Chair fine et très fondante, juteuse et sucrée à saveur exquise, acidule et vineuse. Novembre et décembre (obtention belge, première moitié XIX siècle) Beurré Superfin : Gros fruit obtus et ventru, bosselé à peau lisse jaune d'or ponctuée et tachée de fauve. Chair fine, très fondante, juteuse, sucrée et très parfumée. Septembre Conférence : Beau fruit allongé en forme de calebasse à peau jaunâtre et rude, recouverte de roussissures. Chair parfois saumonée, juteuse et fondante, sucrée et agréablement acidulée. Fin septembre – octobre Conseiller à la Cour (Duc d'Orléans) Assez gros fruit turbiné, allongé et obtus. Peau rude, assez épaisse, vert jaunâtre tachée de fauve. Chair mi­fine, parfumée, sucrée et bien acidulée, juteuse et fondante. Octobre Des Urbanistes (Beurré Picquery) Fruit moyen, ovoïde plus ou moins ventru à peau un peu épaisse, jaune vif parfois rouge au soleil. Chair très fine et fondante, très sucrée parfumée et relevée. Octobre – novembre (obtention belge, deuxième moitié XVIII siècle) Directeur Hardy : Gros fruit turbiné à peau lisse cannelle, légèrement colorée de rouge au soleil. Chair fine et fondante, bien juteuse, sucrée et bien parfumée. Fin septembre Doyenné Blanc (St Michel, De Neige) Fruit moyen, ovoïde à peau presque lisse, très fine, jaune pâle rouge ou rose au soleil. Chair très blanche, très fine et particulièrement fondante, bien juteuse, délicatement parfumée. Septembre – octobre Doyenné du Comice : Fruit assez gros, régulier ou bosselé, ventru ou arrondi, à peau fine et lisse, jaune paille ponctuée de fauve, vermillonnée au soleil. Chair fondante, juteuse et très sucrée, bien relevée et parfumée. Octobre – novembre Duchesse d'Angoulême (de Pézenas): Très gros fruit bosselé et ventru à peau jaune verdâtre, parfois rose au soleil. Chair mi fine, très fondante et sucrée, bien relevée. Octobre ­ novembre Eva Baltet : Très gros fruit piriforme et très ventru, légèrement bosselé à peau mince, citron nacré très largement recouvert d'orangé et de carmin ; un coucher de soleil au verger ! Chair fine, juteuse et sucrée, agrémentée de la saveur musquée si particulière des poires Baltet. Mi octobre – fin novembre (obtention Baltet) Fondante des Bois (Belle de Flandres, Excellentissime) : Fruit très gros, oblong et obtus, mamelonné et ventru. Peau mince, jaune ponctuée de vert et de gris, rouge vif au soleil. Chair bien juteuse, fine et fondante, à saveur bien sucrée et agréablement parfumée. Septembre – octobre (obtention belge, début XIX siècle) Fondante Thirriot : Assez gros fruit tronc­conique à peau rugueuse jaune vif, piquetée de gris et de brun, bien colorée au soleil. Chair fine, fondante et juteuse, bien sucrée, acidulée et parfumée. Septembre – octobre
Grand Champion : Assez gris fruit piriforme, à peau entièrement lisse et bronzée. Chair extrêmement fine sans aucun grain, sucrée, juteuse et parfumée. Septembre Jeanne d'Arc : Gros à très gros fruit assez trapu, jaune verdâtre marbré de fauve. Chair fondante, juteuse et sucrée, dotée d'un agréable parfum. Novembre Louise Bonne : Fruit allongé de moyenne grosseur, rouge cramoisi du côté du soleil. Chair sucrée au parfum particulier, très agréable, fine et fondante. Septembre Marie Louise : Fruit moyen à assez gros, ovoïde ou turbiné, plutôt ventru. Peau lisse, onctueuse, jaune clair verdoyant, marbré de fauve. Chair délicate, fine et fondante, très juteuse, bien sucrée, vineuse et parfumée. Octobre ­ novembre Marguerite Marillat : Très gros fruit piriforme et ventru jaune paille pointillé de fauve, rougeâtre à l'insolation. Chair fine et fondante, très juteuse à saveur sucrée et acidulée. Bien parfumée. Septembre ­ octobre Messire Jean (Marion, Chaulis) : Fruit moyen, turbiné ou globuleux à peau rude, épaisse, vert bronzé à chamois, rouge sombre au soleil. Chair assez fine et cassante, juteuse et richement sucrée, parfumée et agréablement relevée. Novembre Nec Plus Ultra Meuris (Miel d'hiver, Beurré d'Anjou): Assez gros fruit ovoïde et ventru à peau fine et mince, jaune pâle et marbrée de fauve. Chair très fine et délicate, fondante et juteuse, bien sucrée et parfumée. Novembre Nouveau Poiteau (Retour de Rome, Choix d'un amateur) : Gros fruit oblong à peau verte ponctuée de fauve. Chair très fondante, juteuse et sucrée de très bonne qualité. Octobre (obtention belge – Van Mons) Seigneur Esperen (Fondante d'automne): Fruit conique, assez rond, à peau assez rude jaune clair presque entièrement recouvert de fauve. Chair fine et fondante, très juteuse, sucrée et bien parfumée. Septembre – octobre (obtention belge, 1820) Sucrée de Montluçon (Sucrin vert) : Gros fruit turbiné aussi large que haut à peau fine et ferme, jaune herbacé et pointillé de brun. Chair assez fine, fondante et sucrée agréablement parfumée. Octobre – novembre Sucré vert (St Nicolas d'automne, Verdette d'automne) : Beaux fruits oblongs, à peau lisse et toujours verte, parsemée de points roux. Chair mi­fine, très beurrée et fondante, très sucrée, juteuse et délicatement parfumée. Octobre – novembre Verte Longue (Mouille Bouche) : Gros fruit piriforme ou turbiné, vert brillant même à maturité. Chair fine et très fondante, délicate, douce et sucrée, bien juteuse et savoureuse. Variété particulièrement fertile. Fin septembre William d'automne (Packham's triumph) : Gros à très gros fruit irrégulier et bosselé, jaune paille entièrement pointillé de roux. Chair très juteuse et très sucrée, tendre et très parfumée, légèrement acidulée. Septembre – octobre William Duchesse : Très gros fruit assez régulier, renflé en son milieu à peau verdâtre, jaune d'or au soleil. Chair fine et assez fondante, juteuse et assez sucrée, bien acidulée. Octobre – novembre
Variétés d'hiver Besi de Chaumontel : Fruit pyramidal et renflé en son milieu. Épiderme rude au toucher, rouille lavé de rouge vif au soleil. Chair demi beurrée et fondante, juteuse et sucrée, bien parfumée, sans aucun grain. Novembre – décembre ; parfois jusqu'en janvier Beurré Bachelier (Chevalier) : Gros fruit oblong, turbiné et ventru à peau onctueuse jaune verdâtre, vermillonnée au soleil. Chair fine et fondante, bien juteuse et sucrée, relevée et acidulée. Novembre – décembre Beurré Baltet Père : Gros fruit large et très renflé à sa base, jaune crème presque entièrement lavé de fauve, carminé à l'insolation. Chair fine, fondante et sucrée, au parfum caractéristique des poires Baltet. Novembre – décembre (obtention Baltet) Beurré d'Arenberg (Beurré d'Hardempont ) : Assez gros fruit oblong et ventru, bosselé, à peau jaune clair ponctuée de roux et lavée de rose tendre au soleil. Chair fine et fondante, très juteuse, sucrée, aromatique et acidulée. Novembre – février (obtention belge) Beurré d'Avril : Fruit plutôt petit, fortement et irrégulièrement bosselé à peau jaune plus ou moins ocre, marbrée et ponctuée de fauve. Chair bien consistante, juteuse et sucrée, assez parfumée. Décembre Beurré Diel (Beurré Incomparable, Grosse Dorothée) : Très gros fruit turbiné, obtus et ventru peau un peu rude, jaune citrin pointillé et marbré de roux. Chair mi fine, mi fondante, bien juteuse et sucrée, parfumée et acidulée. Novembre – décembre (obtention belge, 1811) Charles Ernest : Gros fruit courtement piriforme, jaune souvent nuancé de rose. Chair fine, fondante et bien juteuse, assez parfumée et bien sucrée. Novembre – décembre (obtention Baltet, 1879) Comtesse de Paris : Assez gros fruit piriforme allongé à peau un peu rugueuse, jaune verdâtre souvent teintée de fauve. Chair demi­fine et fondante, juteuse et très sucrée, bien parfumée et relevée. Novembre – décembre (à cueillir le plus tard possible) De Curé (Pastorenbirne, Belle de Berry, Belle Eloïse) : Fruit de belle taille, assez allongé, en forme de calebasse à peau lisse et épaisse, présentant un filet liégeux de la base au sommet. Chair assez juteuse et assez sucrée, demi­fine et demi­fondante, excellente à la cuisson. Novembre – janvier (obtention française, 1760) De Fer : Assez gros fruit à allure de toupie. Peau vert­jaune un rosée au soleil. Chair cassante et sucrée. Excellente variété à cuire. Décembre – février (obtention allemande, début XVI siècle) Duchesse Bérerd : Gros à très gros fruit assez bosselé, à peau bronzée et rougeâtre au soleil. Chair sucrée et parfumée, un peu croquante, juteuse. Octobre – décembre Epine du Mas (Beurré de Rochechouart, Colmar du Lot) : Fruit moyen parfois petit à peau lisse, jaune légèrement saumonée au soleil/ Chair fine et tendre, assez juteuse, sucrée, relevée d'un agréable parfum. Novembre – décembre Fauvanelle : Fruit moyen à petit à peau fauve bronzé, lavée de rouge à l'insolation. Chair assez douce au parfum vanillé très présent, qui s'exprime totalement à la cuisson. Octobre – janvier
Figue d'Alençon (Bonnissime de la Sarthe, Figue d'hiver) : Fruit moyen à gros, arrondi à peau unie, jaune herbacé maculé de rouge. Chair citrine, fine et fondante à saveur richement sucrée et hautement parfumée. Novembre – décembre Le Lectier : Gros fruit allongé, déprimé à mi­hauteur, souvent bosselé à peau assez lisse, jaune doré, pointillée de roux. Chair fine et fondante, bien juteuse, acidulée et parfumée, à peine grenue autour des loges. Décembre – janvier Merveille Ribet : Gros fruit ovoïde, bien régulier, à peau bronzée, lisse et cuivrée à l'insolation. Chair fine et juteuse, bien sucrée, rappelant la Passe Crassane sans l'acidulé. Décembre – janvier Président Mas : Très gros fruit ovoïde et obtus, bosselé, à peau un peu rude jaune verdâtre largement plaquée et marbrée de fauve. Chair fine et fondante, juteuse à saveur sucrée, vineuse et bien parfumée. Novembre ­ janvier Professeur Opoix : Fruit moyen à assez gros à peau jaune lavée et marbrée de brun, bronzée et cuivrée au soleil. Chair juteuse et sucrée. Novembre ­ janvier Royale d'hiver (Spina di Carpi, Duchesse de Montebello) : Assez gros fruit turbiné et bosselé à peau fine, jaune lavée de rouge orangé au soleil et granitée de fauve. Chair blanc crème, fine et fondante, juteuse, sucrée et relevée. Novembre – janvier Soeur Grégoire : Gros fruit ventru et bosselé à l'épiderme rugueux, jaune ocré lavé de rouge sombre au soleil. Chair fondante et assez fine, parfumée, très juteuse et très sucrée. Novembre ­ janvier Soldat Laboureur (Beurré de Blumenbach) : Fruit assez gros, irrégulier, souvent bosselé, à peau lisse et jaune vif marbrée de fauve. Chair mi­fine mais bien fondante et très juteuse, bien sucrée et parfumée. Octobre – décembre Triomphe de Jodoigne : Gros ou très gros fruit conique plus ou moins allongé, bosselé et ventru, jaune souffre, jaspé et lavé de rouge au soleil. Chair mi­fine et fondante, bien sucrée, vineuse et parfumée. Novembre – décembre (obtention belge, 1830) Virginie Baltet : Moyen à assez gros fruit piriforme à peau vert d'eau puis blonde pointillée de gris. Chair saumonée très fine, fondante, juteuse et sucrée. Novembre – décembre (obtention Baltet) Variétés de fin d'hiver à longue conservation Bergamote Esperen : Fruit moyen, parfois gros assez rond, à peau épaisse, rude, citron pâle rouillé et doré, lavé de rouge à l'insolation. Chair fine et très juteuse, parfois granuleuse au centre, fondante, sucrée et légèrement acidulée, bien parfumée. Mars à mai Beurré Naghin : Gros fruit ovoïde et ventru à sommet aplati. Peau vert clair à jaune doré, pointillée de roux. Chair acidulée, assez fine et fondante, juteuse et bien sucrée. Février ­ mars Doyenné d'Alençon (Doyenné marbré, St Michel d'hiver) : Fruit moyen, ovoïde­arrondi à peau rude, épaisse, jaune marbrée et maculée de brun, de gris. Chair fine et fondante, bien sucrée et relevée, d'excellente qualité. Janvier – mars
Doyenné d'hiver (Beurré de Pâques, Pastorale de Louvain) : Assez gros fruit ovoïde­ conique, très bosselé à peau lisse vert tendre et jaune, maculée de fauve. Chair fine et bien fondante, très juteuse et très sucrée, légèrement acidulée et bien parfumée. Décembre ­ avril Joséphine de Malines : Reprise de la commercialisation des pleins­vents pour automne 2011, des espaliers pour 2013 (obtention belge, 1830) Madame Ballet: gros fruit piriforme, ventru et renflé au milieu à peau jaune doré rosée au soleil, assez lisse. Chair très fine et sucrée, parfumée, relevée et juteuse de très bonne qualité. Janvier – mars (obtention Baltet) Nouvelle Fulvie : Gros à très gros fruit piriforme et bosselé à peau jaune citron coloré de rouge vif au soleil, panaché et ponctué de brun roux. Chair au parfum exquis, très fine, fondante et beurrée, très juteuse et sucrée. Janvier – février Olivier de Serres : Assez gros fruit sphérique et bosselé, à peau mince, jaune olivâtre lavée de fauve. Chair fondante assez fine, odorante, sucrée et relevée, très juteuse et parfumée. Février – mars Passe Crassane : Fruit moyen à assez gros, aplati, arrondi en forme de Bergamote. Peau épaisse et rude vert jaunâtre ponctuée de roux. Chair fine, mi­fondante et très juteuse, sucrée et parfumée, à saveur aigrelette agréable. Janvier ­ mars Prince Napoléon : Assez gros fruit très rond à peau légèrement rugueuse, jaune olivâtre presque entièrement marbrée de brun. Chair ferme, très juteuse et sucrée, vineuse et délicatement parfumée. Février ­ mars Professeur Grosdemange : Gros fruit piriforme et turbiné à peau jaune pâle largement recouverte de carmin vif. Chair fine et fondante, sucrée de très bonne qualité. Janvier ­ mars Saint Germain d'hiver : Fruit volumineux, conique et allongé, très bosselé à peau un peu rugueuse jaune verdâtre ponctuée de roux. Chair assez fine, ferme mais bien fondante, très juteuse, sucrée, acidulée et savoureusement parfumée. Février ­ mars
Les POMMIERS Notre pépinière propose les variétés de pommes greffées sur plusieurs porte­greffes adaptés aux différentes formes que nous commercialisons. Pour les arbres de plein­vent, qu’ils soient haute­tige ou demi­tige, nous greffons sur le pommier franc. Les quarts de tige, fuseaux, pyramides ou buissons le seront sur pommier doucin, le MM111. Le pommier paradis est réservé aux arbres dressés en espaliers et à tous les pommiers à développement réduit. On peut consommer des pommes d’une année sur l’autre en raison de la grande diversité de variétés que nous offrons en pommes à couteau, à jus, à cidre, à pâtisserie. Variétés d'été (ces variétés sont à consommer rapidement crues, elles sont également excellentes en tartes et compotes) Ananas rouge : Assez gros fruit fortement côtelé, rouge groseille, à chair très parfumée, croquante, acidulée et bien juteuse. Août Astrakan blanc (Glace d'été) : Fruit moyen à peau fine et lisse, blanc crème lavé et strié de rouge. Chair tendre et croquante, acidulée, juteuse et sucrée, au parfum léger. Juillet – août (origine russe, avant 1653) Cramoisie de Ransanne : Très joli fruit rouge vif et brillant à chair douce, juteuse et croquante, sucrée et très parfumée. Août Pomme de Moisson (St Germain) : Petit fruit laiteux, strié de rouge, très odorant. Peau assez épaisse, chair assez grossière, légèrement sucrée et parfumée, juteuse. Juillet
Rambour d'été : Beau gros fruit côtelé et irrégulier, jaune lavé et strié de rouge orangé. Chair croquante, juteuse et acidulée, sucrée et bien parfumée. Juillet – août (origine française, avant 1535) Transparente Blanche (Weisserklarapfel, Grand Sultan, Transparent Jaune) : Fruit moyen à peau jaune très pâle, mince, lisse et cireuse. Chair transparente, tendre et presque fondante, sucrée et légèrement acidulée. Juillet – août (origine russe) Transparente de Croncels (Apfel aus Croncels) : Gros fruit sphérique et aplati, à peau lisse et jaune bien pruinée, lavée de rose et d'orangé à l'insolation. Chair jaune, tendre et sucrée, parfumée et acidulée. Début septembre – octobre (obtention Baltet) Variétés d'automne Belle Fille de Salins : Fruit moyen plus large que haut. Peau jaune clair plus ou moins lavée et striée de rouge. Chair très ferme, fine et très juteuse, sans acidité, sucrée et très parfumée. Dès octobre Belle Fleur jaune (Lineous Pippin) : Fruit moyen assez allongé, très côtelé autour de l'œil. Peau jaune citron un peu rose au soleil. Chair tendre et bien fine, croquante et sucrée, douce, juteuse, très légèrement acidulée. Dès fin octobre Bénédictin (Œil de Nèfle) :Fruit aussi large que haut à peau jaune lavée de rouge finement strié de rouge plus foncé. Chair ferme et juteuse, sucrée et très parfumée. Dès Octobre Elisa Rathke : Fruit moyen à petit, rouge vif, à chair tendre et douce, juteuse au bon goût de pomme. Arbre à port très pleureur. Octobre ­ novembre Elstar : Fruit moyen, jaune strié de rouge orangé. Chair bien croquante, juteuse et très sucrée, dotée d'un acidulé rafraîchissant, bien parfumée. Dès mi­septembre Grand Alexandre (Kaiser Alexander, Belle d'Orléans, Empereur Alexandre) : Fruit volumineux et arrondi, à peau lisse et pruinée, jaune lavé et marbré de carmin. Chair tendre et grossière, très sucrée, acidulée et juteuse, parfumée. Septembre ­ novembre Gravenstein : Gros fruit conique assez côtelé, peau lisse et cireuse, jaune marbrée et striée de rouge. Chair croquante, sucrée et acidulée, juteuse et bien parfumée. Fin août – fin septembre Henri Dumont : Assez gros fruit bien rouge brillant et lisse. Chair bien juteuse et croquante, douce et sucrée, très légèrement acidulée. Octobre – novembre (obtention Dumont­Baltet) Reine des Reinettes : Fruit moyen, sphérique, jaune entièrement strié et flammé de rouge. Chair croquante et bien juteuse, très sucrée et délicieusement acidulée, fortement parfumée. Dès début octobre Reinette de Bretagne (Claque Pépins, Sonnette)Très joli fruit de moyenne grosseur, un peu aplati, jaune pâle très marbrée d'un filet brun roux et rouge orangé au soleil. Chair extrêmement parfumée tendre, fine et odorante, douce et sucrée. Octobre ­ décembre Royale d'Angleterre : Gros à très gros fruit peau épaisse et un peu rude, jaune orangé, rayé de rouge au soleil. Chair assez fine et tendre, au bon goût de Reinette, bien sucrée. Octobre
Sans Pareille de Peasgood : Très gros fruit sphérique et aplati, à peau jaune lavée et striée de rouge vif. Chair croquante, mi­fine et sucrée, acidulée et parfumée. Septembre – novembre Signe Tillisch : Gros fruit à peau cireuse vert jaune légèrement rouge au soleil. Chair ferme et croquante, tendre et sucrée, bien juteuse, avec ce qu'il faut d'acidulé pour en relever le parfum. Mi septembre ­ mi novembre Variétés d'hiver Auberive (Belle Fleur Moyeuvre, Glacière) : Assez gros fruit bien côtelé à peau lisse carminée et violacée au soleil. Chair assez ferme et douce, tendre et croquante, légèrement sucrée et parfumée. Novembre ­ janvier Belchard (Chantecler) : Fruit moyen à peau jaune d'or piquetée de roux. Chair très sucrée et bien acidulée, bien juteuse et croquante, parfumée. A consommer tout au long de l'hiver Belle de Boskoop (Reinette de Montford) : Très gros fruit à peau rugueuse, jaune lavée de rouge et plaquée de fauve. Chair croquante et ferme, bien acidulée, sucrée et juteuse, bien parfumée. Novembre ­ mars Belle Joséphine : Gros fruit à peau fine et lisse, jaune clair largement recouvert de vermillon. Chair ferme, cassante et juteuse, assez sucrée et acidulée. Novembre Belle de Pontoise : Gros fruit sphérique assez aplati, peau lisse un peu cireuse, jaune lavé et strié de rouge groseille. Chair croquante, bien fine, tendre et juteuse, sucrée et bien acidulée, parfumée. Novembre ­ mars Braamley Seedling : Gros fruits à peau lisse et brillante, vert jaune parfois teintée au soleil. La chair est très ferme et croquante et très acidulée, bien parfumée. Elle garde toutes ses qualités à la cuisson ce qui en fait un excellent fruit de dessert. Novembre ­ mars Calville de Dantzig (Rouge du Paradis) : Fruit assez gros, irrégulier et bien côtelé, à peau lisse, cireuse et épaisse, jaune presque entièrement recouverte de rouge foncé et de carmin. Chair légèrement rosée, croquante et ferme, plutôt grossière, sucrée, acidulée, bien juteuse et parfumée. Novembre ­ janvier Calville de Saint Sauveur : Assez gros fruit conique et bosselé, à peau fine et brillante, jaune d'or largement lavé de rouge clair au soleil. Chair fine, mi­tendre, parfumée et acidulée. Novembre ­ mars Calville du Roi (Citron d'hiver) : Fruit moyen ou assez gros à peau lisse et onctueuse, uniformément jaune citron, lavé de rose au soleil. Chair fine, tendre et juteuse, sucrée, acidulée et parfumée. Décembre ­ avril Calville rouge d'hiver : Assez gros fruit souvent conique, plissé et côtelé, à peau fine et mince, rouge clair et carminé au soleil. Chair rosée, tendre et légère, sucrée acidulée et bien relevée. Décembre ­ avril
Canada Blanc de la Creuse : Gros fruit plus haut que large, jaune citron avec quelques rares pictures fauves. Chair croquante, juteuse et douce, sucrée et parfumée. A consommer tout l'hiver Carabine (Fustière) : Cultivée dans l'Aveyron, ce fruit plus haut que large, est jaune paille lavé et strié de rouge sur toute sa surface. Chair fine et juteuse, sucrée et très parfumée. Novembre ­ décembre Cox's Orange Pippin (Reinette orange de Cox's) : Fruit moyen à petit, orangé marbré et lavé de rouge sombre. Chair très croquante, tendre et juteuse, acidulée et bien sucrée au bon goût de bonbon anglais. Novembre ­ janvier Darcissac (De Pujols) : Variété Corrézienne, très présente dans la région d'Aurillac. Gros fruit bosselé, jaune clair lavé de rose au soleil. Chair juteuse très sucrée et très parfumée. A partir de fin novembre De Vendue Lévêque : Fruit plutôt moyen, plus large que haut, jaune d'or piqueté de brun. Chair mi­tendre et ferme, juteuse, bien goûteuse et acidulée. Pomme à deux fins. Novembre ­ mars Double Bon Pommier : Très gros fruit aplati aux pôles, irrégulier et un peu côtelé. Peau lisse jaune vif largement recouverte de rouge vif plus foncé au soleil. Chair tendre, mi­fine et juteuse, sucrée et acidulée. Novembre ­ février Drap d'or (Chailleux) : Fruit moyen et arrondi, jaune plus ou moins recouvert de rouge brique, marbré et frappé de fauve au soleil. Chair fine et sucrée, bien acidulée, juteuse et parfumée. Novembre ­ février Faro : Fruit assez gros à peau épaisse, rouge sang piquetée de blanc. Chair fine et tendre, sucrée et juteuse, bien relevée et parfumée. Janvier ­ mars Fleuritard (Tard Fleuri) : Fruit moyen, arrondi à peau jaune paille lavé et strié de rouge, chair ferme et juteuse, assez parfumée et légèrement sucrée. Pomme à deux fins. Décembre ­ début mars Framboise d'Oberland : Assez gros fruit côtelé et irrégulier à peau jaune presque entièrement lavée de carmin et de pourpre. Chair rosée, tendre et bien fine, sucrée et très aromatique, très peu acidulée. Octobre ­ janvier Golden Delicious : Fruit moyen tronconique légèrement côtelé, jaune vif couvert de lenticelles brunes. Chair ferme et sucrée, bien juteuse et très douce, au parfum bien typé. Octobre ­ février Grosse Saulette : Ancienne variété de l'Yonne et du Morvan. Fruit moyen à assez gros, jaune citron parfois lavé de rose. Chair juteuse, sucrée et parfumée. Egalement pour le jus et la pâtisserie. A consommer tout au long de l'hiver Jacques Lebel : Très joli gros fruit jaune entièrement strié de rouge. Chair tendre et acidulée, sucrée et bien juteuse. Octobre ­ janvier Limousine : Excellente pomme à couteau du nord Aveyron. Fruit jaune parfois lavé de rouge. Chair veinée de vert sucrée et parfumée, légèrement acidulée. Novembre ­ décembre Pomme Citron : Fruit moyen, tronconique et côtelé à peau jaune citron, lisse et cireuse. Chair ferme, fine et très sucrée, bien juteuse, à l'agréable saveur rafraîchissante et citronnée. Décembre ­ février
Querina : Beau fruit rouge soutenu et brillant. Chair très sucrée, croquante et très juteuse. Saveur équilibrée. Variété rustique et très fertile, mise à fruit rapide. Novembre – février (obtention INRA France, 1979) Rambour d'hiver (Rheinischer Winterrambur) : Moyen à gros fruit assez irrégulier et côtelé, vert jaune lavé de rouge et pruiné. Chair juteuse et croquante, sucrée et acidulée. Décembre ­ mars Rambour Papeleu : Moyen à gros fruit pruiné, assez conique et irrégulier, jaune clair lavé et strié de cramoisi et de rouge orangé. Chair croquante et sucrée, légèrement acidulée et bien juteuse. Novembre ­ mars Reinette Baumann (Baumanns Renette, Reinette de Bollwiller) : Fruit moyen, sphérique un peu aplati à peau jaune totalement lavée de carmin et strié de rouge plus foncé. Chair ferme, de texture assez grossière, sucrée, acidulée et juteuse, légèrement parfumée. Novembre – mars (obtention belge – Van Mons, 1850) Reinette Blanche du Canada : Gros fruit côtelé et irrégulier, vert­jaune tiqueté de roux. Chair tendre, fine et sucrée, acidulée, juteuse et très parfumée. Novembre ­ mars Reinette Burchardt : Fruit moyen à petit, un peu aplati à peau rugueuse jaune lavée de rouge clair, entièrement marbrée de fauve. Chair croquante et bien acidulée, juteuse et sucrée. Novembre – décembre Reinette de Landsberg (Landsberger Renette) : Gros fruit un peu conique, jaune et rouge orangé à l'insolation. Chair fine et tendre mais très ferme, juteuse et sucrée, acidulée et finement aromatisée. Novembre ­ mars Reinette Dorée de Blenheim : Gros à très gros fruit aplati à peau un peu rugueuse, jaune strié, marbré et lavé de rouge intense. Chair ferme, un peu croquante et assez fine, sucrée et acidulée, bien juteuse et parfumée. Octobre ­ janvier Reinette Etoilée (Rote Sternrenette, Pomme de Coeur) : Fruit moyen et régulier, jaune entièrement recouvert de rouge foncé, pruiné, avec de grandes lenticelles ocre souvent en forme d'étoiles. Chair rosée, ferme et sucrée, juteuse et bien parfumée. Mi novembre – février (obtention belge) Reinette Pointue (Reinette de Maurs) : Fruit aussi large que haut, fortement conique, jaune plaqué, piqueté et strié de fauve. Chair assez ferme, fine et très sucrée, très parfumée et très juteuse. Courant octobre ­ février Rose de Berne : Beau fruit carmin et pruiné. Chair rose sous la peau, croquante et acidulée, sucrée, juteuse et très parfumée. Très bon pollen Oct. – janvier (obt. suisse) Taffetas Fleurissant tard : Assez petit fruit, jaune lumineux légèrement teinté à l'ensoleillement, souvent marbré de roux. Chair très juteuse et croquante, bien fine et acidulée. Octobre ­ décembre Variétés de fin d'hiver à longue conservation Api étoilé (Carré d'hiver) : Petit fruit pentagonal et aplati à côtes prononcées. Peau jaune citron bien rouge au soleil. Chair ferme et fine, acidulée et sucrée. Février ­ mai
Api noir (Pomme d'Enfer) : Fruit moyen à petit, arrondi, à peau pruinée, mince et lisse, entièrement recouverte de rouge sombre presque noir. Chair fine et sucrée, peu acidulée, parfumée et juteuse. Décembre – avril Blanc Dureau : Fruit moyen, ovoïde, à peau ivoire verdâtre à l'ombre. Chair blanche et fine, très ferme mais bien fondante, très odorante et sucrée, acidulée et délicieuse. Février ­ juin Calville Blanc d'hiver (Admirable Blanche) : Très gros fruit très côtelé, à peau cireuse jaune paille parfois teintée d'orangé. Chair mi­fine et ferme, sucrée et juteuse, aromatique. Novembre ­ mars Calville Dure : Gros fruit côtelé et très irrégulier et bosselé. Peau jaune citron parfois lavée et mouchetée de rose et de rouge clair. Chair fine et croquante, très sucrée et bien relevée, très parfumée. Janvier ­ mars Christkindler (St Nicolas) : Petit fruit à peau lisse et épaisse, rouge profond. Chair rosée sous la peau, croquante, sucrée et acidulée, juteuse et légèrement parfumée. Décembre ­ mai Colapuis : Assez gros fruit cylindrique, uniformément rouge vif strié de rouge plus sombre .Chair croquante, très fine et très juteuse, bien sucrée et parfumée. Décembre ­ mars Court­pendu gris (De Capendu) Petit fruit assez aplati à peau rugueuse jaune orangé bien lavée de rouge au soleil. Chair croquante et ferme, au grain très fin, sucrée et acidulée, juteuse et agréablement parfumée. Novembre ­ avril Cusset : Assez gros fruit arrondi un peu anguleux à peau onctueuse jaune mat. Chair mi­ fine et assez tendre, bien juteuse et sucrée. Décembre ­ avril De Châtaignier : Fruit moyen rouge vif abondamment strié de rouge brun. Chair très juteuse et parfumée, bien croquante et sucrée. Décembre ­ avril De Flandres : Fruit moyen au pourtour très irrégulier, jaune et rouge. Chair très juteuse, sucrée et acidulée. Novembre – mars (origine française) De Lestre (Ste Germaine) : Fruit moyen, lisse à rugueux, vert jaunâtre, lavé et strié de rouge, couvert de lenticelles grises. Chair ferme et croquante, assez grossière, sucrée, juteuse et acidulée. Décembre ­ mai Double Rose (Gros Api) : Fruit moyen à gros, jaune lavé de rouge, fortement ponctué de jaune et de fauve. Chair fine et compacte, assez tendre et juteuse, très douce et bien sucrée. Janvier ­ mai Fenouillet gris (d'Anis) : Fruit moyen à peau rugueuse entièrement lavée de roussâtre. Chair assez tendre, croquante et très fine, bien juteuse, très douce et très sucrée, au parfum anisé délicat mais bien prononcé. Décembre ­ avril Francatu : Fruit pas très gros à peau épaisse à peine jaune très ponctué de fauve, abondamment lavé t strié de rouge. Chair fine et bien juteuse, plus ou moins sucrée, agréablement parfumée et acidulée. Pomme à deux fins; Décembre ­ mai Gros Locard (Groseille) : Gros à très gros fruit à peau fine et lisse, jaune lavé de rouge rosé au soleil. Chair mi­fine, sucrée assez douce, légèrement acidulée. Janvier ­ mai/juin Idared : Fruit moyen à gros à peau cireuse et lisse, jaune striée et lavée d'un beau rouge bien lumineux. Chair fine assez croquante, juteuse, douce et sucrée, acidulée. Novembre ­ mai
Jolibois : Fruit cylindrique moyen, côtelé et irrégulier à peau pourprée striée de violacé plus foncé. Chair ferme et bien juteuse, sucrée et parfumée. Décembre ­ juin Jonagold : Gros à très gros fruit à peau lisse et grasse à maturité, jaune d'or rayé de rouge et d'orangé, couverte de lenticelles grises. Chair juteuse et très sucrée, mi­ferme, croquante et légèrement acidulée, très parfumée. Novembre – février Marie Madeleine : Assez gros fruit tronconique légèrement côtelé, jaune paille abondamment parsemé de roux. Chair bien ferme, juteuse et particulièrement savoureuse. Novembre ­ mars Melrose Fruit moyen à gros à peau parfois un peu rugueuse, fortement lavée de rouge foncé sur fond jaune. Chair assez ferme, juteuse et bien parfumée, douce et sucrée, bien aromatique. Novembre ­ avril Patte de Loup : Fruit de moyen calibre, arrondi et aplati, à peau rugueuse fauve et bronzée. Chair très serrée, croquante et juteuse, sucrée et acidulée, très parfumée. Décembre ­ avril Pépin Gris de Parker : Assez gros fruit arrondi et irrégulier à peau rude entièrement rouille olivâtre et rougeâtre au soleil. Chair fine et ferme, bien sucrée et parfumée d'excellente qualité. Décembre ­ avril Pomme Cloche : Gros fruit parfois très gros; très allongé, peau lisse et jaune clair bien colorée de rouge et de rose au soleil. Chair très croquante et ferme, acidulée et très juteuse, très rafraîchissante. Novembre – avril (origine suisse) Rambour de Lorraine : Très gros fruit à peau épaisse et lisse, jaune flammé de carmin pruiné, couvert de lenticelles blanchâtres. Chair croquante et mi­fine, sucrée et acidulée. Novembre ­ février Reinette Ananas : Fruit assez petit à peau légèrement rugueuse, jaune d'or parsemé de lenticelles grises. Chair tendre, juteuse et croquante, bien sucrée et acidulée, très agréablement parfumée. Décembre ­ avril Reinette Clochard : Calibre moyen pour ce fruit à peau parfois rugueuse, jaune d'or finement marbrée de fauve. Chair ferme et fine, assez juteuse, vineuse, sucrée et acidulée, bien parfumée. Décembre ­ mai Reinette d'Angleterre : Fruit moyen asymétrique et irrégulier, jaune paille plus ou moins rugueux, légèrement marbré de roux et lavé de rouge vif. Chair mi­tendre; assez juteuse, bien sucrée et parfumée. Février ­ juin Reinette d'Armorique (de Genêt) : Fruit moyen à assez gros, anguleux à peau un peu rude car marbrée de liège, colorée de rouge sombre au soleil. Chair dense, bien fine et juteuse, sucrée, relevée et acidulée. Novembre ­ avril Reinette de Caux : Très gros fruit arrondi, côtelé ou globuleux, à peau jaune d'or, fauve et carminée. Chair très parfumée, fine et ferme, juteuse et très sucrée. Décembre ­ avril Reinette de Champagne : Fruit moyen à gros, sphérique et côtelé, à peau lisse et cireuse jaune pâle ombrée de rose au soleil. Chair croquante, bien ferme et sucrée, fine et juteuse. Janvier ­ juin Reinette de Cuzy (Reinette Carrée): Assez gros fruit plus large que haut à contour souvent pentagonal. Peau lisse jaune intense, rouge brique au soleil. Chair compacte, fine et tendre mais bien croquante, savoureuse, juteuse et sucrée. Décembre ­ mai
Reinette d'Orléans (Court­pendu blanc) : Fruit moyen à assez gros rond et aplati, à peau rude, jaune d'or lavée de rouge et plaquée de fauve. Chair délicieuse, légèrement croquante, bien sucrée et juteuse, savoureusement parfumée. Novembre ­ avril Reinette du Mans (De Jaune) : Fruit moyen à petit, sphérique et aplati, à peau jaune couvertes de grandes lenticelles brunes. Chair ferme et croquante, très douce, parfumée, bien sucrée et juteuse. Janvier – mai (origine française, avant 1800) Reinette Grise de Saintonge (Haute Bonté) : Fruit assez gros, à peau mince, rude au toucher, entièrement gris nuancé de vert et de roux. Chair fine et croquante, assez ferme, sucrée et agréablement anisée. Janvier – avril Reinette Jules Labitte : Assez gros fruit aplati à peau vert jaunâtre et rugueuse. Chair croquante, fine et très relevée, aromatique et parfumée. Novembre – avril (obtention française, début XX siècle) Ribston Pippin : Fruit moyen à gros, à peau un peu rude au toucher, jaune d'or presque entièrement lavée et striée de carmin. Chair très fine et croquante, ferme et juteuse, bien sucrée et très parfumée. Novembre ­ avril Sauvageon Barré (Pomme de mai): Fruit moyens, arrondis et irréguliers, jaune verdâtre rayé de rouge. Chair tendre et croquante, juteuse et parfumée, douce et assez sucrée. Pomme à deux fins. Mars ­ juin Taffetas Blanc d'hiver : Pomme de moyenne grosseur à peau cireuse jaune clair. Chair bien fine et croquante, acidulée, juteuse et parfumée, légèrement sucrée. Décembre ­ avril Teint Frais : Très beau gros fruit jaune lavé de rouge rosé. Chair juteuse, sucrée et bien acidulée, croquante mais bien tendre. Excellente cuite mais délicieuse à croquer dès février Décembre ­ mai Vaucharde : Fruit moyen et irrégulier, cylindro­conique à peau dorée striée et lavée de carmin. Chair ferme et croquante, parfumée et juteuse, très douce et sucrée. Décembre à avril Vérité : Fruit moyen plus large que haut, très régulier, peau verte presque entièrement recouverte de carmin foncé. Chair ferme et croquante, juteuse et assez sucrée de bonne qualité. Mars ­ juin Vérollot : Fruit plus haut que large, jaune verdâtre lavé de rouge au soleil très piqueté de brun et de jaune. Chair tendre et juteuse, peu sucrée mais très parfumée et riche en goût. Décembre ­ mai Verte de Rhode Island (Rhode Island Greenings) : Très gros fruit vert clair à chair tendre, fine et ferme, bien juteuse et sucrée, suffisamment acidulée pour en relever le parfum délicat. Janvier ­ juin Winter Banana : Fruit moyen à gros avec une côte un peu plus prononcée et une couture. Peau lisse et cireuse jaune vif lavée de rouge orangé au soleil. Chair douce et tendre, sucrée et juteuse. Novembre – mars (obtention Indiana ­ USA, 1876)
LES PRUNIERS Le prunier accepte presque tous les climats et n’est pas très exigeant sur la qualité du sol, mais il a une nette préférence pour les terres plutôt saines dépourvues d’humidité en excès. L’exposition de l’arbre influera sur sa longévité et sur la qualité de ses fruits, c’est pourquoi il faudra éviter la présence immédiate d’une zone boisée. Cela encouragerait de plus les maladies et les viroses auxquelles il peut se montrer sensible. Nous greffons les pruniers sur le myrobolan et sur le Saint Julien. Les prunes jaunes Abricotine jaune : Gros fruit allongé jaune orangé rouge au soleil, à chair jaune, ferme et juteuse, sucrée et bien parfumée. Mi juillet Bec de Cane : Fruit ovale et régulier de couleur clair, bien rose à l'insolation. Chair ferme, légèrement parfumée. Variété très rustique et productive. 2ème quinzaine de juillet Coe's Golden Drop (Goutte d'or) : Gros fruit allongé à col très caractéristique, abondamment pruiné. Chair jaune verdâtre assez fine, ferme et juteuse, bien sucrée et parfumée. Début septembre (obtention anglaise) Des Béjonnières : Gros fruit or sablé de carmin pruiné, bien sucré et parfumé, à chair juteuse et fondante, très abricotée. Début août (obtention française – Leroy) Mirabelle de Nancy (Mirabelle grosse) : Grosse prune asymétrique jaune orangé pointillée de rouge à pruine légère. Chair fine et juteuse, parfumée et très sucrée au goût caractéristique. Fin août Mirabelle parfumée de septembre : Gros fruit parfois très gros à la manière d'une Reine Claude, Jaune pale quelquefois rose au soleil. Chair ambrée, très juteuse et très sucrée, bien parfumée. Mi­septembre Mirabelle petite de Metz (Mirabelle abricotée) : Petit fruit arrondi ou légèrement oblong jaune d'or à jaune orangé, bien pruiné. Chair fine et jaunâtre, très sucrée et très parfumée. Fin août
Monsieur Jaune (d'Altesse blanche) : Fruit moyen à assez gros, ovale arrondi à peau mince et fine, jaune d'or pointillée et striée de carmin. Chair jaune très fine, bien juteuse très sucrée et parfumée. Fin juillet ­ début août (obtention française, 1815) Perdrigon blanc : à réserver pour automne 2012 Quetsche Blanche de Létricourt (Yellow Egg): Fruit moyen à gros, bien charnu à peau ivoire. Chair jaune assez ferme, sucrée et parfumée. Mi septembre Reine Claude de Bavay (St Clair) : Très gros fruit pruiné et arrondi, jaune doré et marbré de rouge au soleil à peau épaisse et ferme. Chair jaune ferme et juteuse, très sucrée et parfumée. Mi septembre (obtention belge, début XIX siècle) Reine Claude diaphane (Transparent Gage) : Gros fruit jaune lavé de rose frais à peau lisse et fine. Chair verdâtre et ferme devenant fondante à maturité complète, très juteuse, richement sucrée et parfumée. 2ème quinzaine d'août Sainte Catherine : Calibre moyen pour ce fruit allongé, jaune verdâtre parsemé de points rouges. Peau fine à pruine lilacée, chair ferme mais délicate, tendre et fondante, assez peu juteuse, sucrée et parfumée, mielleuse et acidulée. Fin septembre Les prunes rouges Arniselle : Petit fruit rond légèrement oblong, rouge violacé et orangé à chair ferme et sucrée, peu juteuse mais parfumée. Variété très productive et très rustique. Mi août Cirette : Assez gros fruits rouges et bien ronds à chair jaune tendre et sucrée. Variété très rustique et fertile. Juillet Damas d'août (Damas rouge) : Fruit moyen, ovale, rouge clair à rouge soutenu au soleil. Chair jaune orangé, rouge sous la peau et autour du noyau mi fondante et sucrée, légèrement parfumée. Août Damas de septembre : Assez gros fruit à peine oblong, à peau rose foncé à violacé, très pruinée. Chair jaune orangé assez juteuse, sucrée et parfumée. 2ème quinzaine de septembre Madeleine : Fruit assez gros et globuleux rose et jaune allant parfois jusqu'au violet pruiné à maturité. Chair jaune verdâtre, peu juteuse, acidulée et parfumée. Mi juillet Perdrigon rouge : Fruit petit et ovale peut parfois être plus gros. Peau rouge à rouge violacé, tiquetée de points rouges et très pruinée. Chair jaune clair fine et ferme, très juteuse et très sucrée, bien relevée. Septembre Prune de Chypre (Reine de Chypre) : Très grosse prune presque ronde à peau rouge vineux, bien pruinée. Chair verte, ferme et très juteuse, tendre, parfumée et bien sucrée à complète maturité. Août Reine Claude d'Althan : Gros fruit sphérique aplati aux pôles, peau entièrement lavée de pourpre clair, très pruinée. Chair jaunâtre et fine, un peu ferme, juteuse et sucrée, bien relevée et rafraîchissante. 2ème quinzaine d'août Victoria (Reine Victoria) Gros fruit ovoïdo­sphérique à peau ferme assez épaisse, rouge et pourpre clair, à pruine lilacée. Chair jaune assez fine et un peu ferme, bien sucrée et relevée d'un acidulé agréable et rafraîchissant, légèrement parfumée. Mi septembre
Les prunes bleues et violettes Bleue de Belgique : Gros fruit sphérique un peu irrégulier à peau fine et mince bleu violacé très pruiné. Chair jaune verdâtre, tendre et fondante, bien juteuse, sucrée et parfumée, agréablement rafraîchissante. Fin juillet ­ début août Damas de Tours : Fruit moyen et un peu allongé violet foncé très pruiné. Chair presque blanche, ferme et fine, sucrée et bien parfumée. Fin juillet Monsieur Hâtif : Gros fruit presque rond violet foncé, très pruiné. Chair bien fondante, jaune tirant sur le vert, assez juteuse et sucrée, légèrement parfumée. Fin juillet ­ début août Prune d'Agen (Prune d'Ente) : Fruit ovoïde et allongé à peau fine et ferme, violet foncé pruiné de bleuâtre. Chair jaune un peu verdâtre, fine, juteuse et tendre, très sucrée mais peu parfumée. Fin août ­ début septembre Quetsche d'Alsace (Altesse ordinaire): Fruit moyen bien allongé, à peau assez fine bleue presque noire à maturité à pruine abondante et bleutée. Chair jaune orangé, ferme et consistante, peu juteuse mais fondante, sucrée et acidulée. Mi septembre Reine Claude Violette (Purple Gage) : Assez gros fruit arrondi assez aplati aux pôles. Peau fine et ferme violet foncé à l'abondante pruine bleuâtre. Chair verdâtre bien fine, juteuse et très sucrée d'excellente qualité. Mi août Stanley : très gros fruit violet très foncé à forte pruine bleue. Chair jaunâtre, ferme et sucrée, assez parfumée mais peu juteuse. Fruit de bonne qualité gustative. Fin août Les prunes vertes Reine Claude d'Oullins (Reine Claude Précoce): Très gros fruit arrondi un peu aplati aux pôles, à peau lisse et mince, verdâtre teintée parfois de rose au soleil. Chair jaune, juteuse et assez molle, assez sucrée mais peu parfumée. Fin juillet ­ début août Reine Claude Hâtive (Reine Claude de juillet) : Fruit moyen et sphérique, à peau vert jaunâtre piquetée de rose au soleil. Chair tendre et sucrée, très juteuse et agréablement parfumée. Mi juillet Reine Claude verte : Assez gros fruit vert pâle légèrement doré et lavé de rouge au soleil. Chair jaune verdâtre très fondante et très sucrée, miellée, juteuse et très parfumée. 2ème quinzaine d'août. Reine Claude tardive de Chambourcy : Fruit moyen, arrondi légèrement aplati. Peau vert jaune recouverte d'une pruine azurée. Jaune plus marqué au soleil. Chair plus ou moins verdâtre, fondante et juteuse, bien sucrée et bien parfumée. Début septembre
Les FORMES fruitières Former des arbres sous forme d’espaliers requiert une somme de compétences très élevée issues d’une scrupuleuse observation. Pour former cordons horizontaux à un ou plusieurs étages, palmettes obliques, U, palmettes Verrier quatre bras et autres palmettes à la diable, il ne faut pas moins de six années de travail. Les arbres d’Eric Dumont, c’est ce que l’on pourrait appeler, dans le domaine de la pépinière, la "HAUTE BOUTURE"de l’arbre fruitier.
LES TARIFS SAISON 2010/2011 prix TTC départ pépinières Bon à savoir : 1ère force : Ces arbres n’ont pas moins de six années d’élevage en pépinières et les têtes greffées sont âgées de 2 ans. 2ème force : Têtes structurées et coursonnées ; arbres de 7 ans. 3ème force : Têtes et structures bien établies et coursonnées ; arbres âgés de 7 à 9 ans. Gamme « Prêts à produire » : Sujets de 8 à 10 ans de pépinières ayant pour la plupart déjà produit. Forme Force Prix en euro Cerisiers, Pommiers, Poiriers, Pruniers Quart de tige, demi­tige, haute tige, 1ère force 52.00 Quart de tige, demi­tige, haute tige, 2ème force 67.00 Quart de tige, demi­tige, haute tige, 3ème force 90.00 Buisson 1ère force 42.00 Buisson formé 2ème force 58.00 Buisson formé 3ème force 75.00 Pommiers, Poiriers Cordon à 2 étages 1ère force 80.00 Cordon à 2 étages 2ème force 90.00 Cordon à 3 étages 2ème force 100.00 Cordon à 3 étages 3ème force 110.00 Demi cordon 2 étages 1ère force 70.00 Demi cordon 2 étages 2ème force 80.00 « U » simple 1ère force 70.00 « U » simple 2ème force 75.00 « U » simple 3ème force 82.00 Verrier 4 bras 1ère force 100.00 Verrier 4 bras 2ème force 120.00 Verrier 4 bras 3ème force 150.00 Palmette 2 étages 1ère force 80.00 Palmette 2 étages 2ème force 86.00 Palmette 2 étages 3ème force 98.00 Palmette à la diable 1ère force 75.00 Palmette à la diable 2ème force 89.00 Palmette à la diable 3ème force 100.00
Pommiers Cordon 1 bras 0,40m 1ère force 48.00 Cordon 1 bras 0,40m 2ème force 65.00 Cordon 1 bras 0,40m 3ème force 90.00 Cordon 1 bras 0,80m 1ère force 59.00 Cordon 1 bras 0,80m 2ème force 72.00 Cordon 1 bras 0,80m 3ème force 92.00 Cordon 2 bras 0,40m 1ère force 60.00 Cordon 2 bras 0,40m 2ème force 78.00 Cordon 2 bras 0,40m 3ème force 98.00 Cordon 2 bras 0,80m 1ère force 68.00 Cordon 2 bras 0,80m 2ème force 82.00 Cordon 2 bras 0,80m 3ème force 100.00 Cordon vertical 1ère force 48.00 Cordon vertical 2ème force 70.00 Cordon vertical 3ème force 82.00 Abricotiers, Brugnons, Pêchers Quart de tige, demi­tige, haute tige, 1ère force 55.00 Quart de tige, demi­tige, haute tige, 2ème force 70.00 Quart de tige, demi­tige, haute tige, 3ème force 90.00 Buisson 1ère force 40.00 Buisson formé 2ème force 60.00 Palmette à la diable 1ère force 75.00 Palmette à la diable 2ème force 86.00 Cognassiers Quart de tige, demi­tige, haute tige, 1ère force 54.00 Quart de tige, demi­tige, haute tige, 2ème force 72.00 Quart de tige, demi­tige, haute tige, 3ème force 92.00 Buisson 1ère force 42.00 Buisson formé 2ème force 58.00 Buisson formé 3ème force 72.00 Palmette à la diable 1ère force 75.00 Palmette à la diable 2ème force 86.00 Palmette à la diable 3ème force 95.00 Néfliers Quart de tige, demi­tige, haute tige, 1ère force 54.00 Quart de tige, demi­tige, haute tige, 2ème force 72.00 Quart de tige, demi­tige, haute tige, 3ème force 92.00 Buisson 1ère force 40.00 Buisson formé 2ème force 58.00 Buisson formé 3ème force 72.00 Noisetiers Buisson 1ère force 18.00 Buisson formé 2ème force 26.00 Buisson formé 3ème force 35.00
Noyers greffés (selon arrivages) Nous ne produisons pas de noyers. Ceux­ci requièrent des conditions climatiques que nous ne pouvons pas leur offrir dans notre pépinière. Baliveau 150/200 32.00 Baliveau 200/250 40.00 Groseilliers, Cassis Buisson 1ère force 15.00 Buisson formé 2ème force 21.00 Buisson formé 3ème force 30.00 Groseilliers à maquereaux Buisson 1ère force 18.00 Buisson formé 2ème force 25.00