Recette pour réaliser du sirop de sureau

Le 8 juin 16
Recette pour réaliser du sirop de sureau
Par chance, les fleurs de sureau ne contiennent pas de gluten ni de produits laitiers ! Et nous
sommes dans la période de floraison des sureaux. Alors profitons de l’abondances de Dame nature,
le sirop de sureau surtout fait maison, c’est quand-même délicieux !




25 têtes fleuries de sureau
3 citrons bio coupés en tranches
4 c. à s. de sucre brun
4 litres d’eau
Brasser- après avoir rincé les fleurs à l’eau- à l’aide d’une pellette en bois et laisser
macérer 24 h00 le tout dans une casserole avec un couvercle.
 4 kg de sucre brun à ajouter le lendemain, brasser.
 100 g. d’acide citrique à ajouter dans la préparation
Faire bouillir 3 minutes le tout.
Filtrer (manuellement les gros éléments et avec la passoire pour les plus petits).
Mettre en bouteilles (lavées auparavant à 60 degrés)
Et voilà, votre sirop est prêt à être dégusté.
Anne-Valérie Dessoulavy 079/370 47 57 [email protected] www.ateliers-sans-gluten.ch