Soupe de fruits rouges au vin mousseux et à la menthe
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Soupe de fruits rouges au vin mousseux et à la menthe
Soupe de fruits rouges au vin mousseux et à la menthe Mise en place et préparation: env. 20 min Marinade: env. 1 h Laisser refroidir: env. 2 h 500 g de baies fraîches, mélangées ( framboises, myrtilles, mûres, fraises) 4 c.s. de sucre 3 c.s. de sirop d'orange, p.ex. Fine Food 1 brin de menthe 3 feuilles de gélatine, trempées dans l'eau froide, égouttées 4 dl de vin mousseux sec menthe fraîche pour décorer 1. Mélanger les baies avec le sucre et le sirop d'orange et la menthe, couvrir et laisser mariner env. 1 h, filtrer, réserver les fruits à part. 2. Chauffer le jus filtré, retirer de la plaque, ajouter la gélatine, bien mélanger, verser à travers une passoire sur la moitié du vin mousseux. 3. Répartir les fruits dans 4 assiettes creuses, répartir la gelée liquide sur les fruits, laisser refroidir env. 2 heures. 4. Verser le reste de vin mousseux dessus au moment de servir et décorer avec la menthe. Betty Bossi Recette aldente du 11.10.2014 www.bettybossi.ch