COTES DE PORC A LA RUSSE

COTES DE PORC A LA RUSSE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
4 belles côtes de porc
2 épaisses tranches de jambon
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 oignon
Quelques feuilles de salade (laitue et frisée)
3 cuillères à soupe de moutarde forte
Farine, Sel.
1. Saler les côtes de porc de chaque côte. Les fariner et les faire revenir dans une poêle avec le
beurre, sur feu vif pendant environ 3 mn de chaque côté.
2. Eplucher et émincer l’oignon.
3. Détailler le jambon en dés réguliers. Les ajouter dans la poêle. Laisser revenir le tout pendant
quelques minutes.
4. Mélanger la moutarde avec la crème fraîche et ajouter la préparation à la moutarde. Prolonger
la cuisson de 5 mn.
5. Disposer les feuilles de salade sur un plat de service. Y placer les côtes de porc et les dés de
jambon. Verser la sauce à la moutarde dessus ou la présenter éventuellement à part. Servir bien
chaud.
BON APPETIT !