e-quilibres.net Tiramisu au chocolat et aux petits suisses Florent

Cuisiner BIO : Recette
Tiramisu au chocolat et aux petits suisses
e-quilibres.net
Florent CHIARADIA
Les Ingrédients (4 personnes)
Biscuits à la cuiller
12
Cacao
2 cuillères à soupe
Café
25 cl
Chocolat
250 g
Crème liquide
20 cl
Petit suisse
8
Sucre fin
40 g
Fouetter les petits suisses avec le sucre. Monter la crème liquide en chantilly et y incorporer les
petits suisses sucrés. Fouetter l'ensemble pour obtenir une crème homogène. Si vous utilisez du
chocolat brut, le faire fondre avec très peu d'eau pour obtenir une pâte onctueuse. Vous pouvez
également utiliser de la pâte à tartiner au chocolat à température ambiante.
Tremper rapidement les biscuits dans le café et les déposer au fond de chaque ramequin ou d'un
plat type plat à gratin. Vous pouvez couper les biscuits en morceau pour tapisser uniformément le
fond des moules. Recouvrir d'une couche de chocolat puis d'une couche de crème et répéter
l'opération biscuits+chocolat+crème une seconde fois.
Mettre au frais au moins pour une heure. Au moment de servir, saupoudrer de cacao.
Astuce :
Utiliser une crème fraîche entière, la crème allégée ne monte pas facilement en chantilly. Et pour
obtenir une crème chantilly bien ferme et mettre quelques minutes la crème fraîche et le bol au
congélateur. C'est encore plus simple avec un bol métallique qui tient bien le froid.
Variante :
Le café peut être remplacé par une liqueur d'Amaretto ou du Grand marnier. Et pour une version
sans alcool, utiliser un sirop de sucre aromatisé à la vanille.