charte de qualité cantine2012

Mairie de Bourg d’Oisans
Service restaurant scolaire
Mail : [email protected]
Charte de qualité des prestations d’accompagnement et d’animation des services de restauration
scolaire
1 – LES ENGAGEMENTS DE LA COMMUNE
La commune de Bourg d’Oisans s’engage à tout mettre en œuvre pour maintenir ou atteindre les
objectifs suivants dans la perspective d’adopter à terme une charte nationale de qualité.
Considérer le temps du repas comme un moment d’éveil alimentaire et d’éducation
nutritionnelle.
Assurer une compétence maximale du personnel employé soit par un niveau d’exigence au
niveau du recrutement soit par la mise en place d’un plan de formation adapté.
Respecter les ratios de présence des adultes exigés en assurant systématiquement le
remplacement des absences éventuelles : 1 adulte pour 10 enfants en maternelle, 1 adulte pour
20 enfants en primaire.
Assurer une transparence des échanges de l’information entre :
o L’équipe des agents, la hiérarchie de la collectivité, les parents et le prestataire chargé
des repas,
o La collectivité et les parents
o La collectivité et le prestataire..
Une animatrice sera nommée responsable d’équipe avec un rôle hiérarchique et sera
l’interlocutrice privilégiée des parents.
2 – LES MISSIONS GENERALES DES AGENTS CHARGES DE L’ANIMATION DU
RESTAURANT SCOLAIRE
Ils assurent la sécurité des enfants depuis la prise en charge à l’école jusqu’au retour à l’école.
Ils assurent un rôle éducationnel pendant toute la durée du repas : apprentissage du goût, invitation à la
découverte des plats, respect des autres, règles du savoir-vivre à table…
Ils rendent compte systématiquement de tout problème d’organisation et de difficultés rencontrées
avec un enfant. La responsable d’équipe assure le lien avec les parents.
Ils partagent le repas avec les enfants.
Ils participent au changement des couverts pendant le repas si nécessaire/
Ils participent, avec les enfants, au rangement des couverts en bout de table en fin de repas.
En raison de leur mission prioritaire auprès des enfants, les agents en charge de l’accompagnement et
de l’animation ne participent pas aux tâches de service.
3 – LES ENGAGEMENTS DES AGENTS
Accompagner l’enfant pendant son repas : l’inciter à manger de tout.
Veiller au rôle éducationnel pendant le repas : l’enfant doit :
o Demander l’autorisation pour quitter la table
o Se tenir correctement
o Respecter ses voisins
o Manger avec des couverts sauf exception
o Ne pas gaspiller la nourriture
Ne pas forcer un enfant qui refuse de l’alimenter, mais le signaler aux parents.
En cas de manquement au règlement intérieur les agents remettent, via le cahier de liaison, un
bulletin d’information aux parents, que ceux-ci doivent signer afin de s’assurer qu’ils en ont
bien pris connaissance. Si malgré le bulletin, les manquements au règlement persistent,
l’enfant se verra attribuer une « croix ». Après trois croix, une lettre d’avertissement est
envoyée aux parents. A l’issue des trois »croix », l’enfant pourra être exclu.
Dans tous les cas, l’enfant a la possibilité, si son comportement s’améliore, de voir ses
« croix » enlevées, afin de l’encourager dans son bon comportement.
A l’occasion de réprimandes, les remarques sont verbales, correctes, et appropriées.
Lors de l’accompagnement aux toilettes, prévoir une présence jusqu’à la porte.
Sauf urgence, les agents se déplacent pour passer une consigne plutôt que de porter la voix à
travers la salle ou dans les rangs.
L’usage du tabac est strictement interdit pendant le service y compris à l’extérieur pendant
l’accompagnement des enfants.
L’apport de nourriture extérieure n’est pas accepté, sauf les cas de PAI.
Les enfants sont traités de façon équitable, au-delà des connaissances amicales ou familiales.
Dans tous les cas, la responsable d’équipe est l’interlocutrice des parents en cas de difficulté.
Ceux-ci et en particulier les parents élus délégués des écoles, s’adressent au responsable
d’équipe pour toute question relative à l’organisation ou au fonctionnement. Son nom est
communiqué aux parents délégués à l’occasion de chaque rentrée scolaire.
4 – DES CRIPTION DES TACHES A ASSURER PENANT LA PRISE EN CHARGE DES
ENFANTS
Accueil des enfants à l’école :
o Accompagner les enfants aux toilettes et lavage des mains
o Vérifier l’habillage adéquat pour sortir
o Appel et comptage du groupe
o Mise en rangs par deux
Trajet :
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Répartir les animatrices sur toute la longueur du rang
Maintenir des rangs en 2 par 2
S’arrêter le long du tranjet pour s’adapter au rythme de chacun
Placer les enfants sur le trottoir et les animatrices côté chaussée
Utiliser les passages protégés
Se munir du téléphone professionnel en vérifiant la batterie
Se munir de la trousse de secours
Porter les repas des enfants concernés par un PAI et les médicaments prescrits dans le
cadre du PAI
Arrivée au bâtiment de l’enfance :
o Faire monter les petites sections de maternelle en priorité.
o Se placer dans les escaliers de façon à surveiller les divers points de circulation : 1 en
bas de l’escalier, 1 sur le pallier intermédiaire, 1 en haut de l’escalier, puis, 1 dans les
vestiaires pour aider les enfants à se déshabiller, et enfin 1 dans la salle pour placer les
enfants à table.
o Assurer l’accompagnement des enfants qui demandent à aller aux toilettes, même
uniquement pour se laver les mains.
Accueil dans le restaurant scolaire :
o Au moins un agent est présent pour aider les enfants à se placer.
o Les enfants de maternelle sont placés ensemble dans la salle adéquate.
o Privilégier les groupes d’amis lors des placements.
o Repérer et aider les enfants désorientés à se placer.
Le repas :
o Les enfants de maternelle sont servis en priorité avant les primaires.
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Les agents aident les enfants à couper la viande ou autre tout au long du repas.
Les agents partagent le repas avec les enfants. Ils ont un couvert et se répartissent dans
la salle.
Accompagner les enfants aux toilettes dès leur demande.
Les plus petits font l’objet d’une attention particulière pouvant aller jusqu’à les aide à
manger.
S’assurer que l’enfant boit suffisamment.
Les interventions orales générales pour faire passer des consignes ou des informations
sont signalées par un signal sonore non agressif de type « clochette ». L’usage du
sifflet est interdit.
Départ pour l’école :
o Vérifier si des enfants doivent se rendre aux toilettes avant le temps normal prévu à
l’arrivée à l’école.
o S’assurer que, en fonction des mets consommés, l’enfant n’a pas besoin d’aller se
laver les mains avant de partir (fruits collants, etc …)
o Aider à l’habillage.
o Mise en rang 2 par 2.
o Aucun aliment ne sort du restaurant scolaire : il est considéré que les portions ont été
calculées par une diététicienne et que l’enfant doit pouvoir consommer son repas sur
place dans le restaurant. Les fruits, biscuits, yaourts, compotes, etc, ne sont pas
emmenés par les enfants en dehors du restaurant.
En cas de mauvais temps, les enfants seront conduits dans la salle polyvalente pendant les
temps de pause. Il leur sera proposé des activités simples : lecture, jeux de société.
Une attention particulière est portée sur l’encadrement avant et après les repas.
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Avant les repas, lors du départ de l’école, les animatrices mettent tout en œuvre pour
s’assurer de la présence effective de tous les enfants prévus sur les listes, et en cas
d’absence injustifiée, ou de doute, elles appellent les parents respectifs ou les
personnes à prévenir.
Elles mettent en œuvre en lien avec les enseignants, une procédure destinée à prévenir
les erreurs des enfants qui quitteraient l’école alors qu’ils sont prévus en cantine, ou
inversement.
Pour le trajet du retour, les mêmes consignes qu’à l’aller sont applicables.
La présente charte est acceptée et signée par tous les partenaires qui s’engagent à la respecter.
Le Maire,
L’adjointe aux affaires scolaires,
Le directeur général des services,
Les parents délégués,
La responsable de l’équipe restaurant scolaire,
Les agents de l’équipe restaurant scolaire,