CArneTprATIQUe - Peninsula Hot Springs

le voyage / Les images /
CArneT prATIQUe
PréParer son VoYage
On visitera les sites Internet des offices
de tourisme de l’État de victoria et
de Melbourne : www.visitvictoria.com
et www.visitmelbourne.com.
Y aller
au départ de Paris, Singapore airlines propose
un vol quotidien vers Melbourne en a380. Chaque
passager dispose d’un écran individuel de 27 cm
et 1 500 programmes à la carte. en classe
Affaires, la compagnie propose le fauteuil-lit
le plus spacieux du marché (86 cm x 2 m)
transformable en lit parfaitement horizontal.
Sur la route de l’Australie, il est possible de faire
deux voyages en un grâce à une escale sans frais
supplémentaire à Singapour. l’occasion de découvrir
cette métropole futuriste et multiculturelle.
Vol A/R Paris Melbourne à partir de 1 323 euros
en classe Économique et à partir de 4 432 euros
en classe Affaires. www. singaporeair.fr
se loger
À MElbouRnE
Le CrOwn MeTrOpOL, dernier-né du groupe
d’hôtels de luxe Crown qui possède une partie des
quais de Melbourne. Ses chambres offrent une vue
imprenable sur la skyline de la city. au dernier
étage, sa très belle piscine Infinity permet de nager
au-dessus de la ville. Chambre à partir de 150 euros.
www.crownhotels.com.au
THe OLSen est le navire amiral de la petite chaîne
d’hôtels art Series. Cet hôtel élégant qui dispose de
chambres d’un très bon rapport qualité/prix est situé
dans le quartier animé de South yarra et porte le nom
du peintre contemporain australien John Olsen,
dont on retrouve des tableaux colorés un peu
partout dans l’hôtel. Chambres à partir de 130 euros.
www.artserieshotels.com.au/olsen/
lE long DE lA gREAt ocEAn RoAD
Le rOyAL MAIL HOTeL est situé dans la ville de
Dunkeld, tout proche de la Great Ocean road. Aux
pieds de l’impressionnant mont Sturgeon, il propose
des chambres charmantes (ci-dessous) et l’une des
meilleures tables de l’État de Victoria. Le chef ne
cuisine que des produits frais cueillis tous les jours
La piscine du Crown Metropol, à Melbourne, domine toute la ville.
DAns lA PÉninsulE DE MoRnington
Dormir dans un champ de lavande, c’est ce que
propose Kylie Crump, tombée amoureuse de cette
plante en Provence. De retour en australie, elle
décide de la cultiver et notamment de la transformer
en huile essentielle et produits cosmétiques. Dans sa
Red Hill lavender Farm, elle propose aussi une
grande maison qu’elle a meublée « à la provençale »,
c’est-à-dire « avec un bric-à-brac chic et beaucoup
de lumière ». La maison peut héberger une dizaine
de personnes et offre un refuge calme au bord
d’un cours d’eau. À partir de 2 000 euros la semaine.
www.redhilllavender.com.au
se restaurer
lE gRAnD ciRquE
Ouvert au printemps 2014 par le chef français Manu
Feildel, le grand Cirque sert des plats de bistrot
aux accents du Sud. Très belle ambiance dans cette
adresse très courue où des animations comme un
french cancan revisité viennent enflammer une salle
jeune et chic. Une extravagance réussie par le chef
français le plus connu d’Australie, sorte de Cyril
lignac local qui possède son propre Cooking Show
à la télévision et qui a gagné la version australienne
de Danse avec les stars ! Résultat, il passe beaucoup
de temps à poser sur des selfie avec ses clients ravis
de déguster sa cuisine servit dans des assiettes
Duralex de cantine… www.legrandcirque.com.au
DR
DR
DR
400 gRADi
La communauté italienne de Melbourne est fière de
compter parmi elle le champion du monde 2014 de
la pizza : Johnny Di Francesco a gagné au printemps
cette compétition très sérieuse. C’est donc à lygon
Street, dans son restaurant 400 Gradi, dans la Little
Italy historique de la ville, qu’il faut se rendre pour
déguster la meilleure pizza margherita du monde !
http://400gradi.com.au
dans le beau jardin potager que l’on peut aussi visiter.
en résulte une cuisine fine et inventive. À noter que
l’hôtel propose aussi des petits cottages éloignés
de la ville pour ceux qui rêvent d’être seuls
au monde… Chambres à partir de 130 euros.
www.royalmail.com.au/
CHrIS’S BeACOn pOInT est un petit paradis qui
domine la Great Ocean road. Outre l’excellent
restaurant grec de Chris Talihmandis, les visiteurs
se pressent pour réserver les chambres dans les
cabanes sur pilotis qui dominent la route et offrent
une vue plongeante dans l’océan. Chambres à partir
de 130 euros. http://chriss.com.au
KAzuKi
Dans la charmante petite ville de Daylesford, Kazuki
offre une escapade au Japon. Son chef, japonais,
propose une cuisine très fine, en petites portions,
qui marie avec élégance cuisine nippone et produits
locaux. Une table qui séduit les gastronomes
de Melbourne qui viennent ici le week-end
en pèlerinage nature. www.kazukis.com.au
MoRnington PEninsulA cHocolAtEs
Milton laycock est le meilleur chocolatier de l’État
de Victoria et peut-être même d’Australie. Cet
amoureux de la France a changé de vie pour fabriquer
des chocolats après avoir vu le film Le Chocolat,
avec Juliette Binoche. Il a étudié avec les meilleurs
chocolatiers de France, comme Patrick Roger dont
il admire le travail. en 2005, il a ouvert sa boutique
à Flinders, un petit village situé sur la côte Ouest,
la plus tranquille de la péninsule. Ses clients se
déplacent en masse depuis Melbourne pour acheter
ses chocolats si fins, aux saveurs fruités raffinées.
www.mpchocolates.com.au
Visiter
DÉcouVERtE DEs lAnEwAys
Pour découvrir la culture locale des laneways de
Melbourne, c’est Fiona Sweetman qu’il faut appeler.
Cette francophile qui parle un français parfait connaît
tous les secrets des petites ruelles animées de la City.
elle propose des visites très utiles pour explorer les
plus animées et trouver où déguster le meilleur café
de la ville (chez Cup Of Truth, le mini coffee joint
de Campbell arcade que seul les vrais amateurs
fréquentent !). http://hiddensecretstours.com/
MoRnington PEninsulA Hot sPRing
Il faut s’offrir une pause détente aux Mornington
Peninsula Hot Spring. Une vingtaine de bassins
remplis d’une eau riche en minéraux et chauffée
jusqu’à 41 °C (ci-dessous) permettent de se
prélasser en plein air. Inspirées des onsen japonais,
ces sources chaudes délicieusement agencées
dans la nature sont uniques en australie.
www.peninsulahotsprings.com
soVEREign Hill
Pour comprendre l’origine du peuplement de l’État
de victoria par les européens venus cherchés
fortune, il faut visiter Sovereign Hill, une ville minière
du milieu du xixe siècle reconstituée. On visite la mine
souterraine pendant que les enfants cherchent
de vraies pépites d’or dans la rivière, et l’on découvre
les métiers d’alors, du fondeur d’or au fabricant
de bougies. Instructif et pédagogique.
www.sovereignhill.com.au
NOVEMBRE 2014
SÉRIE LIMITÉE No 137
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