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CATALOGUE POUR PROFESSIONNELS
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PRODUITS GOURMETS
Des produits à base de plantes tropicales exclusivement formulés pour être savourés
100% pures et naturelles - Made in France - Ile de La Réunion
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L' entreprise
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Nature d'Ici et d'Ailleurs: des Produits Innovants aux Saveurs Inédites
Depuis septembre 2013, en nous appuyant sur notre savoir-faire et sur la
collaboration avec une diététicienne et des professionnels de la restauration
française, nous éco-concevons des produits gourmets et naturels. Nous avons mis en
place des procédés de fabrication innovants sans systèmes chauffants permettant de
conserver et de concentrer tous les arômes et toutes les vertus des plantes fraîches
utilisées.!
Références reconnues qui nous font confiance :
Le grand chef triplement étoilé Michel Roth, La Maison du Whisky
Noëmie Honiat, Top Chef 2012 et Gwenn Atheaux, fondatrice de
Nature d'ici et d'Ailleurs
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Noëmie Honiat a remporté le Concours International du Gourmet
d'Or en juillet 2014, sous le haut patronage du chef triplement étoilé
Michel Roth, en rehaussant son « Esturgeon tout en Émotion » avec
les sirops à froid de citronnelle et de gingembre"
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Les 1ers SIROPS à FROID: diététiques, concentrés et naturels
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À l'image de l'huile d'olive extraite à froid, nos sirops, par un système de pression, sont
parallèlement fabriqués à froid dans le but de conserver et de concentrer les vertus
des plantes fraîches tant au niveau de leurs qualités gustatives que nutritionnelles.
Ainsi, on retrouve dans ces produits exceptionnels les molécules thermosensibles
comme les vitamines et les antioxydants.
Nous avons sélectionné des plantes méritant d'être reconnues pour leurs saveurs et
leurs vertus : Curcuma, Gingembre, Cannelle, Citronnelle, Géranium Rosat, Aloès/Ortie,
Citron/sauge et bien d'autres plantes récoltées en fonction des saisons.
Un sirop diététique
Pour que tous les consommateurs puissent être satisfaits, nous avons sélectionné le fructose, sucre
naturel des fruits, à indice glycémique très bas, tout en ayant un pouvoir sucrant 1,5 fois plus élevé
que celui du saccharose.
Dans une recette traditionnelle, si vous souhaitez remplacer le sucre par ce sirop dans un gâteau ou
dans un cocktail par exemple tout en lui apportant du goût et de nouvelles vertus, diviser son dosage
par 1,5.
Utilisations : cocktails, pâtisseries, céréales, sauces pour les viandes et poissons, salades, salades
de fruits, crèmes glacées et dans les produits laitiers.
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Exemples et extraits de recettes
Vin chaud aux sirops à froid de cannelle et gingembre
- 0,75 litre de vin rouge (bordeaux, bourgogne ou pinot noir)
- 2 c à s de sirop à froid de cannelle
- 2 c à s de sirop à froid de gingembre
Champagne au gingembre
1 cuillère à soupe de sirop à froid de gingembre
10 cl de champagne
Vinaigrette au curcuma
2 c à s d'huile de noisette ou d'olive
1 c à s de sirop à froid de curcuma
Foie gras aux sirops à froid de gingembre et de cannelle
6 tranches de foie gras de canard crues (environ 50 g chacune)
1 c à s de sirop à froid de gingembre
1 c à c de sirop à froid de cannelle
Plus de recettes sur www.naturedicietdailleurs.com
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La gamme
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Bouteille de sirop à froid - 250 mL
Sirop diététique, concentré en arômes naturels et en antioxydants
Parfum actuellement en stock *: Curcuma, Cannelle, Gingembre
Autres parfums :
Géranium rosat, Citronnelle, combava, Baie rose, Vanille Bourbon, Aloès/ortie, Citron/sauge,
Génépi/Menthe, Clou de girofle et autres sur demande *
Minimum de commande des parfums hors stock : 500 bouteilles
* s'agissant d'une production artisanale, les parfums varient en fonction des volumes de
commande et de la saison des plantes car nous privilégions les matières premières fraîches.
** les prix peuvent varier en fonction des parfums sollicités
Composition des sirops à froid : fructose, eau de source, extrait de plante
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!Coffret découverte des sirops à froid
Idée cadeau
5 parfums à découvrir
5 x 30 ml
Parfums actuels : Géranium rosat, Citronnelle, Curcuma, Gingembre et Cannelle
Une dose suffit pour une première approche culinaire : ti-punch et autres cocktails ainsi que dans des
plats cuisinés
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La presse en parle
!Nos produits ainsi que notre savoir-faire en éco-procédés ont fait l’objet d’un bon nombre d’articles que
vous pouvez également retrouver sur notre site web. Parmi eux :
Les échos
“Elle est réunionnaise et fait une entrée remarquée sur le champ des nouvelles entreprises innovantes.
Avec « Nature d’ici et d’ailleurs », Gwenn Atheaux propose une gamme de sirops crus étonnants!”
http://business.lesechos.fr/entrepreneurs/aides-reseaux/dossiers/outre-mer-dom-tom-entrepreneurs/outre-mer-uneterre-d-entrepreneurs-101625.php
Le fashion post
“Nature d’ici et d’ailleurs valorise, avant tout, le patrimoine naturel de l’Île de La Réunion en proposant
des tisanes et des sirops exceptionnels issus de l’agriculture raisonnée. Certaines plantes utilisées
viennent également d’autres points du globe comme le Génépi des Alpes. Gwenn Atheaux, ingénieure
agronome et directrice de Nature d’ici et d’ailleurs est constamment à la recherche de nouveaux
végétaux dont les qualités gustatives, aromatiques et médicinales sont connues et reconnues par le
milieu scientifique.”
http://www.lefashionpost.com/actus/2014/07/une-alchimiste-or-lile-reunion (interview audio incluse)
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