7officiel – décembre 2011

01 DEC 11
Hebdomadaire Province
Surface approx. (cm²) : 359
2 QUAI DU VERDANSON
34090 MONTPELLIER - 04 99 58 35 55
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Un Cl'Hub, plate-forme pour défendre le bien et le bon dans nos assiettes
le nouveau combat des chefs montpelliérains
I I
sont huit ' Huit chefs du Grand Montpellier qui souhaitent
I I ^7 échanger et promouvoir le bien et le bon Le ' bien-manger "
I I *» s'entend Cette association nouvellement créée - intitulée le
CI'Hub Chefs d'Oc - dont Eric CELLIER (du restaurant Cellier-Morel a la
Maison de la Lozère a Montpellier) est le président se veut avant tout un
lieu d'échanges ouvert aux chefs restaurateurs aux producteurs locaux
et aux acteurs du ' manger vrai ' II n'existait pas d association de ce type
à Montpellier, construite autour d'une philosophie, d une passion et de
savoir-faire L'idée est d'y échanger de partager des idées des expériences
et des informations d être solidaires, de créer un reseau de confrères,
de fournisseurs d autres corporations (bons boulangers traiteurs ) et de
producteurs et de faire grandir le club avec des membres qui participent
activement a son evolution
Le périmètre de I association pourra être
régional avec la création d un site Internet mais rien n est fige Un grand
événement est de|a prévu pour le printemps 2012 Si I on n en connaît ni
le contenu ni l'ecnn Eric CELLIER, a indique que les bénéfices seraient
reverses a une association cantative Cet événement sera reconduit chaque
année, en faveur d associations a vocation humanitaire, dans des lieux
magiques, insolites inhabituels et surtout ouverts autant que cela
se pourra, au très grand public L Office de Tourisme de Montpellier, par
l'intermédiaire de sa présidente Fanny DOMBRE COSTE, s est d'ores et
déjà félicité de cette création et a indique vouloir apporter un soutien
inconditionnel a cette action importante pour I image et l'économie de
POURCEL
3001540300503/GAB/ARL/3
la ville Lassociation n abordera pas les questions politiques (TVA) ou
sociales Pour autant le club veut garder son indépendance même s il
s associera a la puissance publique lors de certains événements — Sud de
France, la Région et autres
Mais pourquoi le nom ' CL'HUB " ' Parce
que I association veut être une plate-forme d'échanges et de rencontres
des chefs Sa vocation première est aussi de promouvoir le bien et le bon
de nos terroirs, depuis les champs |usqu à l'assiette Un menu fort
sympathique ' Daniel CROCI
Les huit chefs qui lancent le CI'Hub Chefs d'Oc .
• Eric CELLIER La Maison de la Lozère Montpellier,
• Jacques et Laurent POUR.CEL Le Jardin des Sens Montpellier
• Charles FONTES La Reserve Rimbaud, Montpellier
• Pierre Olivier PROUHEZE Proubeze Saveurs Montpellier
• Patrick GUILTAT Le Caste/ Ronceray, Montpellier
• Mathieu de LAUZUN De Lauzun Gignac
• Jacques MAZERAND Le Mazerand, Lattes
• Romain SALAMONE - Sensation Lattes
• Contact • association CI'HUB Chefs d'Oc,
Restaurant Cellier Morel Maison de la Lozère — 27, rue de I Aiguillene
34000 Montpellier-Tel 0 4 6 7 6 6 4 6 3 6
Eléments de recherche : LES FRERES POURCEL ou JACQUES ET LAURENT POURCEL : grands chefs de cuisine, toutes citations