Dossier de presse Mai 2015 - Office de Tourisme de Saint

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: DES
RONDS
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: DES RONDS
DANS
L’EAU DANS L’EAU
Baie de Saint-Brieuc - Paimpol - Les Caps
Destination gourmande
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20/01/2015 11:06:09
Dossier de presse
Mai 2015
Dossier de presse Baie de Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps : la destination gourmande
Contact presse : Marie Le Scour - [email protected] - 06 21 08 28 10
1
Communiqué de presse - Mai 2015
Baie de Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps :
destination gourmande
En réponse à un public toujours plus en demande de « mieux manger », déguster des recettes élaborées
avec des produits frais et de saison à des tarifs abordables, la destination Baie de Saint-Brieuc offre
un menu qui donne l’eau à la bouche : des produits de la mer et de la terre, des professionnels
désireux de partager leur savoir-faire et des événements gourmands tout au long de l’année. Une
destination aux saveurs exceptionnelles au cœur d’un paysage typiquement breton.
La destination Baie de Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps se situe en Côtes d’Armor, dans la cinquième
plus grande baie au monde par l’amplitude de ses marées et s’étend de Paimpol à Fréhel. La renommée
des chefs, le nombre de restaurants, la qualité des produits gastronomiques locaux et la riche
programmation des animations culinaires font de ce territoire une véritable destination gourmande.
En Baie de Saint-Brieuc, les chefs sont inspirés par les senteurs et saveurs des produits locaux. Ils
mêlent avec talent les produits de la terre aux produits de la mer dont la fameuse coquille SaintJacques, reine de la baie, pêchée d’octobre à avril, mais aussi d’autres produits d’exception comme
le homard bleu de Loguivy-de-la-mer, l’huître de la Baie de Paimpol ou le fameux «coco de Paimpol»
(AOC).
La programmation gourmande de la Baie de Saint-Brieuc donne rendez-vous aux amateurs de bonne
chère. En mai, les chefs quittent leur cuisine pour Rock’n Toques durant le festival Art Rock. Tout
au long de l’année les occasions ne manquent pas pour découvrir le territoire tout en ravissant les
papilles : balades gourmandes, dégustations, ateliers, visites des criées, marchés nocturnes bio, fête
de l’huître, fête de la coquille Saint-Jacques, fête de la Gastronomie...
De la crêperie au restaurant étoilé, les escales gourmandes parsèment la Baie de Saint-Brieuc. Ports,
fermes, cidreries, conserveries... Nombreux sont les professionnels qui ouvrent leurs portes au grand
public pour partager leur passion.
A moins de trois heures de Paris et à moins d’une heure en voiture de Rennes, la destination Baie de
Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps propose de nombreuses possibilités de séjours pour gourmets.
2
Sommaire
Communiqué de presse 2
Baie de Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps : destination gourmande
La Baie de Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps :
un territoire, des produits et des hommes gourmands
4
Des produits savoureux de qualité
Une destination authentique et innovante
Une démarche territoriale et collective de valorisation gastronomique
Portraits : ces hommes qui subliment la destination gourmande
6
Les temps forts 2015 : événements gourmands et animations gustatives
9
Un institutionnel porteur de la démarche collective : Didier Simon (Saint-Brieuc)
Des ostréiculteurs : Nicolas et François Nonnet (Erquy)
Un restaurateur : Jonathan Leroy (Ploufragan)
Zoom sur les chefs étoilés : Nicolas Adam, Mathieu Aumont et Jean-Marie Baudic
(Saint-Brieuc, Plérin)
Événements gourmands
Animations gustatives
Agenda des animations gourmandes intemporelles
15
Idées de week-ends gourmands en Baie de Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps
16
Escale sur l’île de Bréhat
Saint-Quay gourmand
Expérience bretonne : le tour de crêpe
Zoom sur la charte de la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
17
Bonnes adresses gourmandes en Baie de Saint-Brieuc
18
Informations pratiques, carte et contacts33
3
La Baie de Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps : un
territoire, des produits et des hommes gourmands
Des produits savoureux de qualité
La Baie de Saint-Brieuc, territoire des Côtes
d’Armor, s’étend de Paimpol à Fréhel. Entre terre
et mer, la Baie de Saint-Brieuc apparaît comme
un condensé de Bretagne, par ses paysages, ses
traditions, son patrimoine.
La Baie de Saint-Brieuc, ses panoramas bleus et
verts, ses plages escarpées, abrite de nombreux
produits de bouche de qualité. Parmi les
différents trésors, la coquille Saint-Jacques est
certainement le plus réputé. La coquille de la
Baie de Saint-Brieuc, blanche du 1er octobre au
1er mars, est non coraillée. C’est une spécificité
de ce gisement naturel. Plus de 5 700 tonnes de
coquilles sont pêchées depuis les ports d’Erquy,
Loguivy-de-la-Mer et Saint-Quay-Portrieux en
Baie de Saint-Brieuc.
La Baie est également un territoire de
mytiliculture, d’ostréiculture, de maraîchage,
d’élevage de porcs et de poissons. On y déguste
le homard bleu de Loguivy-de-la-mer, l’huître de
la Baie de Paimpol, l’huitre de Fréhel avec son
goût très iodé, les moules, le coco de Paimpol,
les algues, les pâtisseries telles que les palets de
Fréhel à la nougatine et au chocolat, les crêpes
bretonnes... Le pommeau du Goëlo, le cidre, le
boujaron (eau de vie de cidre) : les breuvages ne
manquent pas non plus en Baie de Saint-Brieuc.
4
Risotto and sea food.
L’un des plats Rock’n Toques 2014 © Olivier MARIE
Une destination
innovante
authentique
et
Si la Baie de Saint-Brieuc est authentique par
ses paysages et ses produits, elle est innovante
par les hommes qui la font vivre. Fruit d’une
émulation partagée, d’une inspiration toujours
sollicitée avec ces produits locaux de qualité,
cet espace où terre et mer ne cessent de se
superposer, l’originalité et la créativité des
« hommes gourmets » semblent illimitées.
L’agglomération de Saint-Brieuc compte à elle
seule trois chefs étoilés au guide Michelin :
Mathieu Aumont et Jean-Marie Baudic à SaintBrieuc et Nicolas Adam à Plérin. C’est aussi à
Saint-Brieuc qu’est né le collectif Rock’n Toques.
Une brigade de plus de cent professionnels de la
restauration, dont quatre chefs étoilés, propose
pendant trois jours une gastronomie de rue de
qualité, à base de produits locaux et de saison.
Des plats salés et sucrés originaux et inédits
sont réalisés au cœur de la ville, pendant toute
la durée du festival musical Art Rock.
C’est donc dans un esprit convivial, de partage
et de fête que la destination Baie de SaintBrieuc - Paimpol - les Caps développe une
démarche collective pour permettre, à des prix
les plus abordables possibles, de valoriser une
alimentation saine, locale, au goût qui ravive les
papilles.
Une démarche territoriale et collective de valorisation gastronomique
La démarche fédératrice qui existe autour de la gastronomie en Baie de Saint-Brieuc est quasi unique
en France. Plusieurs acteurs sont ainsi réunis pour valoriser la destination gourmande : une quinzaine
d’Offices de Tourisme, Saint-Brieuc Agglomération, Côtes d’Armor Développement, la Chambre de
Commerce et d’Industrie des Côtes d’Armor, la Cité du goût et des saveurs, la Chambre des métiers et
de l’Artisanat des Côtes d’Armor et de nombreux acteurs économiques tels que certains professionnels
de la restauration, de la pêche, de l’élevage et du maraîchage.
Cette démarche territoriale est reconnue au niveau national. Par exemple, la destination Baie de
Saint-Brieuc - Paimpol - les Caps est partenaire de la Fête Nationale de la Gastronomie. En effet,
la destination se démarque en proposant une centaine d’animations pendant trois jours dans une
quinzaine de villes pour permettre à tous de découvrir la richesse gastronomique et les savoir-faire
culinaires du territoire.
Avec les enjeux de reconquête de durabilité des territoires et d’une alimentation saine, locale et de
saison, cette démarche collective initie une dynamique mêlant santé, durabilité, circuits courts et
performance économique.
Le collectif Rock’n Toques en 2013 © Olivier MARIE
© Emmanuel Berthier
5
Portraits : ces hommes qui subliment
la destination gourmande
En Baie de Saint-Brieuc, nombreux sont les passionnés fiers de leur territoire et de leurs produits. La
rencontre avec des producteurs locaux permet de découvrir tous les secrets de la filière pêche et de
la gastronomie. Des pêcheurs, des mareyeurs et des restaurateurs témoignent généreusement de leur
activité et de leur savoir-faire.
Voici quelques portraits parmi eux.
Un institutionnel porteur d’une démarche collective :
Didier Simon
Didier Simon est directeur de l’Office de Tourisme de la Baie de SaintBrieuc depuis 2004. Il dresse le constat que la Baie de Saint-Brieuc,
grâce à son environnement, son histoire et ses pratiques humaines,
forme un concentré d’offres qualitatives probablement unique en
Bretagne.
Convaincu des richesses gastronomiques du territoire, il initie une
démarche collective regroupant les professionnels de la restauration,
des acteurs économiques et des collectivités territoriales. Il participe
à la création du collectif Rock’n Toques. Modèle unique en France,
pionnier du bien-manger pendant un festival musical, Rock’n Toques
fête en 2015 sa huitième édition à l’occasion du festival Art Rock.
L’événement reflète le désir des professionnels de se rassembler pour
valoriser leur territoire et rendre accessible à tous une gastronomie
de qualité.
Didier Simon sillonne la France pour promouvoir la destination
gourmande, participant à l’organisation de la Fête de la coquille SaintJacques de Montmartre à Paris ou de Villard de Lans.
Des ostréiculteurs : Nicolas et François Nonnet
A Erquy, Nicolas Nonnet est producteur d’huîtres de Fréhel. En
2006, François Nonnet, son père, le rejoint pour l’accompagner au
développement de l’activité. Avec la volonté de faire découvrir au
grand public leur métier et leur passion, ils investissent afin d’agrandir
leur espace d’accueil avec une salle de projection et une salle de
dégustation pouvant recevoir cinquante-cinq personnes. Nicolas et
François Nonnet s’entourent de professionnels de l’audiovisuel pour
réaliser un superbe film de douze minutes expliquant les différentes
étapes de la production d’huîtres tout en retraçant leur histoire qui
« n’est pas comme les autres ».
Le grand public savoure la rencontre avec ces professionnels
passionnés, les instants d’échanges privilégiés au plus près de la
production tout en dégustant la fameuse huître de Fréhel. Les huîtres
Nicolas Nonnet ont reçu une médaille d’or au salon de l’Agriculture
Paris 2015
6
Un restaurateur : Jonathan Leroy
Jonathan Leroy apparaît comme l’un des chefs très prometteurs de
la Baie de Saint-Brieuc. Lauréat Talents Gourmands 2015 catégorie
restaurateur, il a été formé par Sylvain Guillemot dans un établissement
deux étoiles au Guide Michelin près de Rennes (Le Pont d’Acigné).
Avec son épouse, il installe son restaurant près de Saint-Brieuc dans
une maison en pierre bretonne.
Selon le Gault&Millau, « Jonathan Leroy s’illustre par la précision
des cuissons notamment de poissons et par la place omniprésente
du végétal dans des plats très marqués en saveurs ». Il propose une
formule à midi et trois menus très élaborés le soir : terroir, tradition
et découverte. Le chef cuisine avec raffinement les produits frais du
marché. La formule « mets & vins » sélectionne de bons crus dénichés
par le chef.
Lors du dernier festival Art Rock, Jonathan Leroy qui fait partie du
collectif Rock’n Toques a concocté pour les festivaliers un paleron
de bœuf roulé aux légumes, et son jus réduit au Vadouvan, épices
indiennes. Une préparation qui a cuit pendant dix heures à quatrevingt-cinq degrés. C’est dire si les saveurs mêlées ont été sublimées…
Le Brezoune
15 rue de la Poste à Ploufragan
02 96 01 59 37
Zoom sur les chefs étoilés :
Nicolas Adam, Mathieu Aumont et Jean-Marie Baudic
Nicolas Adam, chef de la Vieille Tour * à Plérin
« La Vieille Tour a la gourmandise bien contemporaine », « Cave
éblouissante », ou encore « plats savants et maîtrisés » : les connaisseurs
ne tarissent pas d’éloges sur cette adresse… Cela fait plus de soixante
ans que La Vieille Tour est un rendez-vous gastronomique, une sorte
de restaurant retour de pêche comme le dit le chef Nicolas Adam.
« Charmer les papilles autant que les yeux et faire plaisir», telle est la
devise de ce chef, normand d’origine, mais breton de cœur.
La Vieille Tour*
1 étoile au Guide Michelin
75 rue de la Tour Port du Légué à Plérin-sur-Mer
02 96 33 10 30 - www.la-vieille-tour.com
www.baiedesaintbrieuc.com/votre-sejour/restaurants/121354-lavieille-tour
7
Mathieu Aumont, chef du restaurant Aux Pesked* à SaintBrieuc
Pesked en breton signifie poisson. C’est vous dire l’intérêt que porte
Mathieu Aumont aux produits de la mer. Le chef met un soin particulier
à sélectionner et à travailler des produits de saison. Mathieu Aumont
est organisé et méthodique. Cet autodidacte de la grande cuisine
prend le temps de mettre les petits plats dans les grands. Maîtrisant
parfaitement la base de ses préparations, il peut laisser libre cours à
son inspiration du moment, en revisitant la tradition à sa façon ou en
imaginant des accords de goûts inédits.
Toujours subtile sans être précieuse, sa cuisine marie des produits
frais, rigoureusement sélectionnés, au raffinement des sauces et des
épices. Elle remet au goût du jour des saveurs oubliées et éveille nos
sens à des territoires aromatiques inconnus.
Aux Pesked*
59 rue du Légué à Saint-Brieuc
02 96 33 34 65 - www.auxpesked.com
www.baiedesaintbrieuc.com/votre-sejour/restaurants/121096-auxpesked
Jean-Marie Baudic, chef du Youpala Bistrot* à Saint-Brieuc
« Vingt années de cuisine m’ont permis d’acquérir une certaine maîtrise
des goûts et techniques culinaires, je les exploite sans barrière en me
basant sur des produits de toute première qualité et en les associant
suivant mon humeur, ma sensibilité, ma palette de saveurs. Ne pas
savoir le matin ce que je vais faire le soir, cuisiner au gré du vent... »
Jean-Marie Baudic est l’un des rares à ne pas présenter de carte de
restaurant. Cet artiste joue donc les funambules tous les jours, et vous
invite à vous laisser prendre au jeu...
Youpala Bistrot*
www.youpala-bistrot.com
www.baiedesaintbrieuc.com/votre-sejour/restaurants/121254-leyoupala-bistrot
8
Les temps forts 2015 :
événements gourmands et animations gustatives
Événements gourmands
LA MORUE EN FÊTE 18e édition
Du 14 au 17 mai 2015 à Binic
Cette fête gratuite honore le passé de Binic, port
morutier français du 16e au 20e siècle, et le public
de tous âges peut déambuler sur les quais pour
admirer les créations des artisans locaux. Espace
pour enfants, animations martimes et nombreux
concerts durant les quatre jours de fête. Plusieurs
espaces de restauration proposent des plats à
base de morue sur les quais.
Plus d’informations sur
www.la-morue-en-fete.fr
ROCK’N TOQUES
PENDANT LE FESTIVAL ART ROCK
Du 22 au 24 mai 2015 à Saint-Brieuc
Le premier rendez-vous rock’n roll en France mix
de musique et gastronomie depuis 2008 ! Le
collectif de chefs et cavistes briochins concocte
chaque année une street food créative pour le
plus grand plaisir des festivaliers d’Art Rock,
le 1er des festivals bretons à ouvrir la saison
des événements musicaux de l’été avec sa
programmation éclectique.
Plus d’informations sur www.rockntoques.fr et
www.artrock.org
LE FESTIVAL DE LA GASTRONOMIE
6 et 7 juin 2015
Le temps d’un week-end, le monde professionnel
de la Haute Gastronomie régionale rencontre
le grand public au travers de démonstrations,
concours jeunes talents, débats, dégustations,
dîner de gala, ateliers culinaires… Un rendezvous gourmand dans le cadre magnifique du
Château et Domaine de Quintin…
www.quintintourisme.com
BULLES A CROQUER 7e festival
bande dessinée et gastronomie
4 et 5 juillet 2015 à Saint-Brieuc
Expositions, rencontres, dédicaces, ripailles et
animations... www.bullesacroquer.net
9
LA JOURNEE ALAMBIC
Le 4 août à Saint Aaron
Durant cette journée, le public est invité à
découvrir la vie du verger, les techniques de
ramassage, de pressage de pomme. Puis la visite
se poursuit vers la cidrerie pour y découvrir la
fermentation et l’élaboration du cidre, ainsi que
l’eau de vie. Musique et galettes-saucisses sont
également de la partie ! Pour les plus petits, les
petits animaux sont présents à proximité, dans
le verger à pomme.
Cidrerie du Prest - 02 96 31 03 67
LA FÊTE DE L’HUÎTRE
Le 6 septembre 2015
Chaque été, la fête de l’huître est une journée
festive sur le port de Paimpol. Animations
musicales et thématiques sur l’huître, concours
d’écailler, compétition de manutention (virage
de poches, mise en bourriche), dégustations
d’huîtres plates et creuses, huîtres chaudes,
crêpes, galettes, jeux bretons, expositions
photos…
www.paimpol-goelo.com
http://istr-com.com/
FÊTE DE LA MOULE DE BOUCHOT ET DE
L’ARTISANAT
2 août à Hillion
La Baie de Saint-Brieuc, terre de gastronomie,
accueille la Fête de la Moule et de l’artisanat
2015 à Hillion le 2 août. Après la fameuse coquille
Saint-Jacques, la saison des moules de bouchot
bat son plein tout l’été. Produit phare, la moule
de bouchot de la Baie de Saint-Brieuc représente
10 % de la production annuelle française
entre mars et décembre. Les mytilus edulis,
moules cultivées, à l’appellation « moules de
bouchot élevées en France » sont d’une qualité
exceptionnelle à chaire savoureuse et tendre. La
moule de bouchot de la baie est reconnue pour
son goût iodé et sucré qui lui donne une finesse
en bouche. Renommée, on la retrouve sur toutes
les grandes tables françaises.
Dégustations, parc d’attraction pour les enfants,
marché artisanal, exposition sur la mytiliculture,
spectacles musicaux et déambulations, concert
du soir place Palante.
Entrée libre, de 10h30 à minuit.
Plus d’informations sur : www.baiedesaintbrieuc.
com/votre-sejour/agenda/459215-fete-dela-moule-de-bouchot-et-de-lartisanat et sur
hillioninfos.over-blog.com
LA FÊTE NATIONALE
DE LA GASTRONOMIE
26 et 27 septembre 2015
Chaque année, troisième week-end de
septembre, la destination « Baie de SaintBrieuc Paimpol - Les Caps » est un partenaire
national des journées de valorisation de notre
patrimoine culinaire avec une programmation
riche en saveurs : de nombreux producteurs
et restaurateurs se mobilisent pour mettre en
scène les produits locaux de la Baie de SaintBrieuc. Ateliers, portes-ouvertes, pique-nique,
démonstrations, marchés gourmands…
Plus d’informations sur : www.economie.
gouv.fr/fête-gastronomie/accueil et sur www.
gastronomiebaiedesaintbrieuc.fr
10
EXPOSITION HORS D’OEUVRE
Du 8 février au 17 mai 2015 à la Briqueterie
Dérivée du Food Art, l’exposition « Hors
d’œuvre » interroge l’homme dans son rapport
à la nourriture. La gourmandise, septième péché
capital ou suprême félicité ? Personnages en
céramique, installations et douces caricatures
de nos habitudes de consommation, allégories
surprenantes… Œuvres des designers Philippe
Allioux et Amalia Desnoyers, de la plasticienne
Tifenn, de la Cie Stephan Yapah, Laurent
Duthion… Visite déjantée avec la Cie le Songe
des Sens, le 16 mai, clôture de l’exposition.
LA NATURE A DU GOûT
La ferme de Vaumadeuc
18 octobre 2015
Une journée d’animations autour de la pomme
dans les vergers conservatoires de l’Abbaye de
Beauport à Paimpol, créés pour protéger les
anciennes espèces de pommes.
Au programme : marché gourmand, visites des
vergers, balades champignons, goûters sur
place, expositions. Tarif : 5 €
Plus d’informations sur : www.abbayebeauport.com
LES ANIMATIONS
DE LA MAISON DE LA BAIE
Du 24 au 31 mai
Exposition «Manger malin» !
Comment devenir acteur de son alimentation
et de la préservation de la qualité de l’eau sur
la baie de Saint-Brieuc. (exposition pour les
enfants, gratuit).
Conception : Pays de Saint-Brieuc / Saint-Brieuc
Agglo
Le 31 mai de 14h à 18h
Animation culinaire
Une animation culinaire avec dégustations est
proposée autour des produits de la baie de SaintBrieuc, issus d’exploitations agricoles engagées
en faveur de la qualité de l’eau. Gratuit.
Les sucettes du Val André
Organisation : Pays de Saint-Brieuc / Cité du
goût et des saveurs de Ploufragan / Saint-Brieuc
Agglo.
11
Animations gustatives
« La criée d’Erquy »
Pendant la saison de pêche, une balade le long des quais les jours
de pêche permet d’assister au débarquement des sacs de coquilles
Saint-Jacques et de voir en direct le travail des pêcheurs. Tous les
secrets de la pêche à la Coquille Saint-Jacques sont dévoilés lors de
balades commentées sur le port d’Erquy ou de visites guidées de la
criée pendant les vacances scolaires. Tout le programme des balades
accompagnées sur : www.grandsite-capserquyfrehel.com
« L’huître fait son cinéma » à Erquy
Nicolas Nonnet, ostréiculteur d’Erquy propose une découverte
originale de l’huître : les visiteurs assistent d’abord à un court métrage
pour connaître tous les secrets de la vie du coquillage. Ensuite lors
d’un moment d’échanges avec le producteur, ils apprécient toutes les
saveurs autour d’une dégustation.
Pour les particuliers : visites à 11h et 17h30 du lundi au samedi en
juillet et en août. 11€ par personne. Pack famille : 2 adultes payants, la
gratuité pour les enfants de moins de 16 ans.
Pour les groupes : ouvert toute l’année sauf en décembre. Réservation
et tarifs sur demande.
Plus d’informations sur : www.nonnet-nicolas-erquy.fr
« Les ateliers Terra Maris » : cours de cuisine aux algues
Claire Maerten, guide interprète naturaliste, nous propose d’apprendre
à « parfumer, texturer et aiguiller » nos plats au quotidien. Dates de
sorties nature et ateliers régulièrement programmés lors des vacances
scolaires. Plus d’informations sur www.atelierterramaris.com ;
« Découverte, cuisine et dégustation des algues » à Fréhel
Accompagné d’un spécialiste, découverte et récolte sur la plage
d’algues en tout genre, puis retour en salle pour les préparer et les
accommoder avec goût. Enfin, place à la dégustation ! Sorties organisées
par le Grand Site Cap d’Erquy-Cap Fréhel Public adulte - Durée : 3h
Inscription obligatoire au 02 96 41 50 83. Plus d’informations sur
www.grandsite-capserquyfrehel.com
Ateliers « Les algues de l’entrée au dessert »
Découverte des différentes algues alimentaires et la manière de
les utiliser en cuisine. L’animation a lieu à Plouha. Thierry DUIZET :
[email protected] www.algues-armorique.com - 06 85
98 64 89
Sorties « Découverte des algues » avec ou sans kayak
Ces sorties sont composées d’une balade en bord de mer sur le site
remarquable de Gwin Ségal à Plouha ou sur d’autres sites en Côtes
d’Armor suivie d’un atelier cuisine dans différents lieux, ainsi qu’à la
boutique pour les groupes. Possibilité également de faire des sorties
découvertes des algues en Kayak. Thierry DUIZET : [email protected] - www.algues-armorique.com - 06 85 98 64 89
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Atelier culinaires «cuillères et délices» à Binic
Pour enfants et adolescents. «Cuillères et délices» propose des ateliers
gourmands où chacun enfile son tablier et met la main à la pâte pour
réaliser des recettes amusantes, créatives et facile à refaire (Breizh
recettes, Pique-nique vacances, cuisine de bistrot, légumes oubliés…).
Chaque mois un thème différent pour un atelier de 2 heures. 16€ par
enfant à partir de 4 ans (ingrédients compris). Les mercredis de 14h30
à 16h30. Corine Brune - 06 13 22 24 95 - coco@cuilleresetdelices.
com
Les Régalades à Lamballe
Un banquet place du marché à Lamballe avec plusieurs stands de
restauration et de la musique (fest-noz, rock, …). Chaque jeudi du 17
juillet au 21 août.
Rencontre avec Benoit Bouvier et visite de la cidrerie du
Prest à St Aaron
visite de la cidrerie tout l’été : les lundis, mardis, mercredis et vendredis
à 16h – 02 96 31 03 67
Ateliers cuisine avec le Jardin des Mélanges à Saint-GillesLes-Bois
Ateliers de cuisine tout au long de l’année : autour du fromage, un
atelier exceptionnel sur la cuisine médiévale et des ateliers cuisine
de fête. A noter que ce jardin a été classé treizième au palmarès de
l’émission « Le Jardin préféré des français ». Informations : Claude et
Martine STEPHAN - [email protected] - 02 96 21 75 85
Soirées dégustation organisées par le caviste, Au fil du vin
Les soirées dégustation débutent par une présentation théorique, puis
se poursuivent par un exercice ludique de reconnaissance aromatique
à partir des senteurs « Le Nez du vin ». Ensuite dégustation de cinq à six
vins ou spiritueux, représentatifs du thème abordé. Les dégustations
sont accompagnées de quelques toasts en accord avec le thème. Au
fil du vin, 17, rue du Docteur Lavergne 22400 Lamballe – aufilduvin@
aol.fr,www.aufilduvin-shop.com – 02 96 31 37 77. Mercredi 15 avril,
les whiskies du monde et mercredi 13 mai, les vins d’Alsace
Journée de rencontres et d’échanges avec les producteurs
«Route des saveurs»
Journée de rencontres et d’échanges avec les producteurs présents au
Circuit gourmand de la « Route des saveurs » 2015 du Trégor-Goëlo.
Lundi 22 mars, Paimpol. Renseignement Office de tourisme de Paimpol
: 02 96 20 83 16 - www.paimpol-goelo.com
Dîners aux chandelles au Château et Domaine de Quintin
Le château de Quintin propose de venir dîner aux chandelles chaque
samedi des mois de juillet et d’août. Formule unique à 24 € (prix indicatif),
comprenant le dîner dans la salle à manger du Château, la visite du
Château et de ses expositions. Du 4 juillet au 29 août les samedis soirs.
www.chateaudequintin.fr
Balades gourmandes à cheval
Etables-sur-Mer, Plourhan, Lantic. Les mardis de juillet et août.
13
Marché nocturne bio artisanal
Ferme de Madame Banner, Ville Jasse, Plourhan. Juillet et août.
Visites des exploitations agricoles
Emmanuel ouvre ses portes pour faire découvrir son activité d’élevage porcin label rouge. Il
propose une visite complète qui permet d’appréhender les différentes phases de vie d’un cochon,
son environnement, son alimentation… Des visites dans les exploitations du territoire sont
organisées durant l’été. Plus d’informations auprès de Roseline Durand de Lamballe Communauté.
Tél. : 02 96 50 59 32 [email protected]
Léguromat, visite d’une production d’herbes aromatiques
Au palais des aromates, une vingtaine d’herbes stars ! Léguromat à Trémuson ouvre ses portes aux
amateurs de saveurs. Pour voyager au rythme du basilic, thym, coriandre ou citronnelle et découvrir
leurs utilisations dans les cuisines du monde. De mai à août.
Visite de la biscuiterie, caramèlerie, confiturerie Brieuc
La Biscuiterie Caramèlerie Confiturerie Brieuc fabrique artisanalement une large gamme de biscuits
et spécialités bretonnes notamment à base de caramel au beurre salé. C’est une petite équipe d’une
vingtaine de gourmands qui, du coeur des Côtes d’Armor en Bretagne, concocte plus d’une soixantaine
de recettes de spécialités bretonnes : onctueux de caramel au beurre salé, galets Bretons, Kouign
Amann, gâteaux bretons, quatre-quarts au caramel, florentins, Confibreizh… Fabriquées sans colorant,
sans conservateur et sans additif, toutes les gourmandises sont cuisinées dans le respect de la pure
tradition pâtissière bretonne. La Biscuiterie Brieuc est la seule de France ayant un choix de 12 parfums
de Caramel au Beurre Salé...
Village Art Rock, Rock’n Toques ©Olivier Marie
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Agenda des animations gourmandes intemporelles
Vacances
scolaires
FEVRIER
MARS
Grand Site Cap d’Erquy - Cap Fréhel : visites commentées Découverte et
cuisine des algues, à travers les bouchots, criée du port d’Erquy, coquille
Saint-Jacques, apéritif dinatoire...
Binic : salon du vin et de la Gastronomie
Saint-Brandan : Fête du pain chaud les week-ends avant et après mardi-gras.
Quessoy : salon autour de [2.2 verres]* et des produits de la Baie
Saint-Quay-Portrieux, Loguivy de la Mer ou Erquy : la fête de la Coquille
Saint-Jacques des Côtes d’Armor. Deux jours de sorties en mer à la
découverte du métier de pêcheur, vente au détail et dégustation, musique,
artisanat...
AVRIL
Binic : la Morue en fête (week-end de l’ascension)
MAI
Saint-Brieuc Rock’n Toques|Art rock (week-end de la Pentecôte) Mix de
musique et de gastronomie.
Fréhel : Fête des maquereaux grillés
JUIN
Quintin : Festival de la Gastronomie (début juin)
Etables-sur-Mer, Plourhan, Lantic : balades gourmandes à cheval (Les mardis)
JUILLET
AOÛT
Marché Nocturne bio Artisanal (Ferme de Mme Banner, Ville Josse, Plourhan)
Lamballe : les Régalades : Les jeudis à partir de mi-juillet jusqu’au 3è
week-end d’août, place du marché. Soirée festive alliant restauration et
musique...
Saint-Brieuc : Bulles à croquer (Festival de bande dessinée)
Trédaniel : visites du Cellier de la Ville Loyo
Fréhel : Fête des maquereaux grillés
De Lannion à Saint-Quay-Portrieux : Fête du Coco de Paimpol (AOC), tous
les 2 ans, année paire.
AOÛT
Fête de l’huître de la Baie de Paimpol : concours d’ouverture, dégustations
d’huîtres au barbecue sur le port.
Moncontour : Fête médiévale, tous les 2 ans, années impaires avec son
marché médiéval.
Saint-Quay-Portrieux : Trophée Multi50 Prince de Bretagne Côtes d’Armor
Hillion : Fête de la Moule de Bouchot et de l’artisanat
SEPTEMBRE
Fête de la Gastronomie : des événements insolites, rencontres, surprises
de chefs, pique-niques, ateliers culinaires, portes ouvertes...
Ploeuc-sur-Lié : Fête de la Pomme de Terre 2017, 3 jours tous les 3 ans
De Lannion à Saint-Quay-Portrieux : fête du Coco de Paimpol (AOC), tous
les 2 ans, année paire
OCTOBRE
Paimpol La nature a du goût : La pomme est mise à l’honneur de cette
journée se déroulant autour des vergers conservatoires de l’Abbaye de
Beauport.
Saint-Quay-Portrieux : Lancement de la Coquille Saint-Jacques Nouvelle
pendant une semaine à partir du 26 Octobre.
Arrivée de la Coquille Nouvelle
NOVEMBRE
Yffiniac : la Fête des Chocards
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Idées de week-ends gourmands
en Baie de Saint-Brieuc Paimpol - les Caps
ESCALE SUR L’ILE DE BREHAT
2 JOURS/1 NUIT
Une parenthèse dépaysante, hors du temps, à
son rythme : cap sur Paimpol, cité des Islandais
puis sur l’île de Bréhat surnommée l’île aux
fleurs...
La formule comprend :
• 1 nuit dans l’hôtel de votre choix en chambre
double avec les petits-déjeuners (sur le
continent).
• 1 dîner dégustation pour 2 personnes (sur le
continent) au restaurant de la Marne
• 2 aller-retour en vedette pour accéder et
découvrir l’île de Bréhat.
• 2 paniers pique-nique.
• Le topo-guide de randonnée «Balades en
Paimpol-Goëlo».
• 2 entrées pour la visite de l’Abbaye maritime
de Beauport.
• Le carnet de voyage et un cadeau de bienvenue.
Prix par personne : à partir de 99 €
www.paimpol-goelo.com/idees-sejours
Réservations : Office de tourisme de PaimpolGoëlo
Tel : +33 (0)2 96 20 82 98
[email protected]
SAINT-QUAY GOURMAND
2 JOURS/1 NUIT
A Saint-Quay-Portrieux, goûtons à l’évasion avec
le charme des chambres aux allures vintage de
l’Hôtel Le Saint-Quay** et la cuisine créative
et gourmande de son restaurant Signatures. La
pêche à la coquille Saint-Jacques est ouverte,
«Saveurs & Senteurs» seront au rendez-vous.
La clé de ce week-end ? Une visite de l’Île de
Bréhat, perle rose des Côtes d’Armor.
• 1 nuit en hôtel** (petits-déjeuners inclus)
• 1 dîner gourmand au restaurant «Signatures»
(entrée, plat, fromage, dessert)
• 1 traversée A/R sur l’Île de Bréhat (départ
Pointe de l’Arcouest)
• Offert : 1 bouteille de vin
Prix par personne : 95 €
Réservations : Office de tourisme de Saint-QuayPortrieux. Tel : +33 (0)2 96 70 40 64
[email protected]
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EXPERIENCE BRETONNE : LE TOUR DE CRÊPE
Une expérience 100% bretonne
C’est un défi à se lancer : attention à bien doser la pâte à crêpe pour réussir à l’étaler en une seule fois
puis maîtriser la rondeur et l’épaisseur ! Concentration et rapidité d’exécution seront les bienvenues
pour gagner ce challenge et apaiser les sueurs froides. Score à battre de la plus grande crêpe : 98 cm !
• La découverte des coulisses d’une crêperie
• Une leçon de tour de crêpe avec Géraldine, sur le traditionnel bilig
• La dégustation d’un menu crêpe (bolée cidre, salade composée, galette traditionnelle, crêpe dessert
réalisée, café)
• Un diplôme, remis au meilleur apprenti crêpier
Expérience réalisable au service du midi, à partir de 13h30 avec 4 personnes maximum dans la cuisine
sinon chacun son tour !
Prix par personne : 18 €
Option visite du moulin Saint-Michel et rencontre avec un meunier (30 à 45 minutes)
+ 4 € par personne
Option 1 nuit en chambre d’hôtes (petit déjeuner inclus) + 23 € par personne
Réservations : Office de tourisme de Saint-Quay-Portrieux
+33 (0)2 96 70 40 64 / [email protected]
Zoom sur la charte de la Coquille Saint-Jacques
de la Baie de Saint-Brieuc (COBRENORD)
Dans un souci d’informer le consommateur
comme il se doit, elle a été créée à l’initiative
du Comité Local des Pêches de Saint-QuayPortrieux et de l’Organisation de Producteurs
Cobrenord
Objectifs de cette démarche :
•promouvoir la véritable coquille Saint-Jacques
de la Baie de Saint-Brieuc (noix fraîches ou
congelées),
•permettre aux clients des restaurants
signataires de la présente charte de connaître la
provenance de la coquille Saint-Jacques qu’ils
vont consommer c’est-à-dire :
* une coquille Saint-Jacques Pecten Maximus (et
non un pétoncle ou une coquille Saint-Jacques
«étrangère»),
*issue d’un gisement protégé,
*issue d’une pêche durable et responsable,
*transformée directement dans les ateliers
partenaires de la coopérative des pêcheurs.
•développer l’activité touristique et stimuler
l’image gastronomique des villes des Côtes
d’Armor.
Informations sur www.cobrenord.com/6.html
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Bonnes adresses gourmandes
en Baie de Saint-Brieuc Paimpol - les Caps
Ce recensement est le fruit d’une collaboration étroite des différents Offices de Tourisme de la destination
qui ont été au devant de leurs restaurateurs, producteurs, artisans…
La complexité et la diversité de la filière et des acteurs a conduit à définir un certain nombre de critères
qualitatifs pour procéder à un recensement le plus objectif possible. Ces critères sont :
- Acteurs engagés dans une démarche qualité environnementale
- Acteurs ou produits détenteurs d’un label
- Cooptation par au moins trois acteurs reconnus
- Pour la restauration, présence dans au moins deux guides nationaux…
Ces bonnes adresses sont classées par territoire et par ordre alphabétique.
• Baie de Saint-Brieuc
L’Air du temps, restaurant
4 Rue de Gouet, 22000 Saint-Brieuc - 02 96 68 58 40 - www.airdutemps.fr
Recommandé Michelin et Gault & Millau
Ici les menus sur l’ardoise évoluent au gré des saisons : cocotte de ris de veau aux morilles, Saint-Jacques
poêlées et confit de rutabaga, carpaccio d’ananas avec glace au pain d’épices et rhum chaud... Côté vins, on
trouve un large choix de vins de petits récoltants, bios pour la plupart. Salle ambiance bistrot avec cave à vins
apparente et coin salon.
L’Arbalaise, restaurant
12 rue Michelet 22000 Saint-Brieuc - 02 96 33 02 30 - www.larbalaise.fr
Recommandé Gault & Millau
« Un éclat rouge au milieu des pierres grises, voilà un pavé moderne dans la mare briochine, relancé par Mathieu
Aumont, chef étoilé (Aux Pesked). De la brasserie de son époque, un accueil, un service dans le ton juste et des
assiettes malignes à saisir de l’ardoise » Gault & Millau
Boucherie Philippe, boucherie
14, rue Moncontour – Trégueux - 02 96 71 26 81
La Caravane, glacier
Esplanade des Rosaires – Plérin - 02 96 78 66 85
L’Eau Rouge, vin & thés
13, place de la Résistance, port du Légué – Plérin - 02 96 33 96 55
Flomer, poissonnerie
7, rue du Général-Leclerc - Saint-Brieuc - 02 96 61 30 87
Les fromages de Luzerne et Pâquerette, fromagerie
5, rue Saint-Gilles - 22000 Saint-Brieuc - 02 96 33 02 01
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Aux Pesked *, restaurant
59 rue du Légué à Saint-Brieuc - 02 96 33 34 65 - www.auxpesked.com
1 étoile au guide Michelin, Tables et Saveurs de Bretagne, recommandé Gault & Millau
Aux Pesked, les convives peuvent savourer une cuisine à l’élégance aussi personnelle que l’esprit du lieu. Les
assiettes servies jouent un accord parfait avec le décor sixties revisité version design. A travers la Bretagne, sa
terre d’inspiration, le chef offre une cuisine généreuse, gourmande et audacieuse, inspirée de la gaieté des
années soixante. Chef : Mathieu Aumont
Biscuiterie, Caramélerie, Confiturerie BRIEUC, producteur
SAS Terre et Soleil, 5 rue du Verger, 22 120 Yffiniac - 02 96 77 04 49 - www.biscuiteriedesaintbrieuc.fr
Terre et Soleil est une entreprise spécialisée dans la production de produits bretons autour de trois univers
sucrés : biscuiterie, caramèlerie et confiturerie. Une équipe d’une vingtaine de gourmands concocte plus d’une
soixantaine de recettes : Onctueux de caramel au beurre salé, Palets bretons, Kouign Amann, Quatre-quarts au
caramel... L’espace boutique à Yffiniac offre une vue sur la production et une mise en avant des produits faits
maison, sans colorant, sans conservateur, sans additif ni gélifiant. Ceux-ci ayant été fabriqués par des maîtres
biscuitier, caramélier et confiturier dans la plus pure tradition pâtissière bretonne.
Le Bistrot du Port, restaurant
15 Rue des 3 Frères le Goff, 22000 Saint-Brieuc - 02 96 33 83 03
Maître Restaurateur
Restaurant situé dans le centre-ville de Saint-Brieuc, ne travaillant que des produits frais et de qualité. Spécialités :
Poissons et crustacés, cuisine régionale française. Ouvert toute l’année sauf en septembre. De 12h à 14h et de 19h
à 22h. Fermé le dimanche et le mercredi soir.
Les Bleuets, restaurant
52 Rue des Bleuets, 22190 Plérin - 02 96 73 03 41 - www.restaurant-les-bleuets.fr
Situé au pied de la plage des Bleuets, en bord de mer, la carte de ce restaurant plein de charme vous propose
une cuisine gastronomique à base de produits de la mer.
Le Brézoune, restaurant
15 rue de la Poste à Ploufragan - 02 96 01 59 37
Recommandé Michelin et Gault & Millau.
Jonathan Leroy est lauréat Talents Gourmands 2015 catégorie restaurateur. Il a travaillé dans un établissement
deux étoiles au guide Michelin près de Rennes. Il propose une formule à midi et trois menus très élaborés le soir :
terroir, tradition et découverte. Le chef cuisine avec raffinement les produits frais du marché. La formule « mets
& vins » sélectionne de bons crus dénichés par le chef.
La Cascade, restaurant
4 rue des Ponts Neufs 22120 Hillion - 02 96 32 82 20 - www.restaurant-lacascade-22.fr
Maître Restaurateur, recommandé Michelin et Gault & Millau
Générosité. C’est un bien joli mot quand il est associé à la gastronomie. Et il y en a chez Gilles Jamme installé
depuis une quinzaine d’années au restaurant La Cascade au bord de l’étang des Ponts Neufs. Vous y trouverez
une cuisine régionale de saison toute en rondeur suscitant la curiosité des palais. Des fumets très terriens se
mêlent à des saveurs maritimes ; les poissons sont mis en valeur grâce aux légumes et épices cultivés à même
son potager sur un joli coteau, orienté plein sud.
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La Croix Blanche, restaurant
61 Rue de Genève, 22000 Saint-Brieuc - 02 96 33 16 97 - www.restaurant-lacroixblanche.fr
Maître Restaurateur, recommandé Michelin et Gault & Millau
Lieu privilégié de la cuisine gastronomique, Michel Mahé, le chef, ose une cuisine qui se différencie par la
modernité de compositions agréablement audacieuses. Avec un savoir-faire certain pour les délices de la mer,
il livre une cuisine à base de produits régionaux de saison. En salle, Martine Mahé et son équipe reçoivent avec
enthousiasme et gentillesse. Une bonne adresse briochine depuis 25 ans. Repas de séminaires, de familles.
Le Goallec Jean-Luc, maraîcher
4 Rue de la Ville au Roux - 22190 Plérin - 02 96 33 38 46
Producteur de légumes anciens, vente directe.
Johann Dubois, chocolatier breton
9 rue du Général Leclerc - 02 96 61 09 04 - www.duboischocolatier.com
Meilleur chocolatier de France en 2013, obtention de 5 tablettes sur 5, médaille d’or, award dans le Guide des
croqueurs de chocolat. Il fait partie des 40 meilleurs chocolatiers français.
La Duchesse de Rohan, pâtisserie chocolaterie
2 rue Saint-Gouéno à Saint-Brieuc - 0296333627 - www.laduchessederohan.fr
La Pâtisserie Chocolaterie passionne Arnaud Troalic depuis son plus jeune âge. Lors de ses différentes expériences
en France ou à l’étranger, et à l’issue d’un concours en Pâtisserie Chocolaterie, il développe ses connaissances
gustatives. Il est sélectionné au concours de Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2007, il est Meilleur Chef Pâtissier
de Polynésie Française 2012, Lauréat De La Cabosse d’Or à Lorient et Meilleur Chocolatier Breton 2007, et fait
partie de la Sélection Française Du Championnat du Monde des Chocolatiers à Paris 2008. Il est plus récemment
lauréat Talents gourmands 2015 catégorie artisan. Il recherche quotidiennement à travailler de nouvelles saveurs
avec des produits de qualité pour des créations de pâtisseries et de chocolateries toujours plus gourmandes.
Hotel-Restaurant Edgar, restaurant
15 Rue Jouallan, 22000 Saint-Brieuc - 02 96 60 27 27 - saint-brieuc-hotel.fr
Recommandé Michelin
Hôtel restaurant proposant une cuisine du marché au fil des saisons. Pour la clientèle d’affaires, une formule
étape est proposée. Ambiance feutrée pour le bar de l’hotel ouvert l’aprés-midi.
Eric Elien, artisan glacier
1 Rue de la Hazaie, 22950 Trégueux - 02 96 61 90 86 - www.eric-elien.com
Un spécialiste des glaces artisanales fabriquées de manière complètement traditionnelle. L’artisan glacier reçoit
encore le lait cru tous les matins de la ferme voisine. Au total, il présente une gamme très étendue, de crèmes
glacées et sorbets, d’environ quatre-vingt parfums.
Mi Figue, mi raisin, épicerie fine
3, rue du Chapitre – 22000 Saint-Brieuc - 09 67 18 38 08
Ouvert du mardi au samedi, de 8 h à 13 h 30 et de 15 h à 19 h, sauf le mercredi après-midi.
La Guernouillette, brasserie
120 boulevard de l’atlantique - 22000 Saint-Brieuc - 06 95 61 56 45
Brasserie artisanale
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Ô Saveurs, restaurant
10 rue Jules Ferry à Saint-Brieuc - 02 96 94 05 34 - www.osaveurs-restaurant.com. Chef : Gwenaël Lavigne
Maître Restaurateur, recommandé Michelin et Gault & Millau.
Ô Saveurs ouvre les portes de son univers raffiné et gastronomique, en plein centre de Saint-Brieuc. Dans une
ambiance moderne et chaleureuse, son jeune chef, inventif, entraîne ses convives dans un festival de goûts et
de saveurs, dans le respect des valeurs gastronomiques françaises.
Pâtisserie Ozanne, pâtisserie
66 boulevard Charner à Saint-Brieuc et 3 avenue Pierre Mendès France à Trégueux
02 96 94 08 06 - www.ozanne-patissier.com . Labo de Trégueux : 02 96 75 61 80
Denis et Jocelyne Ozanne sélectionnent avec soin et exigence les matières premières qui serviront à la confection
des pâtisseries, macarons, viennoiseries et chocolats. Les maîtres mots de la maison sont nature, authenticité
et inventivité. Les papilles ne peuvent qu’être charmées par de délicieux et surprenants mélanges, comme les
mille feuilles à la crème pâtissière ou à la framboise, ou encore leur dernière nouveauté Rouge Baiser... de fraises.
Leurs chocolats régalent en toutes saveurs : Orange, caramel beurre salé, Ozanne, praliné sarasin, Thé Bourbon,
ganache thé vanille ... Les macarons ne sont pas en reste : chocolat, caramel beurre salé, mangue, griottes...
Pommes du verger des Ponts-Neufs, producteur
Hillion
Les Relais d’Alsace Taverne Karlsbräu, restaurant
2 place Duguesclin 22000 Saint-Brieuc - 02 96 33 93 13
Brasserie en centre-ville de Saint-Brieuc. La taverne propose des recettes traditionnelles avec comme spécialités
la choucroute et la flammenkuche, poissons, viandes grillées et les produits de la mer. Ambiance conviviale et
cuisine savoureuse. Ouvert 7j/7, service tardif : 23h en semaine et minuit le week-end.
Saint-Guéno, fromagerie
24, rue Saint-Guéno - Saint-Brieuc - 02 96 33 45 28
Sucré Salé, restaurant
6, rue Jouallan 22000 Saint-Brieuc - 02 96 68 34 22
Sucré Salé vous reçoit, le midi, dans son cadre cosy et chaleureux, pour se régaler de tartes, tartines, salades
composées et plats du jour. Et à toute heure, dégustez un thé parmi plus de 80 variétés de thés Dammann fréres
ou infusions ou toute autre boisson accompagnée d’une pâtisserie maison : crumbles, cakes, scones, tartes aux
fruits, brownies... Tous ces thés de grandes origines sont à déguster sur place et sont également vendus au détail
à emporter.
La Vieille Tour *, restaurant
75 rue de la Tour Port du Légué à Plérin-sur-Mer - 02 96 33 10 30 - www.la-vieille-tour.com
1 étoile au guide Michelin, Tables et Saveurs de Bretagne, recommandé Gault & Millau
« La Vieille Tour a la gourmandise bien contemporaine », « Cave éblouissante », ou encore « plats savants et
maîtrisés » : les connaisseurs ne tarissent pas d’éloges sur cette adresse… Cela fait plus de soixante ans que La
Vieille Tour est un rendez-vous gastronomique, une sorte de restaurant retour de pêche comme le dit le chef
Nicolas Adam. « Charmer les papilles autant que les yeux et faire plaisir», telle est la devise de ce chef, normand
d’origine, mais breton de coeur …
Yoann Gouéry et Edouard Lefébure, producteur d’orgé
L’orgé est une boisson chaude à base d’orge qui présente de nombreuses vertus et peut remplacer un café ou
un déca. Yoann Gouéry et Edouard Lefébure sont les seuls à en produire en France. L’orgé est en vente dans
différents commerces à Saint-Brieuc, Ploeuc-sur-Lié, Moncontour
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Youpala Bistrot*, restaurant
5 Rue Palasne de Champeaux à Saint-Brieuc - 02 96 94 50 74 - www.youpala-bistrot.com
1 étoile au Guide Michelin, Tables et Saveurs de Bretagne, Maître Restaurateur, recommandé Gault & Millau
«Vingt années de cuisine m’ont permis d’acquérir une certaine maîtrise des goûts et techniques culinaires, je les
exploite sans barrière en me basant sur des produits de toute première qualité et en les associant suivant mon
humeur, ma sensibilité, ma palette de saveurs. Ne pas savoir le matin ce que je vais faire le soir, cuisiner au gré
du vent... » Jean-Marie Baudic est l’un des rares à ne pas présenter de carte de restaurant. Cet artiste joue donc
les funambules tous les jours, et vous invite à vous laisser prendre au jeu...
Le Zen, restaurant
9 boulevard Carnot 22000 Saint-Brieuc - 02 96 94 04 76 - www.restaurant-zen22.fr
Un concept unique à découvrir : la cuisine bretonne asiatique du restaurant Zen. Thierry Martin est originaire
d’Erquy et Kim d’Asie du Sud Est. Lui est attaché à son terroir et a tenu de fameuses adresses (Aux Pesked,
L’Escurial…) et elle, aime faire partager sa cuisine. Ils ont créé un endroit à leur image, cuisinent en duo et
proposent un mélange raffiné de produits bretons aux saveurs asiatiques… Un pari culinaire audacieux et réussi
dans un décor qui invite au voyage et à la sérénité. Les produits frais sont toujours à l’honneur qu’il s’agisse du
plat du jour à partir de 11€ le midi ou des plats à la carte élaborés au quotidien.
• Binic
Les Binicaises, spécialités régionales
Epicerie fine sur le port de Binic
Elles sont sucrées, ou sont sucrées-salées … Ce sont les Binicaises ! Des recettes traditionnelles de «mammoùkohz» (grand-mère en breton) mises en pot ! On doit l’idée à un épicier malicieux, Vincent Debonne, qui a
souhaité raconter l’histoire du savoir-faire ancestral et les secrets de cuisine des femmes de Binic. Rillettes de
morue aux éclats de cèpes, rillettes de tourteaux aux éclats de pommes caramélisées au miel, crème de caramel
cuite au chaudron… Elles lui ont confié leurs plus belles recettes. Facilement reconnaissables avec leurs petits
carreaux blancs et roses rappelant les motifs des nappes de bistrot, les pots des Binicaises trônent au coeur de
cette petite épicerie fine située sur le port de Binic.
Le Face à la Mer, restaurant
Plage de La Banche à Binic - 02 56 44 28 42 - www.lefacealamer.fr
Après quinze ans d’expérience dans le sud de la France, puis douze ans dans sa région natale la Bretagne, le Chef,
Christophe Landier, s’est installé, «face à la mer» devant la grande plage de Binic. A l’étage «Le Restaurant» et
au rez-de-chaussée «Le Coté Bistrot» avec pour chacune, une vue imprenable sur la Baie de Saint-Brieuc. Les
mets servis sont exclusivement des produits locaux, comme la coquille Saint-Jacques, le homard et les poissons
pêchés sur les côtes de la Baie. C’est une cuisine pour palais exigeants, un chef qui cultive l’art du bon goût et
des produits frais…ceux de la mer bien sûr mais pas que, jugez plutôt : la vinaigrette de moule avec le thon et la
mozarella ; le foie gras de canard est mi-cuit, servi avec une gelée de rhubarbe ; la daurade royale est parfumée
au laurier et à l’ail rose ; le filet de barbue est cuit en écailles de pommes de terre avec un lait de coco aux
poivrons ; la pintade marine dans un sirop d’érable à la coriande. Et pour finir sur une note sucrée ? Un gros
macaron chocolat fourrée à la pistache avec un coulis de framboise.
A la table de Margot, restaurant
Restaurant du Terroir, 1 Toque Gault & Millau 2015, Marque Qualité Tourisme, adhérent à la Charte Cobrenord.
7 Place de l’Église, 22520 Binic - 02 96 73 35 56
Cuisine gastronomique de caractère dans la plus ancienne demeure binicaise. Ormeau, homard, Saint-Jacques
de la Baie de Saint-Brieuc et poissons côtiers.
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La Crêperie An Arvor, restaurant
Labellisé Crêperie Gourmande et Marque Qualité Tourisme, adhérent à la Charte Cobrenord Coquille Saint-Jacques
Quai de Courcy, 22520 Binic - 02 96 73 37 98
Dans un cadre authentique, cosy et chaleureux, la crêperie labellisée « crêperie gourmande » depuis 2008 met
un point d’honneur à fabriquer des galettes maison, mais aussi à valoriser les savoir-faire des petits producteurs
de la région. Ainsi, outre la traditionnelle potée bretonne et les plats de morue, on se délectera de galettes de
blé noir 100 % Sarrazin breton et des Saint-Jacques exclusivement de la Baie de Saint-Brieuc.
Samovar, épicerie fine
24, rue Joffre - Binic - 02 96 73 79 45
Les viviers de Saint Marc, restaurant
14 rue de Saint-Marc, 22410 Tréveneuc - 02 96 70 56 30
Spécialités à déguster : poissons frais de la marée du jour, plateaux de fruits de mer, homards et langoustes
grillés puis flambés à table, moules-frites, soupes de poissons. Tous les coquillages et crustacés sont issus des
viviers de Saint Marc. Salle chauffée, capacité : 80 personnes en salle ; 50 personnes en extérieur.
• Chatelaudren
Le Char à Bancs, ferme auberge
Moulin de la Ville Geffroy, 22170 Plélo. 02 96 74 13 63
Spécialité potée bretonne.
La Ville Andon, ferme auberge
2 La ville Andon, 22170 Plélo. 02 96 74 21 77
Spécialité andouille faite maison et légumes du jardin. Expositions.
Le Goëlic, restaurant
Crêperie Gourmande recommandée par le Guide du Routard, adhérent à la confrérie de la Coquille Saint-Jacques
2 rue des moulins, Trégomeur - 02 96 79 79 01 - www.creperie-goelic.fr
Situé au milieu du bourg de Trégomeur, Le Goëlic, la crêperie est une maison familiale tenue par la 5ème
génération. Des galettes et des crêpes sont servies chaque jour sur table ou à emporter. Spécialités : Coquille
Saint-Jacques à la bretonne. Galette pomme andouille crème fraîche
• Erquy
L’Escurial, restaurant
29 Boulevard de la Mer 22430 Erquy - 02 96 72 31 56 - www.restaurant-lescurial.fr
Recommandé Michelin 2015
Une cuisine des saveurs bretonnes et des produits du terroir.
Ker Etienne, pâtissier - chocolatier
1, rue de la Corniche 22430 ERQUY - 02 96 72 09 61 - www.keretienne.fr
La « Noix de Coquille Saint-Jacques » est un produit artisanal unique composée de praliné à l’ancienne (amandes
et noisettes caramélisées, beurre de cacao, écorces d’orange, chocolat noir) enrobé de chocolat blanc. Elle est
réalisée avec le tour de main d’un pâtissier-chocolatier ancien Compagnon du Tour de France, Yannick Le Lain.
23
Le Madloc’h, restaurant
30 rue Saint-Michel 22430 Erquy - 02 96 63 69 23 - www.restaurant-madloch.fr
Nicolas Hurtaud, chef du Madloc’h à Erquy, aime transformer les produits frais en délicates harmonies gustatives.
Avec son épouse Isabelle, ils donnent du sens au nom de leur restaurant le Madloc’h, qui va puiser dans son
origine celte la signification de « bonne maison ». Ils s’entourent de fournisseurs qui partagent la même
passion pour les produits du terroir et de la mer. En fonction des saisons et des arrivages, poissons, fruits de
mer, coquillages… sont associés à des accompagnements et des sauces qui réveillent les papilles. La coquille
Saint-Jacques tient une place de choix à la carte avec par exemple les « nems de Saint-Jacques », généreux et
croustillants, l’une des déclinaisons favorites du Maître Restaurateur pour le produit phare du port d’Erquy.
Le Panier de crabes, poissonnerie
24, rue Floch – Erquy - 02 96 52 37 83
Le Relais Saint-Aubin, restaurant
Lieu dit Saint-Aubin, D68, 22430 Erquy - 02 96 72 13 22 - www.relais-saint-aubin.fr
Recommandé Michelin 2015 et Gault & Millau 2015
Prieuré du XVIIeme siècle blotti dans la campagne et à deux pas de la mer. Spécialités du terroir et de la mer.
Etape de charme. Dans une demeure bretonne du XVIIème siècle, à trois km des plages d’Erquy, Monsieur et
Madame Josset accueillent pour déguster des produits de la mer et du terroir. Menu dégustation Coquilles SaintJacques. A deux pas du prieuré, il est possible de séjourner en chambre et cottage tout confort. Réceptions, repas
de familles et d’affaires.
• Etables-sur-Mer
Jacques Barreau, producteur
6 chemin Ponto, 22680 Etables-sur-mer - 02 96 70 52 00
Producteur de cidre, Pommeau de Bretagne AOC et Boujaron. Le boujaron est une boisson historique, eaude-vie symbole du patrimoine maritime du Goëlo. C’est la boisson que les marins emportaient lors de leurs
campagnes de pêche en Islande. C’est avec plaisir que le couple reçoit des visiteurs l’été pour des explications,
des dégustations et de la vente directe à la ferme
La boucherie Chipot, boucherie
3, rue Touroux - Etables-sur-Mer - 02 96 70 64 30
Le Tagarin, restaurant
Adhérent à la Charte Cobrenord de la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
15 rue Pasteur - 22680 Etables-sur-Mer - 02 96 65 47 35- www.letagarin.com
Un restaurant au charme incroyable, au décor chaleureux, servant une cuisine métisse qui va chercher son
inspiration dans les produits de la mer bretons mais aussi dans les plats d’Afrique du Nord ou du Japon.
• Lamballe
Au fil du vin, caviste
17 rue du docteur lavergne - 22400 Lamballe - 02 96 31 37 77 - www.aufilduvin-shop.com
Romain, « caviste conseil » fait partager sa passion : une Cave créée en 2009, d’une surface de 120m², proposant
une large gamme de vins fins (bio), champagnes, spiritueux (plus de cent vingt références de Whiskies), vieux
millésimes, bières du Monde, tirage pression sélectionnés et goutés pour garantir une qualité irréprochable. Il
participe cette année à Rock’N Toques.
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La cidrerie du Prest, cidrerie
22400 Lamballe - 02 96 31 03 67- www.cidreduprest.com
Entreprise familiale, fabrication à la ferme de produits à base de pomme comme le Chouchenn, jus de pomme,
miel, gelée de pomme et confitures. Le cidre du Prest « Brut », riche en bouche, doté d’une belle robe est médaille
d’Or du Concours Régional de Bretagne 2014. Ces produits sont référencés dans la plupart des crêperies et
restaurants de la région.
Au monde du chocolat, chocolatier
39, rue du Val – 22400 Lamballe – 02 96 31 09 95 – [email protected]
• Lanvollon-Plouha
Les Falaises, crêperie-restaurant
Plage Le palus, Plouha - www.creperie-falaises-plouha.fr
Le chef propose une cuisine authentique et de qualité. Il utilise des produits frais et cuisine tout à la dernière
minute pour garantir une fraîcheur absolue. Au choix parmi la carte : galettes, crêpes, plats, boissons chaudes
originales comme le cidre chaud, thé, chocolat chaud au curry, au piment d’Espelette ou au poivre de sihuan.
La Maison de la Crêpe, spécialités régionales
ZA de califournie - 22290 Lannebert - 02 96 70 11 53
Vente directe de galette de blé noir (farine bio).
Du lundi au jeudi 7h30-17h et le samedi 10h-14h chaque vacances.
Blandine Grosier Midy, productrice de safran
3 Kervouriou - 22290 Pludual - [email protected]
• Pays de Fréhel
Alain Audineau, ostréiculteur
Port à la duc – 22240 Fréhel – 02 96 41 06 68 – www.audineau-ostreiculteur-frehel.fr
Michel Lemoigne, boucherie
Rue des petites fontaines – 22240 Fréhel – 02 96 41 50 25
Le Palet de Fréhel, spécialités régionales
Boulangerie Aux délices des Pains. Le Bourg, 22240 Fréhel - 02 96 41 41 31
Le Palet de Fréhel est à la nougatine et au chocolat. Il a été créé à l’origine par la pâtisserie Jouault, aujourd’hui
fermée. Cette recette a été reprise par Mickael Serrandour « Boulangerie Aux délices des Pains » dans le bourg
de Fréhel.
Le Petit Craquelin, spécialités régionales
20 L’Épine Briend, 22240 Fréhel - 02 96 41 52 07
Ce biscuit à toaster et à tartiner ressemble à son cousin Malouin mais il est plus petit par sa taille. Il se déguste
essentiellement à l’apéritif. Savoir-faire depuis 1982, fabrique de petits craquelins faits à la main : « les
crousticracs ». Spécialité bretonne, le produit tartinable par excellence « sans sel, sans sucre et sans additifs »
unique et naturel. Vente de produits régionaux. Ouvert de 10h00 à 19h00 sauf le dimanche, toute l’année.
Hôtel restaurant de Diane, restaurant
12 allée des acacias, Sables d’Or les Pins - 22240 Fréhel - 0296414207 - www.hoteldiane.fr
Maître Restaurateur et 3 cocottes aux logis de France
A la table de Diane, le titre Maitre restaurateur garantit des produits frais locaux et du tout fait maison.
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Le Victorine, restaurant
3 place de Chambly - 22240 Fréhel - 0296415555 - www.levictorine.net
Restaurant traditionnel avec des produits frais et de terroir. Décoration bord de mer contemporaine. Terrasse
couverte et ouverte sur le jardin.
• Pays de Moncontour
Armor Pesked, poissonerie
Rue Neuve - 22510 Moncontour
Au Coin du Feu, crêperie
Place de la Carrière - 22510 Moncontour - 02 96 73 49 10
Fédération de la crêperie «Fabrication à la main et sur place
Brasserie de Launay, producteur de bière
Gare de Moncontour - 22150 Plémy - 02 96 73 52 06
Dernières récompenses reçues au Festival de la bière bretonne de Tréguier en 2012 : 2 médailles d’or en
catégorie blonde et rousse et 1 médaille d’argent en catégorie brune.
La Tricoise (bière brune) a obtenu le Fourquet de bronze 2015 (distinction nationale).
Cellier de la Ville Loyo, cidrerie
22510 Trédaniel - 02 96 73 43 99
Cidrerie certifiée «Agriculture biologique»
Durant l’été, visite découverte de la cidrerie tous les vendredi matin, suivie d’une dégustation des produits issus
du réseau Bienvenue à la Ferme et disponible au Cellier. Médaille d’or du citre demi-sec aux Terralies 2013.
Jean-Luc Colombel, boucher-charcutier
10 Rue du Dr Bellamy - 22330 Plessala - 02 96 26 13 45
Le Contre Temps, café de pays
Rue de la Porte d’en Haut - 22510 Moncontour - 02 96 73 24 50
Le Chaudron Magique, restaurant
Place de la Carrière - 22510 Moncontour - 02 96 73 40 34
Tables et auberges de France
Le Chaudron Magique offre une cuisine traditionnelle autour du Moyen Âge. Sur la carte se côtoient les produits
frais de St Jacques de la baie, le poulet fermier de la région et les légumes anciens de saison.
Corduan, boucherie
10 rue de la porte de fer - 22120 Quessoy - 02 96 42 30 38
Divers prix d’excellence pour leurs pâtés.
Guilmoto bio, boucherie bio
2 rue de l’Union - 22510 Moncontour - 02 96 73 41 21
Marie Morin à Quessoy, artisans yaourts et desserts haut de gamme
Oscar des entreprises 2013, partenaire de l’Office de Tourisme de la Baie de Saint Brieuc dans le cadre du
festival Art Rock (Rock n’ toques)
L’entreprise familiale et artisanale s’est spécialisée dans la fabrication de yaourts et desserts haut de gamme.
Marie Morin offre une gamme de produits biologiques quaitatifs digne du fait maison.
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La Mulette, restaurant
17 rue Neuve 22510 Moncontour www.la-mulette.com - 02 96 73 50 37
Maître Restaurateur et membre de la Confrérie de la Coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor
Cyril Grimaud et le chef Gwenael Liechty proposent une authentique gastronomie bretonne avec des spécialités
de la mer dont la choucroute de la mer, mais aussi le foie gras de canard maison. A découvrir également vingt
recettes de moules de bouchot, des classiques comme la marinière ou la crème ou à la Moncontournaise à base
d’andouille et de cidre.
Le p’tit cale pain, boulangerie
23, rue St Jean - L’hôpital, 22120 Quessoy - 02 96 72 84 07
Pain cuit au feu de bois dans un four en brique
Poireau, pâtisserie
Rue Notre Dame - 22510 Moncontour - 02 96 73 42 71
Artisan Pâtissier de France
La Poterne, restaurant
2 bis rue de l’Eperon - 22510 Moncontour - 02 96 73 40 01
Membre de l’association du Kig Ha Farrz en Bretagne depuis 2011
la Théière Verte, salon de thé bio
Rue du Docteur Sagory - 22510 Moncontour - 02 96 01 28 16
• Paimpol - Goëlo
Caramels au beurre salé de Paimpol « L’Ambr’1 », producteur
Convenant Vraz - 22220 Minihy-Tréguier - 02 96 92 45 19 - www.lambr1.com
L’Ambr’1 propose sa collection de caramels au beurre salé artisanaux déclinée en différentes saveurs qui raviront
les papilles des gourmands : chocolat, noisettes et amandes torréfiées, orange cannelle... Ces caramels au beurre
salé sont fabriqués artisanalement en Bretagne près de Paimpol, uniquement à partir de produits nobles.
Cellier du Goelo, cave à vins
2, rue de l’Eglise - Paimpol - 02 96 20 48 27
Cidrerie Guillou Le Marec, producteur
Zone Industrielle Kerlann, 22500 Paimpol - 02 96 20 80 02 - www.cidre-paimpol.com
Créée en 1892, la Cidrerie Guillou-Le Marec produit un cidre exclusif à base de pommes sélectionnées et
récoltées en Bretagne, principalement en zone Goëlo - Trégor. Le cidre ainsi obtenu est reconnu de tous les
connaisseurs. Ce produit artisanal est à découvrir à travers une large gamme de produits tels que La Bolée de
Paimpol, le cidre fermier doux ou brut, l’eau de vie Fine de Bretagne. Visite de la cidrerie à travers l’exposition
qui retrace son histoire : photos, livres, ancien matériel cidricole. Accueil et visite du mardi au vendredi de 10h
à 12h et de 16h à 18h. samedi matin de 10h à 12h.
Crêperie de l’Abbaye de Beauport, restaurant
32 Rue de Beauport, 22500 Paimpol - 02 96 20 80 21
Label Crêperies Gourmandes, Marque Qualité Tourisme ; accès aux personnes à mobilité réduite.
Face à l’Abbaye, idéale pour une escale tant patrimoniale que gastronomique. Jean-Claude Vermont propose
des galettes moelleuses, garnies de saucisse aux choux, de truite fumée de Paimpol ou de Saint-Jacques
agrémentées ici de fondue de poireaux, là d’andouille de Bretagne et pommes…
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Le Neptune, restaurant
23 quai Morand 22500 Paimpol - 02 96 20 53 03
Cuisine de la mer, cuisine fine de saison sur le port de Paimpol.
Crêperie Le Penn Ty, restaurant
20 Rue des Huit Patriotes, 22500 Paimpol - 02 96 55 11 41
Guide du Routard 2014
François Le Tron, maraîcher
Kervilon - 22870 Ile-de-Bréhat - 02 96 20 04 28
Fruits et légumes bio
Huîtres Arin, producteur
Baie de Paimpol, Pointe de Kérarzic, Paimpol - www.huitresarin.com
La ferme marine paimpolaise est spécialisée dans l’élevage d’huîtres et de moules. L’accueil sur place permet
de visiter l’élevage ostréicole et d’acheter directement les produits sur place. Vente directe du lundi au jeudi de
8h30 à 12h00 et de 13h00 à 17h30 et le vendredi de 8h30 à 12h00 et de 13h00 à 16h00.
La Marne, restaurant
30 rue de la marne 22500 Paimpol - 02 96 16 33 41- www.hoteldelamarne-paimpol.fr
Recommandé Bottin Gourmand 2015.
Mathieu et Camille ont réouvert l’Hôtel-Restaurant de la Marne à Paimpol en 2011. Après plusieurs années
de formation dans des Maisons étoilées (Auberge Grand’Maison à Mûr de Bretagne, Le Martinez à Cannes, Le
Chabichou à Courchevel...), le chef invite à découvrir sa table, autour de différents menus entre Terre et Mer.
Cette cuisine inventive et pleine d’allant séduit avec des produits frais et locaux.
La Paimpolaise Conserverie, producteur
www.lapaimpolaise-conserverie.com
La Paimpolaise Conserverie : le label des «tartinables» haut de gamme. De conceptions innovantes, leur ambition
est de faire partager des saveurs inédites reflétant les «pays» bretons et de convier à un voyage au travers de
poissons, coquillages et crustacés. Cuisine uniquement à base de produits naturels, sans additif, ni conservateur.
D’authentiques recettes artisanales issues du patrimoine régional breton.
Truites fumées du Trieux, producteur
fermemarinedutrieux.fr
Adhérent «Route des saveurs» et «Bienvenue à la ferme»
Depuis 1986, la Ferme Marine du Trieux est installée au bord du GR 34 qui longe la rivière du Trieux. La ferme
s’est spécialisée dans l’aquaculture marine. Après une saison d’élevage en mer les truites arc-en-ciel sont
découpées puis fumées à la sciure de hêtre. Vente directe à la ferme du mardi au samedi de 14h à 18h. Et sur les
marchés : dimanche à Ploubazlanec ; mardi à Paimpol ; vendredi à Lézardrieux. Fermeture annuelle du 11 au 30
novembre. Fermée les jours fériés.
Les Vieux Gréements, restaurant
10, quai de Kernoa - Paimpol - 02 96 70 03 67
Viviers Dauphin Sarl, mareyeurs ostréiculture
5, rue du Port-Even - Ploubaslanec - 02 96 55 83 44
La Marée du jour 10, place de la République – Paimpol - 02 96 20 49 23
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• Pléneuf Val André
Le Biniou, restaurant
121 rue Clémenceau Pléneuf Val André - 02 96 72 24 35 - www.restaurant-au-biniou.com
Deux fourchettes Guide Michelin depuis 1995
Cuisine gastronomique et créative spécialité « Etuvée de St jacques aux girolles et brunoise de légumes »
Chez bon, épicerie fine
2, rue de l’Amiral-Charner - Pléneuf-Val-André - 02 96 72 94 32
La Ferme du Vaumadeuc, fromagerie artisanale
Le Vaumadeuc Route de Saint Alban - 02 96 72 85 82
Fromagerie artisanale, vente de tomme, fromage frais, crème glacée au lait de vache. Visite de la ferme sur
réservation.
Le Local, magasin de producteurs locaux bio
Quai des Terre neuvas à Dahouët 22370 Dahouët - 06 04 17 27 33
Regroupement de producteurs locaux bio légumes, fruits, viande, plats cuisinés…. Ouvert toute l’année.
Marché de producteurs Bio
Hénansal - [email protected]
Yvonnick, producteur d’oeufs à Hénansal, organise depuis l’automne 2014 le premier marché de producteurs
locaux du territoire. Il réunit pour les consommateurs une liste de produits divers, tous faits maison, provenant
de producteurs locaux : pommes, crêpes, galettes, volailles, rillettes, yaourts, confitures, beurre, miel, pains cuits
au feu de bois, glaces bio…
La Moulerie de la Baie, restaurant fruits de mer
Jospinet - Planguenoual - 02 96 32 82 22
Le Recommandé, salon de thé
3 rue Amiral Charner Pléneuf Val André - 02 96 65 34 67 - www.lerecommande-valandre.fr
Artisan pâtissier finaliste des talents gourmands 2015
Réalisé dans une ancienne poste des années 30 l’esprit est conservé. Produits fait maison de grande qualité,
chocolat chaud à l’ancienne. Ouvert toute l’année. Etablissement finaliste du concours Talents Gourmands.
Le S, restaurant du spa marin
43 rue Charles de Gannes Pléneuf Val André - 02 56 57 50 00
Jérôme Barbaçon, chef cuisinier demi-finaliste des meilleurs ouvriers de France 2015
Cuisine créative et inspirée qui met en valeur les spécialités de la mer associé à des mets savoureux voir basses
calories. Le restaurant d’une nouvelle génération de Thalassotherapie pour faire un break ou un séjour minceur,
anti âge, forme golf…
Les sucettes du Val André, spécialités
137 rue Clémenceau Pléneuf Val André - 02 96 72 91 50 - www.sucettesduvalandre.com
La spécialité du Val André depuis 1928. Fabriquées de façon artisanale et cuite au chaudron en cuivre déclinées
en 60 parfums, emballées et papillotées à la main elles régalent petits et grands.
Sébastien Jacquin, champion du kouign amann
À 25 ans, le pâtissier de Pléneuf-Val-André remporte la première place du concours breton du célèbre gâteau au
beurre kouign amann, ce concours est organisé par la Fédération des pâtissiers de Bretagne, en partenariat avec
la chambre régionale de métiers, à la Cité du goût, à Ploufragan (Côtes-d’Armor).
29
• Plévenon-Cap Frehel
La Ribote, restaurant
16 Route du Cap, 22240 Plévenon - 02 96 41 43 76
Situé à proximité du Cap Fréhel, dans un cadre calme et agréable avec vue sur la mer et la lande du Cap Fréhel.
Spécialités bretonne, kig ha farz, andouille purée, moule, huîtres, pommes de terre garnies ou encore recette de
Saint-Jacques.
Les Merveilles du Cap, restaurant
1 rue du Freschet – 22240 Plévenon – 06 67 70 46 22 – www.les-merveilles-du-cap.fr
Charcuterie Dalibot, charcuterie
Place de l’Eglise – 22240 Plévenon – 02 96 41 44 51
• Plurien
Hénaff, boucherie-charcuterie
Place Eglise – 22240 Plurien – 02 96 72 17 60
• Quintin
L’Aromatic, restaurant
Place Louis Morel, 22150 Ploeuc/Lié - 02 96 63 00 85 - www.laromatic.fr
L’Aromtic propose une cuisine bistronomique de qualité en utilisant les produits locaux et de saison.
Le Commerce de Quintin, restaurant
2 Rue de Rochonen, 22800 Quintin - 02 96 74 94 67
Logis de France
Dans le cadre d’une salle agrémentée d’une magnifique cheminée dont le manteau est orné des armes du «Duc
de Bretagne», Christophe propose des mets aux saveurs délicates présentés de façon élégante.
La Vallée de Quintin, restaurant
12 rue de la Vallée 22800 Quintin - 02 96 74 80 99 - www.restaurant-de-la-vallee.fr
Cuisine traditionnelle face à l’étang de Quintin. Fait maison
Les Vergers du Clos à Lin, producteur
Le Clos à Lin 22800 Lanfains - 02 96 32 46 55 - vergersduclosalin.fr
Les Vergers du Clos à Lin de Lanfains ouvrent leurs portes pour une cueillette de fraises, pommes et kiwi cultivés
de façon traditionnelle en pleine terre sur l’exploitation. Ces producteurs locaux tiennent aussi place au marché
de Quintin tous les mardis matin.
Le Verre et l’Assiette de Quintin, restaurant
6 Grande Rue, 22800 Quintin - 02 96 58 15 54
Recommandé par Le Routard
• Saint-Quay-Portrieux
Atypic, restaurant
Esplanade du Port d’Armor Saint-Quay-Portrieux - 02 96 62 82 68
Recommandé Michelin et adhérent à la Charte Cobrenord de la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Situé sur le Port d’Armor, face au vieux port. Brochettes géantes, viandes et poissons, formules du jour.
30
Au Vivier Marin, poissonnerie
90, boulevard du Maréchal-Foch - Saint-Quay-Portrieux - 02 96 70 46 22
Bistrot de la Marine, restaurant
38 Quai République - 22410 Saint-Quay-Portrieux - 02 96 70 87 38 - www.bistrotlamarine.com
Le Bistrot de la Marine baigne dans l’ambiance conviviale d’un bistrot typique, au cœur du vieux port de SaintQuay-Portrieux. Ce restaurant propose une cuisine soignée entre terre et mer, élaborée à partir de produits
frais et locaux, en arrivage quotidien de la criée de Saint-Quay-Portrieux et de légumes d’origine biologique.
Service midi et soir. Fermeture le dimanche. Du 1er juillet au 31 août, ouverture 7/7, de 9h00 à 2h00 du matin.
Fermeture annuelle janvier et février.
La Cave, cave à vins
4, rue de l’Adjudant-Chef-Cadot - Saint-Quay-Portrieux- 02 96 64 15 29 - 06 89 73 97 99
Côté Resto, restaurant
3 Place de la Plage - 22410 Saint-Quay-Portrieux - 02 96 70 56 91
Terrasse avec vue exceptionnelle sur mer. Ouvert tous les jours. Bar d’ambiance. Groupe séminaire jusqu’à 40
personnes
Crêperie L’Escabelle, restaurant
7 rue de Dol Saint-Quay-Portrieux - 02 96 70 47 55
Recommandé Michelin et adhérent à la Charte Cobrenord de la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Crêperie Fleur de Blé Noir, restaurant
9 rue du Commandant Malbert Saint-Quay-Portrieux - 02 96 70 31 55
Recommandé Michelin et Gault & Millau
Les Enfants Terribles, restaurant
3 rue du Cdt Malbert - 22410 Saint-Quay-Portrieux - 02 96 68 93 83
Adhérent à la Charte Cobrenor de la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Pour les amateurs de la cuisine fait-maison, de nombreuses suggestions sont à découvrir, de la pizza aux
desserts. Dans un cadre et une décoration originale. Ouvert toute l’année, les Enfants Terribles invitent à profiter
des produits locaux comme la coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc.
Le Gerbot d’Avoine, restaurant
2 boulevard du Littoral Saint-Quay-Portrieux - 02 96 70 40 09 - www.gerbotdavoine.com
Jean-Michel Le Hegarat (La Margouille), pêcheur
Saint-Quay-Portrieux
Vente directe sur les marchés de crustacés (coquille Saint-Jacques, palourde rose…)
Crêperie du Port, restaurant
Crêperie Gourmande
50 quai de la République Saint-Quay-Portrieux - 02 96 70 40 04
31
La Passerelle, restaurant
Esplanade du Nouveau Port 22410 Saint Quay Portrieux. 02 96 70 94 76 - www.brasserie-la-passerelle.fr
Arnaud Duchêne, Maître Restaurateur et adhérent à la Charte Cobrenord de la Coquille Saint-Jacques de la Baie
de Saint-Brieuc
Spécialisés dans la restauration depuis plus de trente ans, les propriétaires vous accueillent dans une ambiance
conviviale et chaleureuse. Le restaurant propose une carte variée et une cuisine française traditionnelle.
Quay des anges, salon de thé
57, boulevard du Maréchal-Foch - Saint-Quay-Portrieux - 06 61 89 55 94
Le Restaurant du Casino, restaurant
6 boulevard Général De Gaulle - 22410 Saint-Quay-Portrieux - 02 96 70 40 36
Le Restaurant le Casino offre une superbe vue sur la mer et la plage du casino.
Signatures, restaurant
72 boulevard Foch Saint-Quay-Portrieux - 02 96 72 70 48 - www.hotel-saint-quay-et-son-restaurant.com
Recommandé Michelin. Certificat d’excellence Tripadvisor lauréat 2014, référencé dans le bottin gourmand,
sélectionné par le «Passeport Gourmand» région Bretagne 2013.
Le chef invite à découvrir une cuisine créative. Elaborés avec des produits locaux et de saison, ses menus au goût
du terroir réveillent les papilles. Poissons de la pêche du jour côtoient sur les tables les produits de l’agriculture
locale.
Traiteur du Goëlo, charcutier traiteur
5 place de la Plage, 22410 Saint-Quay-Portrieux - 02 96 70 41 56 - www.traiteurdugoelo.fr
La carte est composée de produits frais et variés. Recettes pour tous types d’évènements organisés : mariages,
baptêmes, communions, anniversaires, cocktails, réunions professionnelles.
Le Victoria, restaurant
Terre-plein Nouveau Port - 22410 Saint-Quay-Portrieux - 02 96 65 20 77
Bar, brasserie, pizzeria sur l’esplanade du port d’Armor, ouvert tous les jours sauf les lundis et mardis hors saison,
le Victoria propose un service jusqu’à 23h00. Ses plats fétiches : coquilles Saint-Jacques et poissons.
Pour savourer les produits locaux et profiter des points de vue remarquables du territoire, de
nombreux lieux de pique-nique en Baie de Saint-Brieuc sont à découvrir sur le site Internet dédié à
la gastronomie en Baie de Saint-Brieuc : www.gastronomiebaiedesaintbrieuc.fr
32
Informations pratiques et contacts
«Infos Plus» :
Baie de Saint-Brieuc : Côtes d’Armor – Bretagne
A 3 heures de Paris en train
Moins d’une heure en voiture de Rennes
Plus d’informations sur la destination gourmande :
www.gastronomiebaiedesaintbrieuc.com
Facebook : gastronomiebaiedesaintbrieuc
Twitter : @gastronomieBZH
- Le BGV en 2017, Paris/Saint-Brieuc à 2h15
- Produits touristiques à venir autour de la
mytiliculture, du safran et du chocolat
- Nombreux lieux de pique-nique : Pointe
de la Béchue à Pordic, Martin Plage à Plérin,
Plage du Valais à Saint-Brieuc, La Briqueterie
à Langueux, Domaine de la Villa Rohannec’h à
Saint-Brieuc… Plus de lieux sur
www.gastronomiebaiedesaintbrieuc.fr
Les Offices de Tourisme
Baie de Saint-Brieuc
7, rue du Saint-Gouéno
22 000 Saint-Brieuc
02 96 33 32 50
www.baiedesaintbrieuc.com
Pays de Moncontour
4, place de la Carrière
22 510 Moncontour
02 96 73 49 57
www.tourisme-moncontour.com
Pléneuf-Val-André
Rue Winston Churchill
22 370 Pléneuf-Val-André
02 96 72 20 55
www.val-andre.org
Binic
6 place Le Pommelec
22 520 Binic
02 96 73 60 12
www.ville-binic.fr
Fréhel
Place de Chambly
22 240 Fréhel
02 96 41 57 23
www.paysdefrehel.com
Plévenon-Cap Fréhel
3 rue du Cap
22240 Plévenon
09 54 85 49 26
www.otplevenoncapfrehel.com
Châtelaudren
31 rue de la Gare
22170 Châteleaudren
02 96 79 77 71
wwtourismedupaysdechatelaudren.fr
Lamballe Communauté
Place du Champ de Foire
22 400 Fréhel
02 96 31 05 38
w w w. l a m b a l l e co m m u n a u t e tourisme.com
Plurien-Sables-d’Or-Les-Pins
Manoir Montangué
22240 PLURIEN
02 96 72 18 52
www.plurien-tourisme.com
Erquy
3, rue du 19 Mars 1962
22 430 Erquy
02 96 72 30 12
www.erquy-tourisme.com
Etables-sur-Mer, Plourhan, Lantic
9, rue de la République
22 680 Etables-sur-Mer
02 96 70 65 41
www.etables-sur-mer.com
Lanvollon-Plouha
6 place du Marché au Blé
22290 LANVOLLON
5 avenue Laënnec
22580 PLOUHA
02 96 20 24 73
www.falaisesdarmor.com
Paimpol-Goëlo
Place de la République
22 500 Paimpol
02 96 20 83 16
Quintin
6, place 1830
22 800 Quintin
02 96 74 01 51
www.tourismequintin.com
17 bis, rue Jeanne d’Arc
22 410 Saint-Quay-Portrieux
02 96 70 40 64
www.saintquayportrieux.com
33
LA BAIE
DE SAINT-BRIEUC
PAIMPOL LES CAPS
DE PAIMPOL À FRÉHEL
île de Bréhat
50mn
9
35mn
Paimpol
9
Plouha
LES OFFICES DE TOURISME
Baie de Saint-Brieuc
02 96 33 32 50
www.baiedesaintbrieuc.com
9
Lanvollon
Etables-sur-Mer
2
25mn
Binic
Binic
02 96 73 60 12
www.ville-binic.fr
30mn
20mn
9
2
50mn
Fréhel
40mn
Erquy
9
Châtelaudren
02 96 79 77 71
www.tourismedupaysdechatelaudren.fr
Erquy
02 96 72 30 12
www.erquy-tourisme.com
Châtelaudren
BREST
6
28mn
3
5
Quintin
Fréhel
02 96 41 57 23
www.paysdefrehel.com
Pléneuf-Val-André
35mn
2
Saint-Brieuc
23
Étables-sur-Mer
Plourhan, Lantic
02 96 70 65 41
www.etables-sur-mer.com
20mn
RN12
25mn
Lamballe
PA
RE RIS
NN
ES
8
19mn
25mn
RN
12
Lanvollon Plouha
02 96 20 24 73
www.falaisesdarmor.com
Plévenon-Cap Fréhel
http://otplevenoncapfrehel.com
Paimpol-Goëlo
02 96 20 83 16
Plurien Sables d’Or les Pins
02 96 72 18 52
www.plurien-tourisme.com
Pays de Moncontour
02 96 73 49 57
www.tourisme-moncontour.com
Quintin
02 96 74 01 51
www.tourismequintin.com
Pléneuf-Val-André
02 96 72 20 55
www.val-andre.org
02 96 70 40 64
www.saintquayportrieux.com
1h30
45mn
1h15
4h30
2h
LE MONT
SAINT-MICHEL
BREST
Crédit : Cibles & Stratégies
Moncontour
Lamballe Communauté
02 96 31 05 38
www.lamballecommunaute-tourisme.com
SAINT-MALO
SAINT- DINAN
BRIEUC
RENNES
TEMPS DE TRAJET 8
EN VOITURE
PARIS
N° DE LIGNE
TIBUS
www.gastronomiebaiedesaintbrieuc.fr
CARTEbsbDesti2mx2mv3.indd 1
34
19/01/2015 16:49:52

Dossier de presse Mai 2015 - Office de Tourisme de Saint

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