Fruits de Mer

Fruits de Mer
Fines de Claire n°3 (l'unité) (N)
Assiette de 6 Fines de Claire n°3 (N)
1.90€
11.20€
Crevettes grises (environ 200gr) (B)
Bulots (environ 200gr) (N)
8.30€
7.80€
Le 1/2 Tourteau Mayonnaise (B,C,E)
9.80€
Notre Plateau de Fruits de Mer 29.50€ par
personne
25€ par personne à emporter (B,N,C,E)
6 Huîtres Fines de Claire, un demi tourteau, une portion de crevettes roses,
une portion de bulots, une portion de crevettes grises
Nos plateaux sont servis avec de la mayonnaise maison, du vinaigre à
l'échalote et du beurre demi-sel.
Formule Rapido 12.90€
Plat du Jour + café gourmandises
Selon arrivage, veuillez nous excuser si un de nos produits venait à manquer
Prix nets en euro. Taxes et services compris 15%
A La Carte
Nos Entrées
Foie gras de canard maison aux Spéculoos
St jacques en terre & Mer, céleri et crumble
Cassolette du Pêcheur
Tarte fine au boudin noir & pommes
Moules farcies à la Grecque
Cannelloni de courgette au crabe & épices douces
Gratiné de Butternut
Nos Salades
La Périgourdine (HJCE)
(Gésiers, copeaux de foie gras, magret fumé..)
La salade Cabri (AGJCEH)
(fromage de chèvre, lardons, noix..)
Nos Plats
Filet de bar, légumes confits
Longe de porc au Camembert et duxelle de champignons
Tagliatelles aux deux saumons
Tartare de boeuf VBF, frites fraîches & salade
Charlotte de canard, échalote confite & polenta
Entrecôte grillée beurre Maitre d'Hôtel, frites fraîches
et jeunes pousses
Ballotine de volaille façon tajine
Bavette à l'échalote, frites maison et mesclun
Filet de Boeuf forestière, panais & écrasé de vitelottes
Aile de raie aux câpres, beurre noisette, pommes vapeur
Pavé de merlu braisé, infusion de crustacés, petits légumes
(AGC)
(NIGA)
(DBGN)
(ACG)
(NG)
(BGC)
(GA)
15.00€
16.50€
12.50€
12.00€
9.50€
9.50€
8.50€
9.50€
9.50€17.00€
17.00€
8.50€
8.50€15.00€
15.00€
(DCG)
(GC)
(GCABD)
(CEJ)
(GA)
19.50€
13.50€
14.00€
15.50€
15.00€
(GEJ)
(GHA)
(GEJ)
(G)
(DG)
(DGB)
20.50€
14.50€
15.50€
22.00€
13.80€
13.40€
Fromages & Desserts
Nos Fromages
Notre sélection de fromages Régionaux et son mesclun
Fromage des 2 Caps, Ch'ti roux...
(GJCE)
7.50€
(GAC)
(CAG)
(GACL)
(ACGF)
(ACG)
(ACG)
7.50€
7.00€
7.00€
6.50€
7.00€
6.00€
(ACG)
(ACGF)
7.00€
7.80€
Nos Desserts
Délice aux pommes, beurre salé et caramel
Jardin d'automne (génoise cacao, mousseline et crumble)
Poire au vin & épices douces
Baba au Rhum, crème légère
Brioche perdue, glace vanille
Tiramisu
Fraîcheur exotique
(biscuit roulé, mousse exotique, tartare d'ananas)
Café gourmand
Pour terminer votre repas
Café
Café crème
Décaféiné
Double Café
Chocolat chaud
Chocolat Viennois
Thés & Infusions
Irish Coffee.....
(G)
(GH)
(GH)
(G)
1.90€
2.10€
1.90€
3.50€
3.50€
3.60€
3.30€
7.20€
Menu Prestige
Les Spécialités de La Cascade
53.00€
Coupe de Champagne Mercier et ses amuse-bouches
---
Foie gras de canard maison aux Spéculoos et sa brioche
Ou
Noix de St Jacques terre & mer, céleri et crumble
--Filet de boeuf forestière
Ou
Filet de bar au naturel, légumes confits, mousseline au safran
--Assortiment de fromages Régionaux
--Dessert au choix à la Carte
Café
Vins compris, service au verre, selon notre sélection
Prix nets en euro. Taxes et service compris 15%
Menu Petit Lou
8.50€
Une boisson
--Nuggets ou jambon blanc ou steak haché
accompagné de pâtes, légumes ou frites maison
--Petite glace ou petite brioche perdue & glace vanille
Menu Express
17.50€
(Valable tous les midis, du lundi au samedi inclus, hors jours fériés)
Entrée du jour
Ou
Gratiné de Butternut
--Plat du marché
Ou
Longe de porc au Camembert, gratin Dauphinois
Ou
Tagliatelles aux deux saumons
--Baba au Rhum
Ou
Tiramisu
Ou
Dessert du jour
Un pichet de vin de 25cl ou 1/2 bouteille d'eau minérale compris
Prix nets en euro. Taxes et service compris 15%
Menu Fraîcheur 22.50€
Tarte fine aux pommes et boudin noir
Ou
Cassolette du Pêcheur
--Ballotine de volaille façon tajine
Ou
Pavé de merlu braisé, infusion de crustacés
--Poire au vin & épices douces
Ou
Jardin d'automne
Menu Carré d'As 33.00€
1/2 bouteille de vin ou d'eau minérale incluse par personne, selon notre
sélection
Le Cocktail de Fruits ou le Kir Pétillant
--Cannelloni de courgette au crabe
Ou
Petite salade Périgourdine
Ou
Moules farcies à la Grecque
--Aile de raie, beurre aux câpres
Ou
Charlotte de canard, échalote confite et polenta
--Délice aux pommes & caramel beurre salé
Ou
Fraîcheur exotique
Les Vins blancs
AOP Loire
Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie - Les Donelières
Pouilly Fumé - Domaine Moreux
Saumur blanc - Domaine Filliatreau
AOP Bourgogne
Chablis- Louis Moreau
Pouilly Fuissé - Les Vieux Murs
AOP Alsace
Riesling - Domaine Rentz
Gewürztraminer - Domaine Rentz
AOP Côtes du Rhône
Côtes du Rhône - Domaine du Grand Veneur
75cl
37.5cl
14.50€
29.00€
22.00€
10.50€
17.50€
35.00€
37.00€
18.00€
19.50€
26.00€
12.00€
23.50€
13.00€
IGP Languedoc-Roussillon/Côtes de
Gascogne/Pays d'Oc
Chardonnay du Pays d'Oc - Domaine de la Baume
Côtes de Gascogne - Domaine de Miselle
IGP Côtes de Gascogne Moelleux - Domaine de Miselle
Les Vins Rosés
AOP Côtes de Provence
Côtes de Provence - Domaine de Vingtinières
Prix nets en euro. Taxes et service compris 15%
Présence de sulfites possible
19.00€
20.00€
20.00€
75cl
50cl
17.50€
13.20€
Les Vins Rouges
AOP Loire
Saumur Champigny - Les Valengenets
AOP Bourgogne
Morgon Charmes - Domaine de Thulon
Aloxe Corton - Domaine Michel Picard
AOP Côtes du Rhône
Côtes du Rhône - Michel Chapoutier
Côtes du Rhône villages - Cairanne - Domaine Alary
AOP du Bordelais
Bordeaux - La Freynelle
Lussac St Emilion - Château Courlat
St Emilion Grand Cru - Château d'Arcole
Margaux -Brio du Château Cantenac Brown
75cl
37.5cl
16.80€
12.80€
21.80€
42.00€
24.00€
26.00€
18.00€
31.00€
46.50€
57.00€
15.50€
14.50€
AOP Languedoc Roussillon/Côtes de
Gascogne/Pays d'Oc
IGP des Cévennes - Domaine des Lys - La Soif
Fitou - Château des Erles - Cuvée des Ardoises
Côtes de Gascogne - Domaine de Miselle
Pic St Loup - Château de Lascours
AOP Alsace
Pinot Noir - Joseph Hanskeller
Vin au verre (AOP, IGP blanc, rouge et rosé 12cl
Prix nets en euro. Taxes et service compris 15%
Présence de sulfites possible
18.00€
20.00€
20.00€
22.50€
22.50€
14.00€
4.50€
LES ALLERGÈNES
Conformément au décret en vigueur au 1er juillet 2015, certains produits allergènes de
la liste ci-dessous peuvent être partiellement ou entièrement utilisés dans la conception
de notre carte.
Ces produits sont signalés sur nos cartes et menus par une lettre correspondant au type
d’allergènes présent dans le plat.
A - Céréales contenant du gluten, notamment blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut
ou leurs souches hybridées, sauf pour les boissons à base de céréales.
B - Crustacés et produits à base de crustacés.
C - Œufs et produits à base d’œufs.
D - Poissons et produits à base de poissons, à l’exception de certaines gélatines.
E - Arachides et produits à base d’arachides.
F - Soja et produits à base de soja, à l’exception notamment de l’huile et de la graisse
de soja entièrement raffinées.
G - Lait et produits à base de lait (y compris le lactose), à l’exception notamment du
lactosérum utilisé pour la fabrication de certains produits.
H - Fruits à coques, tels que les amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix
du Brésil, pistaches, noix de Macadamia, et produits à base de ces fruits, à l’exception de
ceux utilisés pour la fabrication de distillats alcooliques.
I - Céleri et produits à base de céleri.
J - Moutarde et produits à base de moutarde.
K - Graines de sésame et produits à base de graines de sésame.
L - Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg. Il peut par
exemple y en avoir dans les fruits secs.
M - Lupin et produits à base de lupin. La graine de cette plante, broyée en farine, est
parfois intégrée à la nourriture pour son apport en protéines.
N - Mollusques et produits à base de mollusques.