H. Dessaint (Café Leffe) : « Nos animateurs régionaux sont

Date : 14/05/2014
Pays : FRANCE
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H. Dessaint (Café Leffe) : « Nos animateurs régionaux sont
disponibles au quotidien »
Créé en 1987, Café Leffe grandit doucement mais sûrement au rythme moyen de trois ouvertures par an. Se
développant majoritairement en franchise, le réseau a fait de l'animation réseau l'un de ses points forts, comme
l'explique Hubert Dessaint, Directeur Général de la division Enseignes & réseaux de Bertrand Restauration.
Crédits photo : Droits réservés Quels sont les points-forts de votre savoir-faire ? L'enseigne Café Leffe existe
depuis 1987 et se développe autour d'un concept fort qui s'articule autour de trois valeurs : le terroir, l'authenticité
et la tradition. Les pubs-brasseries sont des lieux ouverts, avec des terrasses de minimum 60 places assises, qui
laissent une large place à la convivialité.
Et pour alimenter encore plus cet esprit, nous misons beaucoup sur l'animation avec l'organisation régulière
d'événements. Côté carte, l'enseigne fait la part belle à la tradition, avec des propositions en service continu, du
midi jusque tard le soir. Surtout, les établissements Café Leffe jouissent de la forte notoriété de Leffe, marque
préférée des consommateurs de bière français, et placent le bar au centre de leur espace. Quelles stratégies
mettez-vous en place pour attirer les clients ? La stratégie pour accroître l'attractivité des établissements Café
Leffe repose sur plusieurs axes. Sur le net, la tête de réseau est très présente sur les réseaux sociaux et met à la
disposition de chaque franchisé les outils nécessaires à sa propre communication en local, en lui fournissant
régulièrement par exemple des bannières à insérer sur son site dédié. L'enseigne s'attache également à aider le
franchisé à fidéliser sa clientèle.
Pour y parvenir, nous renouvelons deux fois par an la carte des menus, en accord avec les franchisés via une
commission produit, et avons instauré un système de carte de fidélité qui permet aux clients Café Leffe et Au
Bureau de cumuler des points à chaque passage en caisse, et ce dans n'importe quel établissement du réseau.
Comment l'information circule-t-elle au sein de votre réseau ? Le premier interlocuteur de nos franchisés est
l'animateur régional. Nous en avons six au total, qui rendent visite tous les mois aux membres du réseau et qui, de
façon plus informelle, sont disponibles tous les jours pour répondre aux questions. Au-delà de cela, l'enseigne
communique régulièrement avec l'ensemble du réseau via un journal d'information diffusé en interne reprenant les
dernières actualités du groupe et les bonnes pratiques. Enfin, chaque franchisé dispose d'un accès à l'intranet ainsi
qu'à sa messagerie pour échanger directement avec la direction.
Bilan de l'année écoulée et perspectives de développement ? En 2013, nous avons inauguré trois nouveaux Café
Leffe. Un chiffre que nous souhaitons réitérer cette année, avec une ouverture déjà effective à Levallois-Perret
(92) et deux autres prochainement à Bourg-la-Reine dans les Hauts-de-Seine et à Paris (75). Concernant cette
dernière implantation, il s'agira d'une succursale qui servira de pierre angulaire au développement de l'enseigne en
Ile-de-France, une région où nous souhaitons renforcer notre présence. .
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