Meilleur concept innovant en hôtellerie économique (1* et 2**)

Worldwide Hospitality Awards 2007
Meilleur concept innovant en hôtellerie
économique (1* et 2**)
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Sommaire
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ƒ Description de all seasons
ƒ Raisons de sa naissance
ƒ Le concept de la chambre all seasons
Ses points innovants
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Conception de la chambre all seasons
Un exemple de chambre all seasons
Investissements et mise en œuvre
Études et enquêtes réalisées, avant…
Études et enquêtes réalisées, après…
En détails… l’étude qualitative de la chambre
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Description de all seasons (1)
ƒ all seasons est un réseau européen d’hôtels économiques non
standardisés, développé majoritairement en franchise. L’enseigne
regroupe des hôtels indépendants à partir de 50 chambres, alliant
qualité et convivialité, et situés au cœur des villes et principaux
centres de vie.
ƒ Articulée autour de 4 valeurs, l’offre de ces nouveaux établissements
all seasons répond aux nouvelles exigences du client et anticipe les
évolutions du marché de l’hôtellerie :
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la simplicité,
l’engagement de tout un réseau pour une qualité exemplaire,
la convivialité,
l’interactivité, grâce aux nouvelles technologies.
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Description de all seasons (2)
ƒ Au-delà de sa traduction littérale, all seasons désigne
surtout toutes les «occasions de la vie», et par extension
la permanence et la perception d’une offre complète.
ƒ Que l’on soit vacancier, amoureux, en famille ou en voyage
d’affaires, all seasons offre a chacun son type de séjour.
Des services à l’agencement des chambres, chacun peut
s’y retrouver.
ƒ Chaque hôtel présente une atmosphère différente et
propose une gamme de services plus étendue que celle
communément associée à l’hôtellerie économique.
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Raisons de sa naissance (1)
ƒ all seasons… pour le groupe Accor
–
–
–
Une réflexion stratégique a été menée sur toutes les enseignes
hôtelières du Groupe qui a décidé d’étoffer son portefeuille
hôtelier européen en créant une nouvelle offre économique
non standardisée.
L’objectif du Groupe est de dynamiser ce créneau porteur par
l’innovation et d’offrir des solutions aux partenaires
historiques de Accor ainsi qu’aux futurs hôteliers et
investisseurs financiers, via la franchise.
Cette nouvelle offre sera complémentaire à celle proposée par
Ibis, comme Mercure l’est pour Novotel.
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Raisons de sa naissance (2)
ƒ all seasons… pour le client
– Le client n’aura plus à faire le choix :
ENTRE l’excellence produit, le service irréprochable
reconnu des chaînes normées
ET la diversité, la personnalité des hôtels indépendants
et des réseaux volontaires.
–
All Seasons est une enseigne qui repense et dynamise
les hôtels de centre ville pour être en phase avec les
nouveaux modes de vie des clients.
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Le concept de la chambre all seasons
Ses points innovants (1)
Une chambre pensée pour le client
Plus de confort via le recherche d’ergonomie
Plus d’attention via la personnalisation
Plus de liberté à s’approprier l’espace via la modularité
Plus d’émotion et de chaleur via l’originalité, les surprises sensorielles
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Le concept de la chambre all seasons
Ses points innovants (2)
Une chambre qui donne la priorité à la fonctionnalité
1
Bien dormir
Couchage de qualité et de grande taille
2
4
Travailler
Liberté d’utilisation
Se relaxer
Ranger
Une douche spacieuse, des éléments pratiques
Éléments simplifiés et optimisés
5
Se détendre
Assises nomades, confortables
3
8
Le concept de la chambre all seasons
Ses points innovants (3)
Une chambre qui a des éléments Incontournables forts
Le lit en majesté avec couette et oreillers
Un écran LCD de 26 pouces
Un « pouf », identifiant all seasons
Boîtier connectique (pour les lecteurs Mp3, appareils photos numériques,
ordinateurs…)
9
Le concept de la chambre all seasons
Ses points innovants (4)
Une chambre économique qui change dans le fond … et dans le forme…
Formes & couleurs
En harmonie et toniques, Opaques et transparentes
Ambiances & imaginaires
Douceur, Modernité, Intemporalité, Jeu de lumières
Matériaux & équipement
Sécurité, produits écolabellisés et… Innovation ! (couette
antistress, matières vinyliques…)
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Conception de la chambre all seasons
Les partenaires de l’aventure
ƒ Trois cabinets d’architecture et de design ont été choisis pour réaliser
trois chambres « concept » all seasons :
– Design et Visions,
– Igloo,
– Marc Hertrich Studio.
ƒ Ils ont travaillé ensemble, se sont challengés, se sont écoutés, et ont
mis en commun leur vision de ce que devait être les éléments clefs
et innovants de la chambre all seasons.
ƒ Leurs idées communes mais aussi leurs points de vue différents ont
permis de construire un cahier d’inspiration pour nos partenaires
franchisés.
ƒ Trois déclinaisons de la chambre all seasons ont vu le jour et seront
déployées dans trois hôtels.
ƒ Nous avons choisi de vous en dévoiler UNE… (cf. film)
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Un exemple de chambre all seasons
ƒ Le concepteur : Design et Visions
ƒ L’approche
A l’encontre de la plupart des chambres traditionnelles,
l’espace de vie ne se situe pas côté fenêtre, mais entre la
salle de bain et le lit, élément central de la pièce.
Simplement délimitée par un miroir suspendu, la salle de
bain entre dans la chambre pour donner une sensation
d’espace.
Au sol, le minéral côtoie le végétal.
Les couleurs apaisantes et les lignes épurées du mobilier
contribuent à donner à l’ensemble une atmosphère
paisible.
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Investissement et mise en œuvre
Coût et déploiement
Coûts
Total
Entre 9 000 et 11 000 euros
Taille de la chambre
14,70 m²
Hauteur sous plafond
2,13 m
Cette chambre sera déployée dans un hôtel filiale et sera
une source d’inspiration pour nos partenaires franchisés.
Elle sera un exemple de déclinaison des éléments clefs du
design all seasons.
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Études et enquêtes réalisées, avant …
ƒ Pour créer la nouvelle enseigne all seasons et son concept
de chambre économique
– Étude des attentes clients dans l’hôtellerie économique
– Étude de l’évolution de l’hôtellerie française
– Étude de l’hôtellerie indépendante en France et en
Europe
– Étude de la définition du client de l’hôtellerie
économique non-normée
– Étude des concurrents
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Études et enquêtes réalisées, après…
ƒ Pour connaître les réactions des clients sur les chambres
all seasons
– Un étude qualitative approfondie avec l’aide d’un
organisme spécialisé (LH2)
– Des tests au quotidien de la chambre
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En détails… (1)
l’Étude qualitative de la chambre
OBJECTIFS
ƒ Comprendre quels sont les éléments majeurs du design
qui :
ƒ
Assurent l’appréciation positive du concept
ƒ
Travaillent comme des ‘marqueurs mémoriels’ fondamentaux
définissant l’identité propre de all seasons
ƒ Vérifier, dans des conditions d’utilisation normale,
l’attractivité globale du concept.
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En détails… (2)
l’Étude qualitative de la chambre
DEROULEMENT
ƒ Réalisation d’une étude qualitative sous forme d’entretiens
individuels semi-directifs d’une durée de 1h 30 chacun.
ƒ 4 entretiens sur cette chambre ont été réalisés.
ƒ Ils ont été menés auprès des cibles suivantes :
ƒ
Utilisateurs réguliers (au moins 6 fois par an d’hôtels 2 étoiles standardisés
ou non).
ƒ
Affaires et/ou loisirs
ƒ
Diversifiés au niveau signalétique sur des variables comme l’âge, le sexe,
la CSP etc…
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En détails… (3)
l’Étude qualitative de la chambre
COMPTE RENDU
ƒ La chambre a reçu un accueil très positif de la part de la quasitotalité des personnes interrogées. L’adhésion à la chambre
s’opère tant sur son design que sur son agencement.
« Ça fait comme un petit appartement »
ƒ Elle a fortement interpellé par sa décoration ( très recherchée,
‘originale’, ‘moderne’) ainsi que par son confort ( grand lit, matelas
confortable, couette douillette et de qualité,
« On a tout de suite envie de se mettre dessus » ,
écran plat au bout du lit, grand pommeau de douche….), sa
luminosité, sa ‘fraîcheur’, sa ‘légèreté’ et son coté ’accueillant’.
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