fiche technique produit onglet veau sp 1.2 / 1.5 kg env sv3/4 unt ue

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 05/08/2015
www.krill.fr
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ONGLET VEAU SP 1.2 / 1.5 KG ENV SV3/4 UNT UE MF KG
REFRIGERE
Fournisseur : selon contrat en cours
DESCRIPTION DU PRODUIT
Code produit distributeur
14448
Gencod
xxxxxxxxxxxxx
Onglet semi paré de veau d'origine UE. Provenant d'un onglet entier
dégraissé, semi paré.
Description produit
Origine
(naissance, élevage, abattage)
Emballage
Conditionnement
Poids pièces/ Calibre
Union européenne
Sous vide
Sachet de 3 à 4 unités
Sachet de 1.2 à 1.5 Kg environ/ Pièce de 200 à 500 g environ
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition : 100 % onglet semi paré de veau d’origine UE.
Allergènes : sans allergènes.
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les réglements 1829 et 1830/2003/CE.
Ionisation : Produit sans traitement ionisant.
Caractéristiques sensorielles : aspect, texture tendre et goût savoureux caractéristiques de l'onglet de veau.
Mode de restitution et d'utilisation : à griller ou à poêler.
Déclaration d'ingrédients conforme au règlement CE 1169/2011 (INCO).
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNE POUR 100 g
Energie
(Kcal)
-
Matières
grasses (g)
-
Energie (kJ) Protéines (g) Glucides (g)
-
-
-
P/L
Sodium (mg)
-
-
Potassium
(mg)
-
Fer (mg)
-
Calcium
(mg)
-
Fibres (g)
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Viande non hachée de veau
4 repas sur 20 minimum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Rapport
Flore/Lactique
Critères (m)
-
-
-
Entérobactéries
Staphylocoques
à 37°C (dans 1 E. coli (dans 1 g)
coag + (dans 1 g)
g)
-
-
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 10 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
-
-
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par UVC
Colis
1 sachet
3 à 4 pièces
carton
Nb colis /
couche
Nb couches /
palette
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
Selon contrat en cours
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
produit
OUI
Poids net colis
Condition de
conservation
DLC
Raison sociale
Pays d'abattage
et N° d'agrément
Pays de désossage et N°
d'agrément
Pays d'élaboration et N°
d'agrément
OUI
OUI
(entre 0 et 4°C)
OUI
(31 jours)
OUI
OUI
OUI
OUI
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DISTRIBUTEUR : KRILL RUE RENE JEAN ZA BRIVE OUEST 19105 BRIVE CEDEX
MAJF : 05/08/2015