Les équipes du Groupe ALTITUDE, partenaires de la Semaine

Les équipes du Groupe ALTITUDE, partenaires de la Semaine Européenne
des races locales des massifs du 16 au 25 septembre à Saint Flour
vous présentent les différents rendez-vous préparés par la Coopérative
Samedi 17 et Dimanche 18 septembre (National Salers)
et
Samedi 24 et Dimanche 25 septembre (National Aubrac)
Toutes les innovations ALTITUDE au service des éleveurs
sur les 2 stands ALTITUDE de la manifestation :
Innovations génétiques : Les taureaux d’IA et les nouveaux outils de monitoring.
Groupement de producteurs : Les nouvelles filières jeunes bovins : génisses croisées
et taurillons salers.
Nutrition animale : les nouvelles gammes mash et les aliments à la carte.
Filière viande : « Avec les éleveurs d’ALTITUDE, 12 bonnes raisons de manger de la
viande du Massif Central ».
L’équipement d’élevage : 1 espace extérieur dédié aux nouveaux matériels de contention.
Samedi 17 septembre (National Salers)
et
Samedi 24 septembre (National Aubrac)
De 10 h à 14 h sur le stand ALTITUDE, les ateliers « nutrition et cuisine»
INTERBEV – ALTITUDE : « le plaisir de manger de la viande de notre région ».
Dans la poursuite de son action volontariste pour promouvoir la consommation de viande :
« 12 bonnes raisons de manger de la viande du Massif-Central », ALTITUDE et tout
particulièrement sa branche viande COVIAL avec l’appui d’INTERBEV organisent des ateliers
« nutrition et cuisine » qui seront animés par Nicole SOULENQ diététicienne et
Franck BERGÉ, cuisinier consultant. Ils évoqueront « le plaisir de manger et les nouvelles idées
de cuisine pour mettre en valeur l’élevage de tradition et la viande locale. Un focus particulier
sera fait pour les utilisateurs de viande dans les collectivités de la région (outils d’aide à l’achat
optimisé des viandes en collectivité, intérêt de la cuisson lente….).
A partir de 15 h 30, ces ateliers seront suivis par une démonstration de cuisine par les
Toques d’Auvergne du Cantal : les samedis 17 septembre et 24 septembre, 2 chefs des
Toques d’Auvergne vous régaleront et vous conseilleront avec la préparation et la dégustation
de 3 plats à partir de viandes de nos troupeaux allaitants Salers et Aubrac.
Mercredi 21 et Jeudi 22 septembre : Colloque du CORAM sur les races locales
des Massifs, les équipes de terrain d’ALTITUDE témoignent :
Mercredi 21 septembre après-midi, visite de l’EARL de BROUSSE à Loubaresse (éleveur
Salers) : la valorisation des animaux dans les filières viande d’ALTITUDE (intervention de
Thierry CHIROUX) et le choix des taureaux d’IA en race Salers (intervention de Dimitri
OCTAVIE).
Jeudi 22 septembre matin au cinéma le Delta, Laurent LARRAILLET, vétérinaire conseil
d’ALTITUDE présentera le travail de « maîtrise du parasitisme » réalisé en partenariat avec la
COPTASA sur les estives du Cantal.
Jeudi 22 septembre matin au Théâtre le Rex, Bernard GIRAUD, Responsable de la branche
génétique de la Coopérative, évoquera les critères de choix de sélection en race Salers.
Dimanche 18 septembre (National Salers) et Dimanche 25 Septembre (National Aubrac) :
A partir de 12 h, « le pot des éleveurs » sur le stand ALTITUDE avec dégustation de la
nouvelle gamme « steak haché racial » développée par COVIAL.
Contacts :
Sophie BARGY : Responsable communication ALTITUDE
Tél : 04 71 64 48 39
[email protected]
Jean-Luc DONEYS : Directeur Agriculture ALTITUDE
Tél : 04 71 64 48 29
[email protected]