Communiqué de presse

pommes de terre
Frédéric Anton
Avec Christelle Brua et Chihiro Masui
Photographies : Richard Haughton
100 recettes à base de pomme de terre sous toutes ses formes
par Frédéric Anton, chef 3* du Pré Catelan à Paris
et jury de Masterchef sur TF1.
Frédéric Anton, chef 3 étoiles du restaurant Le Pré Catelan, juré de la
célèbre émission MasterChef, nous livre 100 recettes réalisées à partir
de l’aliment préféré des Français : la pomme de terre. Potages, salades,
gratins, ragoûts, fritures, en accompagnement ou en plat principal,
grands classiques ou créations inédites du chef, nous sont proposés au
travers de recettes simples et gourmandes. Goûtez à ces délices et
savourez la pomme de terre !
14/11/12
Parution :
RUN : 589
Code EAN : 9782812306778
Nuart : 3488897
Format : 195 X 250 – 288 p
Descriptif : Reliée
Prix : 29.95 € TTC
DANS LA MÊME COLLECTION
Petits gâteaux (3426475)
Après avoir fait ses classes chez Gérard Veissière au Capucin Gourmand à
Nancy, Robert Bardot au Flambard à Lille et Gérard Boyer au Château des
Crayères à Reims, Frédéric Anton sera chef de cuisine sous Joël Robuchon
pendant sept ans. En 1997, Patrick Scicard, président du Directoire de Lenôtre,
lui confie les cuisines du Pré Catelan. Dès son arrivée, le restaurant regagne sa
deuxième étoile Michelin. Puis, en 2007, ce sera la consécration avec la
troisième étoile. En 2000, Frédéric remporte le titre de Meilleur Ouvrier de
France. En 2008, il publie avec Chihiro Masui et le photographe Richard
Haughton son livre Anton, le Pré Catelan, qui sera élu « Meilleur livre de chef »
au Gourmand World Cookbook Awards 2009. Depuis 2010, il participe à
l’émission MasterChef sur TF1. Il est nommé Chevalier de la Légion d’honneur
en 2011. En 2011 également, il est l’auteur, avec Christelle Brua, de Petits
Gâteaux aux Éditions du Chêne.
Christelle Brua débute sa carrière en tant que cuisinier chez ses parents, à
l’auberge Le Relais du Grand Soldat, à Abreschviller. Mais c’est auprès de
Jean-Georges Klein, au restaurant L’Arnsbourg qu’elle trouvera sa vocation : la
pâtisserie. L’admiration qu’elle a toujours éprouvée pour Frédéric Anton fut
comblée lorsque ce dernier la choisit en 2003 comme chef pâtissier au Pré
Catelan. En 2009, elle est élue « Pâtissier de l’année » par ses pairs (magazine
Le Chef). Elle a contribué aux précédents livres de Frédéric Anton, Anton, le Pré
Catelan ainsi que Petits Gâteaux.
Chihiro Masui, journaliste japonaise et écrivain culinaire, a publié de nombreux
ouvrages parmi lesquels : Anton, le Pré Catelan (2008), Poissons : un art du
Japon (2009), Éric Briffard - Le Cinq (2012) chez Glénat ; Sushi chez Gründ
(2010) ; Sushi Manga (2012), Vins et mets : une affaire de goût (2012) chez
Flammarion ; La Cuisine du Kâma Sûtra et autres délices d’Asie, Petits Gâteaux
(2011), Astrance - Livre de cuisine (2012) aux Éditions du Chêne. Richard
Haughton, Irlandais installé à Londres, a réalisé les photographies de Anton, le
Pré Catelan (2008), Poissons : un art du Japon (2009), Éric Briffard - Le Cinq
(2012) chez Glénat ; L’Alchimie des éléments : la cuisine inspirée de JeanGeorges Klein (2010) chez La Martinière ; La Cuisine du Kâma Sûtra et
autres délices d’Asie, Petits Gâteaux (2011), Astrance - Livre de cuisine (2012)
aux Éditions du Chêne.