Charlet M. – Recettes. Intitulé du plat Type de plat Garniture coupe

Charlet M. – Recettes.
Type de plat
Intitulé du plat
Garniture coupe de glace Amarena
Fiche technique de fabrication-bon économat.
N° de référence
Nombre de couverts
Denrées
Unité
glace vanille ou cerise
cerises amarena au sirop
liqueur de cerise
crème chantilly
Qté
N°
1.1
1.2
Garniture
cigarette russe,
gaufrettes,…
Phases techniques
Dans une coupe, préparez 2 boules de
glace parsemées de cerises.
Versez un peu de liqueur de cerise.
Garniture de chantilly et gaufrette ou
cigarette russe,…
1.3
1.4
1.5
1.6
1.7
1.8
1.9
1.10
Schéma ou dessin ou photo
Temps