Une recette de fondue au fromage de la fromagerie des Grondines

Une recette de fondue au fromage de la
fromagerie des Grondines et cidre de pomme
Par Simon
C’est l’automne et j’ai envie de plats réconfortants. Je vous suggère donc une
fondue au fromage à déguster en entrée ou en repas. Très simple à réaliser et
si savoureuse.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
 750 g de tomme des
Grondines;
 250 g de mozzarella;
 1 cuillère à soupe de fécule de
maïs*;
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1 gousse d’ail;
450 ml de cidre de pomme;
1 pincée de cannelle;
Poivre du moulin.
Méthode
1. Râper les fromages et mélanger-les avec la fécule.
2. Frotter votre caquelon ou votre chaudron à fond épais avec la gousse
d’ail (facultatif).
3. Verser le cidre dans le caquelon et amener-le à ébullition.
4. Baisser le feu et ajouter graduellement le fromage en brassant
continuellement. Le fromage et le cidre devraient former une émulsion.
5. Amener le fromage à ébullition et fermer le feu.
6. Ajouter le poivre et la pincée de cannelle. Goûter et servir la fondue avec
des pommes en cubes, du pain, des pommes de terre ou autres légumes
de votre choix.
7. À la fin du repas vous obtiendrez une croûte au fond du caquelon.
Enlever-la avec une spatule rigide et déguster-la; c’est la religieuse!
*La fécule empêche la fondue de se séparer en chauffant.