Dijon - Coupe Louis Lesaffre

COUPE LOUIS LESAFFRE FRANCE
SELECTION DIJON
15 – 18 OCTOBRE 2010
La Coupe Louis Lesaffre • DIJON
La seconde s€lection r€gionale de la Coupe Louis Lesaffre France s’est
tenue ‚ Dijon du 30 Octobre au 2 Novembre 2010 dans le cadre de la Foire
Internationale et Gastronomique de Dijon.
La foire internationale et gastronomique de Dijon c’est 250 000 visiteurs en 11
jours, 250 000 gourmets ou gourmands qui viennent d€couvrir les sp€cialit€s
de chaque r€gion mais aussi un savoir-faire. La Boulangerie retient toujours
l’attention des visiteurs qui se sont mass€s en nombre autour des candidats en
lice pour les voir travailler, d€couvrir leur tour de main mais aussi pour
participer ‚ la d€gustation des produits qui se d€roulait chaque jour pour un
jury de professionnels.
Monsieur Bruno LIEGEON, Pr€sident de l’Union des Artisans Boulangers et
Boulangers-Pƒtissiers de C„te d’Or tr…s heureux d’accueillir la s€lection de
DIJON de La Coupe Louis Lesaffre a mis tout en œuvre pour recevoir au mieux
cette comp€tition sur l’espace DIJON CEREALES MEUNERIE qui a reconstitu€
un fournil adapt€ et performant.
‡ Les conditions de travail sur un salon sont toujours assez difficiles pour les
candidats, d€clare Christian VABRET, Pr€sident du Jury, mais nous avons face
‚ nous des professionnels de haut niveau qui rel…vent le d€fi sans trop de
difficult€s. Jacques SOUILHAT, Meilleur Ouvrier de France et ses coll…gue
membres de jury sont €galement tr…s pr€sents pour accompagner au mieux
les candidats dans leur €preuve ˆ.
St€phane PUCEL, Responsable Marketing&Communication de LESAFFRE
France,
‡la valorisation du m€tier de boulanger est notre leitmotiv dans l’organisation
de cette Coupe Louis Lesaffre. Nous avons pris le parti d’aller en r€gion au
devant des futurs comp€titeurs. Il s’agit de d€nicher les talents de demain.
La comp€tition va ‰tre encore une fois tr…s relev€e, les autres nations se
pr€parant comme jamais. ˆ
‡ Mais la boulangerie franŠaise reste l’exemple pour ces autres pays.
Inscrivez-vous, osez participer • cette aventure avant tout
humaine… ˆ
Ce sont les yeux plein d’€motion que nos trois laur€ats ont reŠu leur pr€cieux
passeport pour la finale nationale ‚ Paris.
LES INSCRIPTIONS SONT TOUJOURS OUVERTES
Renseignement – T€l : 04 71 63 81 61 ou sur www.coupelouislesaffre.com
A DIJON
ILS ONT GAGNE LEUR PLACE POUR LA FINALE
DE LA COUPE LOUIS LESAFFRE FRANCE
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L€gende de la photos:
CATEGORIE PAIN
Stéphane TREUILLET, Artisan boulanger ‚ Dijon, il vient de vendre son
affaire et se laisse quelques mois pour orienter un nouveau projet.
Les concours, il connait bien et c’est son goŒt pour la recherche et le souci de
perfection qui le motivent sur cette voie. C’est sa 3…me participation ‚ la Coupe
Louis Lesaffre France. Il a €galement d€croch€ la 2…me place avec son €quipe ‚
la Coupe de France et la m€daille d’or au concours de pi…ce artistique de la
Foire Internationale de Dijon.
L€gende de la photos :
CATEGORIE VIENNOISERIE
José ARROYO est artisan boulanger ‚ Strasbourg. Il est install€ depuis 3 ans.
Titulaire du CAP, du BP et du BMS en boulangerie, c’est arm€ d’une solide
formation que Jos€ s’est engag€ dans les concours.
En 2002, il remporte la baguette d’or, en 2003 le croissant d’or et en 2006 il
participe pour la premi…res fois ‚ la Coupe Louis Lesaffre. Sa passion c’est son
m€tier et il le prouve.
L€gende de la photos:
CATEGORIE ARTISTIQUE
Alexandre FIGARD est artisan boulanger ‚ Venise dans le Doubs. Papa de 3
enfants, ils trouvent encore le temps de se consacrer ‚ sa passion le d€cor
Artistique en Boulangerie.
Titulaire d’un Brevet de Maitrise en Boulangerie et d’un BEP en pƒtisserie, son
objectif atteindre l’excellence et s’y investit pleinement. Rien qu’en 2010,
Alexandre FIGARD ‚ remport€ le 1er prix employeur de la Baguette de Tradition
en Bourgogne – Franche Comt€ mais aussi le 2…me prix employeur de du
concours de pi…ce artistique, le 3…me prix employeur du concours de
viennoiserie et le 1er prix employeur du concours de la Baguette de Tradition
de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon.
L€gende de la photo générale:
St€phane PUCEL – Directeur de LESAFFRE FRANCE, Christian VABRET –
Meilleur Ouvrier de France & Bruno LIEGEON, Pr€sident de la F€d€ration des
Boulangers de C„te d’Or, et Jacques SOUILHAT, Meilleur Ouvrier de France,
entourent les laur€ats de la s€lection de Dijon pour la Coupe Louis Lesaffre
France, St€phane TREUILLET (Pain), Jos€ ARROYO (Viennoiserie), Alexandre
FIGARD (Artistique)