Croissant pur beurre, droit Informations produit 72184

Vamix nv
Moutstraat 64
9000 Gent‐Belgium
Tel: 00 32 9 24 24 511
www.vandemoortele.com
2016‐07‐29
Version: 2
Croissant pur beurre, droit
Informations produit
Numéro d'article
Dénomination
commerciale
72184
Pâte levée feuilletée surgelée, croissant au
beurre, prêt à pousser
Liste des ingrédients
farine (BLÉ); beurre (LAIT) (27,0%); eau; levure; sucre; GLUTEN DE BLÉ; sel; lactosérum en poudre (LAIT); émulsifiant (E472e); dextrose; arômes (LAIT);
stabilisant (E341i); enzymes; agent de traitement de la farine (acide ascorbique).
Produit dans une usine qui utilise : oeufs, lait, soja, fruits à coque.
Information générale
Dimensions produit
Nomenclature douanière
Code FKB
Végétalien
Végétarien
19012000
K60
non
oui
Poids
60 g
Additifs
E300 ‐ acide ascorbique
E341i ‐ phosphate monocalcique
E472e ‐ esters monoacétyltartrique et diacétyltartrique des mono‐ et
diglycérides d'acides gras
Caractéristiques microbiologiques
Bacillus cereus < 100/g
E.Coli < 10/g
Enterobacterie < 10000/g
Moisissures < 1000/g
Salmonelle 0/25g
Staph.aureus < 100/g
Informations nutritionnelles
Paramètre
Pour 100g
énergie
énergie
AR (1)
Par portion*
AR (2)
1652 kJ
991 kJ
12
396 kcal
238 kcal
12
matières grasses
23 g
14 g
20
acides gras saturés
15 g
8,9 g
45
glucides
39 g
23 g
9
sucres
5,7 g
3,4 g
4
fibres alimentaires
2,0 g
1,2 g
Protéines
6,9 g
4,1 g
8
sel
0,85 g
0,51 g
9
* 1 portion = 60 g
Information sur les allergènes
Céréales contenant du gluten et produits à base de
Oui
Crustacés et produits à base de
Non
Oeufs et produits à base de
Non
Poissons et produits à base de
Non
Arachides et produits à base de
Non
Soja et produits à base de
Non
Lait et produits à base de
Oui
Fruits à coque et produits à base de
Non
Céleri et produits à base de
Non
Moutarde et produits à base de
Non
Graines de sésame et produits à base de
Non
Anhydride sulfureux et sulfites (>10 mg/kg ou 10 mg/l exprimées en SO2)
Non
Lupin et produits à base de
Non
Mollusques et produits à base de
Produit dans une usine qui utilise : oeufs, lait, soja, fruits à coque.
Non
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Vandemoortele Products
Vamix nv
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9000 Gent‐Belgium
Tel: 00 32 9 24 24 511
www.vandemoortele.com
2016‐07‐29
Version: 2
Information sur l'emballage
Détails d'emballage
Emballage primaire
Emballage secondaire
Pièces
Film double
(plastique LDPE 04)
boȋte américaine
(carton ondulé PAP20)
Etiquette (papier
PAP22)
ruban adhésif
(plastique PP 05)
Pièces / boȋte
américaine 200
boîte
EAN
poids net
longueur x largeur x
hauteur (m)
unité de vente
poids net
5413476721846
12 kg
0,396 x 0,296 x 0,234
0,06 kg
Palettisation
Détails de la palettisation
(EURO PALLET 1200X800X145MM)
Nombre boȋte américaine / couche 8
Nombre couche / palette 6
Nombre boȋte américaine / palette 48
Poids net total palette
Poids brut total palette
longueur x largeur x hauteur (m)
576 kg
627 kg
1,200 x 0,800 x 1,549
Conseils d'utilisations
Conditions de stockage
Durée de conservation
Température
8 Mois
max. ‐18°C
Mode d'emploi
Temps de fermentation (min.) :105‐120 Température de
fermentation (°C) :28 Humidité de fermentation (RH %) :80
Temps de repos (min.) :10 Temps de cuisson (four
conventionnel )/décongelé (min.) :15‐18 Température de
cuisson (four conventionnel)(°C) :210‐220 Temps de cuisson
(four à air pulsé)/décongelé (min.) :15‐18 Température de
cuisson (four à air pulsé) (°C) :180‐190 Info :Dorer avant la
cuisson. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.
Information générale
Certificats
IFS
Politique OGM
Le groupe Vandemoortele est conforme aux réglementations européennes CE/2003/1829 et CE/2003/1830 sur les OGM
Contaminants
Le groupe Vandemoortele est conforme à la législation européenne concernant les contaminants, en vigueur à la date de publication du présent
document.
Mise en garde
Selon nos connaissances, l'information est correcte au moment de la création.
Toutes les valeurs mentionnées dans ce document, sont des valeurs moyennes, basées sur des données calculées.
Photos non‐contractuelles.
Les conseils d'utilisations doivent être considérés comme une recommandation générale. Vandemoortele ne peut être tenu responsable du
processus de cuisson utilisés par le client, qui est hors de notre contrôle.
Abréviations
(1) Apports quotidiens de référence Vitamines
(2) Apport de référence pour un adulte‐type (8400 kJ/2000 kcal)
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