PROPOSITION DE MARIAGE

Menu Saint Sylvestre 2016
(190€ par personne hors boissons)
Bavaroise de parmentier et caviar aquitain
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Apprêt de foie gras de canard au pain d’épices, et confiture d’oignon rouge
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Petit boudin blanc de Saint Jacques au diamant noir
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Homard bleu et spirale à l’encre de seiche, crème crustacé au gingembre
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Sorbet litchi à la rose et Champagne
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Cimier de chevreuil, sauce à la truffe noire,
spätzle à la farine de châtaigne et champignon Sylvestre
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Duo de Fromages
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Délice gourmand de l’An nouveau
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